Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 2: Прављење кафе са апаратом за кафу
• Метода 2 од 2: Прављење латтеа без апарата за кафу
• Савјети
• Шта ти треба

Желите да направите савршено латте? Узмите доле наведене састојке, следите упутства и утолићете жељу за кафом у удобности свог дома. Прављење латтеа није тако тешко.

Састојци

• Еспрессо
• 175 мл-235 мл млека
• Сируп (опционо)

Кораци

Метода 1 од 2: Прављење кафе са апаратом за кафу

1. 1 Претходно загрејте шољу у коју ћете сипати латте (опционо). Ако желите да ваш латте дуже остане топао, загрејте шољу са топлом водом док кувате млеко.
2. 2 Сипајте шољу млека у метални бокал. Бокал је пун 3/4 ако додате сируп.
   • Обрано млеко је најлакше направити у пени, али неће имати тако добар укус као код млека са већом масноћом.
   • 2% млека производи лагану и прозрачну пену која ће вашем пићу додати мало кремасте ароме.
   • Пуномасно млеко се најтеже пени, али производи најукуснији латте због високог садржаја масти.
3. 3 Термометром туците млеко док не достигне температуру од 68 - 74 ºЦ. Немојте достизати температуру од 77 ° Ц, иначе ће млеко изгорети.
   • Ако немате термометар, ставите руку испод бокала. Када се врч превише загреје за додир, време је да га извадите из цеви за пару.
   • Уметните цев за пару дијагонално у млеко, спуштајући је непосредно испод површине млека. Ово ће створити савршену пену потребну за добру кафу.
   • Направите мале, лагане мехуриће уместо великих. Желите да ваша пена буде лагана и прозрачна, зар не?
   • Приликом бичевања пене, у врчу за пару створите струју која се окреће. Чим је млеко топло на додир, подигните бокал за пару да престане да се пени и наставите са загревањем на 74ºЦ.
4. 4 Чврсто напуните млевени еспресо у портафилтер (држач). Ставите портафилтер у апарат за кафу. Почните да кувате кафу.
5. 5 За једну порцију еспресса потребно вам је 7-8 грама млевене кафе.
   • За дупли латте користите двоструку кафу (јака арома еспресса). За латте са благим укусом еспресса довољна је једна порција.
   • Темпоните кафу са приближним напором од 20-25 килограма да бисте формирали савршену пилулу за кафу. Притисните нормалну скалу да бисте сазнали колико вам је потребно да притиснете портафилтер.
   • Млевена зрна еспрессо кафе самељите у млину за кафу, свеже млевена кафа даће још бољу арому. Такође можете контролисати колико фино желите да самељете кафу.
6. 6 Сипајте еспрессо. Ово је права уметност: ако се савршено уради, имаћете течности и мало креме или пене.
   • Идеална брзина точења еспресса је 21-24 секунде, при чему је еспрессо слађи ако се точи ближе 24 секунде.
   • Ову брзину можете контролисати интензитетом температуре кафе. Ако га притиснете довољно јако, еспрессо ће се полако излити, а ако га притиснете благо, еспрессо ће изаћи врло брзо.
7. 7 Сипајте кафу у шољу за кафу. Млеко се мора додати најкасније после 10 секунди.
8. 8Мућкајте млеко у крчагу док не постане глатко.
9. 9 Сипано млеко сипајте у еспресо. Млечна пена ће се мешати са еспресо пеном.
   
   
   • Сада је време да почнете са латте уметношћу.
   • Приликом сипања кашиком регулишите проток пене. Жлицом грицкајте пену док се чаша не напуни 3/4. Сада можете уклонити кашику. Требало би да имате лепу смеђу пену са малим белим насипом пене у средини.

Метода 2 од 2: Прављење латтеа без апарата за кафу

1. 1 Скувајте јаку кафу. Биће јака кафа или еспресо, ако их има.
2. 2 Загрејте 1 шољу (~ 175 мл) млека у шерпи на шпорету на средњој ватри. За кремастији латте користите 2% или пуномасно млеко или обрано млеко.
3. 3 Умутите млеко заједно. За прављење пене можете користити и блендер или, у крајњем случају, процесор за храну.
4. 4 Сипајте кафу или еспресо у шољу. Не заборавите да оставите простор за млечну пену.
5. 5 Док држите пену, нежно сипајте млеко у шољу. Након што сипате већину млека, ставите пену на врх и уживајте.
   • Стави ( уопште мало) екстракта ваниле - и добићете орашасту, слаткасту арому.
   • По жељи поспите еспрессо циметом или мушкатним орашчићем.

Савјети

• Чувајте бокал у фрижидеру пре пењења млека.Хладан врч ће вам дати више времена да направите најбољу пену.
• Еспрессо има три дела: најважнији је срце (светло браон део); тело (главни део пића је тамно браон); и пена (пена на површини кафе). Такође можете додати сирупе и шећер за додатни укус.

Шта ти треба

• Апарат за кафу са цеви за пару
• Темпер
• Метални врч
• Ниске чаше или шоље
• Термометар (опционо). Ако знате шта радите, већ ћете моћи да одредите температуру.
• Млеко
• Млевени еспресо
• Шоља за кафу