Садржај

• Метода 2 од 2: Печење одрезака и прављење соса
• Савјети
• Упозорења

1 Загрејати уље у тигању на средњој ватри. Уље треба потпуно покрити дно посуде.

2 По жељи месо лагано истуците. Чекићем ударајте месо док се комади скоро не удвоструче.

3 Припремите четири „станице“. Ставите даску за сецкање на коју ћете зачинити месо, једну чинију брашна, једну чинију мешавине јаја и посуду за постављање готовог бифтека, попут чиније или тањира.

• Да бисте направили смесу од јаја, у средњој чинији помешајте све суве састојке: прашак за пециво, соду бикарбону, бибер и со. Сувим састојцима додајте млаћеницу, јаје и љути сос.

4 Одреске зачините с обје стране и прекријте тијестом. Да бисте то урадили, месо умочите у брашно, па умочите у смесу јаја, па поново у брашно и ставите на површину за готове одреске. Поновите са осталим одресцима. Оставите их да седе 10-15 минута.

• Када други пут прекривате одреске брашном, уверите се да су потпуно прекривени и равномерно премазани. Да бисте добили добру кору, морате месо неколико пута уваљати у брашно.

Метода 2 од 2: Печење одрезака и прављење соса

1. 1 Чим уље почне да кључа, ставите одреске у њега и пржите 3-5 минута са сваке стране. Готови одресци требају бити прекривени златно смеђом кором. Имајте на уму да ће тањим одресцима требати мање времена за кување. Ставите их у топлу рерну док радите следеће.
2. 2 Помијешајте једнаке дијелове маслаца и брашна. Учините то на ниској температури како брашно не би загорило.
3. 3 Постепено додајте млеко, со и бибер, често мешајући. Мешајте док смеса не почне да седи на задњој страни кашике. Ово ће трајати отприлике 4-7 минута. Сада имате сос!
4. 4 Реади! Послужите са пире кромпиром и поврћем или било којим другим прилогом по вашем избору.

Савјети

• За овај рецепт можете користити било који филе, али ако то није коцкица, месо ћете морати исећи на комаде дебљине не више од 0,6 цм.
• Ако сте заборавили да одредите време (или верујете само својим очима), пржите одреске док свака страна не постане златно смеђа.

Упозорења

• Врело уље може изазвати опекотине. Пазите да ваша деца не буду у кухињи током кувања.