Како кувати пилетину са роштиља у пећници

Видео: Prilog od riže - Kako pripremiti pirinač - Šerpicina Škola Kuvanja

Садржај

Метода 2 од 2: Роштиљ пилетина
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

1 Помешајте састојке. Растопите путер у великој, нереагујућој шерпи на тихој ватри.Када се истопи, додајте исецкани лук и бели лук и динстајте док не омекша. Поспите паприком, црвеном паприком, чилијем у праху и бибером. Кухајте минут да се арома развије.

Додајте остале састојке: воду, шећер, сирће, меласу, пасту од парадајза и Ворцестерсхире сос.
Можда ћете морати лагано да умутите сос да бисте постигли глатку конзистенцију.

2 Кувати на тихој ватри. Након што сте сјединили све састојке, динстајте сос на тихој ватри, без поклопца, око 10-15 минута. Комешање. Када се сос мало згусне, пробајте га и додајте зачине по потреби.

3 Одложите мало соса са стране. Сипајте 1 1/2 шоље соса који користите за прављење пилетине. Остатак у фрижидеру и чувајте у фрижидеру до употребе.

Метода 2 од 2: Роштиљ пилетина

1 Исеците целу пилетину. Оставите голенице и бутине нетакнутим. Месо зачините сољу и бибером.
- Пре употребе пилетину темељито оперите у хладној води.
- Користите врло оштар нож да бисте лакше резали пилетину.
2 Загрејте рерну на 165 степени Целзијуса.
3 Испржите пилетину. У тигању од 30 центиметара на средње јакој ватри загрејте 1/2 инча путера од кикирикија. Пилетину пржите у серијама тако да има довољно места у тигању. Ставите пилећу кожу према доле у тигањ и преврните је до пола кувања. Потребно је око 5 минута да кожа постане златно браон.
- Пржењем пилетине пре печења уклања се део масти, што побољшава укус пилетине. Ово такође доприноси хрскавости коже након печења.
- Пиле се током пржења може мало димити, али не брините, то је нормално.
4 Пребаците пилетину у посуду за печење. Комадиће дојке и ногу ставите у засебне посуде за печење, најбоље у стакло. Уверите се да је пилетина са кожом окренутом нагоре. У сваки калуп сипајте две кашике воде.
5 Додајте сос. Поделите једну чашу ББК соса (од онога што сте претходно сипали) у два калупа за печење, покривајући сваки комад пилетине сосом. Сваки калуп обложите папиром за печење; ово ће помоћи да храна остане сочна. Затим сваки калуп омотајте алуминијумском фолијом.
- Ако желите, можете користити четку за кување да нанесете сос са роштиља на пилетину.
6 Пеци. Ставите посуду за печење у загрејану рерну. Ноге ће се скувати за око сат и десет минута, а дојке за само 30-40 минута.
7 Повећајте температуру и отворите пилетину. Извадите пилетину из рерне и повећајте температуру на 205 степени Целзијуса. Уклоните фолију и пергамент папир и прелијте пилетину преосталих 1/2 шоље соса за роштиљ. Ставите пилетину у рерну још 10-15 минута.
8 Послужите. Готова пилетина биће лепо премазана сосом са роштиља и имаће веома деликатан укус. Загријте сос за роштиљ који сте охладили и сипајте у чашу за сос. Ставите пилетину са роштиља на тањир за послуживање и поспите цилантром.

Савјети

Ако сте лењи или журите, замените домаћи сос са роштиља сосом за роштиљ који се купује у продавници. Кувајте на исти начин као и са домаћим.
Није потребно користити целу пилетину, можете кувати само дојке, ноге или крила. То зависи од вас!
Печени пасуљ, кромпир и пржени кукуруз одличне су опције за пилетину са роштиља као прилог.

Упозорења

Будите опрезни при руковању пилетином како бисте избегли салмонелу. Увек перите руке, посуђе, радне површине и даске за сечење врућом водом са сапуном.