Садржај

• Метода 2 од 3: Разваљајте тесто и формирајте переце
• Метода 3 од 3: Скувајте и пеците переце
• Савјети

1 Разблажен квасац. У чинији помешајте топлу воду, шећер и со. Мешајте смешу док се шећер и со не отопе, па додајте квасац. Лагано промешајте смешу и сачекајте око 10 минута или док квасац не почне да се пени и видите мале мехуриће.

2 Додајте брашно и путер. Брашно равномерно распоредите по смеши, али немојте га посипати на једном месту јер ћете тако лакше мешати.

3 Помешајте састојке. Миксером са наставцима за тесто мешајте састојке при малој брзини. Такође можете мешати дрвеном кашиком или подмазаним рукама.

4 Замесити тесто. Ако користите миксер са наставцима за тесто, месите на средњој брзини док не видите да силази са страница посуде. У супротном, месите тесто рукама 10 минута, док не постане више лепљиво и не формира глатку, поскакивану куглу.

• Ако је тесто још увек лепљиво и лепи се за странице чиније, додајте му кашику брашна и наставите да месите док не добијете конзистенцију коју желите.

5 Оставити тесто да надође. Намажите велику чинију маслацем и ставите тесто у њу. Покријте чинију пластичном фолијом и ставите на топло место 1 до 2 сата док се не удвостручи.

Метода 2 од 3: Разваљајте тесто и формирајте переце

1. 1 Разваљајте тесто. Подмажите радну површину са мало уља и ставите тесто на њу. Подмажите и руке. Развуците тесто рукама формирајући дебело уже до подлактице (дужина од врха средњег прста до лакта). Поделите тесто на 8 мање -више једнаких делова.
2. 2 Формирајте переце. Да бисте формирали класичан облик переца, ставите сваки комад у облик "у". Прекрстите крајеве "у" и притисните их надоле. Такође можете исећи тесто на мале комаде и формирати мини переце или друге забавне облике.
   • Пазите да добро притиснете крајеве или ће се переце распасти у кипућој води.
   • Ако правите хрскаве переце, поделите тесто на 24 дела и обликујте мање облике попут локни.

Метода 3 од 3: Скувајте и пеците переце

1. 1 Загрејати рерну. Ако правите мекане переце, загрејте рерну на 230 ° Ц. За тврде переце, загрејте рерну на 180 ° Ц.
2. 2 Припремите водено купатило. Додајте 8 шољица воде и соде бикарбоне у мали лонац. Пустите воду да прокључа, а затим искључите ватру.
3. 3 Скувати переце. Ставите переце једну по једну у кључалу воду на 30 секунди. Ставите их на подмазан плех.
4. 4 Премажите переце јајима. Помијешајте жуманце и 1 тбсп. л. воде и овом мешавином премажите сваку перецу.
5. 5 Сваку перецу поспите сољу за переце.
6. 6 Пеците переце. Мекане переце треба ставити у рерну на 12 минута или док не порумене. Тврде переце се кувају 50 минута на нижој температури. Прегледајте переце сваких 15 минута да бисте се уверили да не изгоре.
7. 7 Извадите переце из рерне и охладите. Ставите переце на решетку за хлађење или чисту плочу. Оставите их у фрижидеру 10 минута. Послужите уз сос од сенфа или сира или уживајте.

Савјети

• По жељи, переце се могу замрзнути. Припремите переце и потпуно охладите. Ставите их у кесе за замрзавање које се могу затворити и ставите у замрзивач. Затим узмите переце, одмрзните и загрејте у рерни или микроталасној.
• Переце поспите мешавином соли и сусамовог семена. Можете посипати само сусамом или чак пармезаном.
• Покушајте да формирате различите облике переца. Ако сте у журби, можете формирати једноставне штапиће.