Садржај

• Састојци
• Кораци
• Савјети
• Упозорења
• Шта ти треба

Јагоде саме по себи имају добар укус, а ако додате чоколаду ... претварају се у изврстан десерт. Овакав начин припреме савршено ће „оживети“ јагоде које касне или ван сезоне и учинити њихов укус интензивнијим и елегантнијим.

Састојци

• Јагода
• Тврда чоколада по избору; ако ћете користити тамну чоколаду, можете додати белу за украшавање врха.
• Можете бити креативнији и користити различите боје чоколаде.

Кораци

1. 1 Припремите јагоде. Као и остало меко воће и бобице, јагоде не треба испирати водом кад год је то могуће. Најсигурнији начин да уклоните сву прљавштину са јагода је да их ставите на чист, влажан пешкир, лагано га разваљате и лагано протресите. Зрна песка и прљавштине ће се залепити за влажну крпу.
   • Ако се јагоде на овај начин не испиру добро, ставите их у велику чинију хладне воде. Ставите јагоде у једну чинију. Лагано га додирните руком и оставите да делује минуту; то ће бити довољно да се прљавштина слегне на дно чиније.
   • Пазите да не оштетите стабљику и лишће јагоде; тако ћете је лакше умочити у чоколаду. Такође ће на крају изгледати лепше.
   • Након прања јагода, добро их осушите: чоколада се неће залепити за влажне јагоде. Да бисте то урадили, преклопите јагоде у цедиљку и сачекајте да се потпуно осуше.
   • Будући да ће већина јагода бити прекривена чоколадом, можда не користите бобице које најбоље изгледају, али свакако провјерите има ли тамних или покварених подручја. Ако их има, уклоните их или када су јагоде потпуно неупотребљиве, одбаците их.
2. 2 Посуду обложите воштаним папиром или пергаментом. Уверите се да је лим за печење праве величине како бисте све јагоде могли да поређате у један слој. Бобице би требале бити удаљене неколико центиметара како би се могле вратити након урањања у чоколаду.
3. 3 Растопите чоколаду. Да бисте спречили изгарање, можете користити двоструки котао. Ако га немате, можете га сами направити. Да бисте то урадили, узмите средњи лонац и напуните га три четвртине водом. Затим ставите мањи лонац или чинију отпорну на топлоту и у њу ставите кришке чоколаде. Укључите лагану ватру и с времена на време мешајте. Не дозволите да вода или кондензација уђу у њу, иначе ће се у чоколади појавити грудвице и биће тешко радити с њом.
   • Можете користити и млечну чоколаду: деликатнија је и деци се више свиђа.
   • Користите тамну чоколаду за јагоде после вечере или за госте: изгледају најелегантније и воле их многи одрасли.
4. 4 Пазите на чоколаду. Када се скоро сви делови отопе, искључите гас. Да бисте спречили да чоколада изгори, ставите да проври или покријте шерпу (чинију) тако да се кондензација врати у чоколаду. Лагано мешајте док се последњи комадићи не отопе. Дрвеном кашиком истуците чоколаду док не постане глатка и густа.
   • Ако имате термометар за шећер, измерите температуру отопљене чоколаде. Идеална температура у овом случају би требала бити око 43ºЦ. Алтернативно, можете умочити прст у чоколаду: требало би да се одмах залепи (пре тога проверите да ли је чоколада довољно хладна).
5. 5 Узмите једну јагоду и потпуно је умочите у отопљену чоколаду. Замотајте га док не буде прекривен са свих страна. Поновите са остатком јагода.
   • За занимљивији узорак растопите белу чоколаду у парном котлу. Затим га сипајте у клизач, добро затворите и исеците један угао. Истисните чоколаду на сваку јагоду цик -цак. Хладити.
6. 6 Ставите јагоде у фрижидер и држите их док чоколада не постане сасвим чврста.
   • Ако не желите да послужите јагоде директно на столу, али планирате да их складиштите неко време, ставите бобице између слојева воштаног папира у херметички затворену посуду. Ово ће задржати јагоде у оригиналном укусу и на њих неће утицати други мириси из фрижидера.
7. 7 Извадите јагоде из фрижидера. Нежно ољуштите бобице са воштаног папира или пергамента без јаког притиска на чоколаду (у супротном ће се топлина ваших руку отопити). Јагоде одмах ставите на послужавник.
8. 8 Послужите на столу. На јело, уз јагоде, можете ставити суво и свеже воће како би било што више укусних десерта.

Савјети

• Покушајте да други пут умочите јагоде у другу боју чоколаде када се први слој осуши. Одлично је одгристи комад ове јагоде и открити да је у две боје чоколаде.
• Када купујете јагоде, бирајте чисте, свеже бобице са светло зеленим стабљикама и лишћем.
• Експеримент! На једној јагоди користите различите боје чоколаде, на пример једну половину једне боје, другу половину друге. Такође можете направити смокинг од јагоде тако што ћете га потпуно умочити у белу чоколаду, а затим, када се стврдне, умочите са стране у тамну чоколаду под углом да бисте направили огрлицу од смокинга. Затим помоћу врећице од беле чоколаде са урезаним углом нацртајте три мале тачке у низу на дну - дугмад.
• Јагоде треба појести у једном дану. Након 24 сата бобица ће се почети смањивати чак и у одличним условима складиштења.

Упозорења

• Након што сте умочили јагоде прекривене чоколадом, обавезно их ставите у фрижидер и не у замрзивачу. Ако га замрзнете, стврднеће се, а када се загреје, омекшаће и чоколада ће се одвојити. Али ако желите да се по топлом времену гозбите смрзнутим јагодама прекривеним чоколадом, свидеће вам се. Али немојте га загрејати.
• Ако умочите мокре јагоде у чоколаду, оне ће се згрудати.
• Будите опрезни са штедњаком и топлим апаратима.

Шта ти треба

• Воштани папир или пергамент
• Јело
• (Дрвена) кашика за мешање чоколаде
• Парник или лонци
• Посуда отпорна на топлоту