Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 3: Ољуштите пиринач и здробљене зелене грамове
• Метода 2 од 3: Пржење са гхијем
• Метода 3 од 3: Кување у лонцу под притиском
• Савјети
• Шта ти треба

Кихади је омиљено јело у многим индијским домовима. Веома је здраво и укусно. У овом чланку ћете научити како то учинити код куће у северноиндијском стилу.

Састојци

• 500 грама пиринча
• 400 г мунг дал или здробљеног зеленог грама
• 2 кашике куркуме у праху
• 1 кашичица асафоетиде
• 1 кашика соли
• 3 кашике гхее -а
• 500 мл воде
• 1 кашичица семена кима

Кораци

Метода 1 од 3: Ољуштите пиринач и здробљене зелене грамове

1. 1 Ставите пиринач у велику чинију.
2. 2 Додајте здробљени зелени грам пиринчу.
3. 3 Огулите и исперите смешу пиринча и зеленог грама под млазом воде.

Метода 2 од 3: Пржење са гхијем

1. 1Ставите маст на дно апарата за парење.
2. 2 Додајте семенке кима. Кувајте на лаганој ватри док се семенке не почну отварати.
3. 3 Поспите семенке прахом асафоетиде. Темељно промешајте.
4. 4 Додајте куркуму и промешајте.
5. 5 Оциједите пиринач и зелени грам.
6. 6 У лонац под притиском додајте опрани пиринач и зелени грам.
7. 7 Добро промешајте шпатулом. Пирјајте неколико минута, док пиринач и зелени грам не постану масни.
8. 8 Додајте воду. Његов ниво би требао бити већи од мешавине пиринча и зелених грама.

Метода 3 од 3: Кување у лонцу под притиском

1. 1 Ставите поклопац на лонац под притиском. Кувати под притиском све док други звиждук не зачује (око 6 минута).
2. 2 Искључите грејање. Сачекајте да притисак падне.
3. 3 Отворите поклопац лонца под притиском. Проверите пиринач и зелени грам за кување.
4. 4 Додајте воду за гушћу конзистенцију. Кувајте још неколико минута.
5. 5 Посолите и добро промешајте.
6. 6 Послужите са скутом или киселим поврћем. Пре послуживања додајте гхее.

Савјети

• Додатна вода поспешује варење и помаже у ублажавању затвора.
• Додајте црвени чили или бибер у праху за зачин.
• Миссвицкие.цом је тестирао индијске лонце на притисак и тврди да је потребно 3 минута да се зазвижди једним пиштаљком. Ове информације су корисне за оне који користе америчке или европске лонце под притиском који не звижде.

Шта ти треба

• Сцапула
• Кутлача
• Кашика
• Тањир
• Лонац под притиском (пожељно традиционално индијско, али и редовно ради)
• Таблеваре