Садржај

• Састојци
• Кораци
• Метода 1 од 3: Како направити халву
• Метода 2 од 3: Како направити шанаи
• Метода 3 од 3: Како направити Пури
• Савјети
• Упозорења

Халва пури је традиционално јело за доручак у Јужној Азији. Сазнајте како припремити ово јело и како га користити!

Састојци

За халву:

• 1 шоља гриза
• 1,5 шоље шећера
• 3 чаше воде
• 2 чена белог лука
• Неколико капи тинктуре кевра
• Прстохват жуте боје за храну
• Змениа грожђице и бадеми без семена
• Прстохват кардамома
• 1/2 шоље гхее или уља од уљане репице

За сханаи:

• 1/2 кг леблебија (кувано)
• 1 кашика пасте од ђумбира и белог лука
• Соли по укусу
• 1/2 шоље прженог лука (лук треба да буде златно браон)
• 5-6 средњих парадајза, исецканих
• 1 кашика млевене црвене паприке
• 1 кашичица куркуме у праху
• 1 кашичица семена кима
• 1 кашика гарам масале
• 1/2 кашичице црног бибера
• 1 кашика шећера
• 1/2 шоље пулпе тамаринде
• 1/2 шоље репице или маслиновог уља

За пречишћавање:

• 1/2 кг глатког брашна
• Прстохват соли
• 1 чаша јогурта
• Гхее или уљани реп

Кораци

Метода 1 од 3: Како направити халву

1. 1 Загрејте уље 2-3 минута у воку, па додајте кардамом и бели лук.
2. 2 Додајте гриз и мешајте док се не појави арома.
3. 3 У другој тави помешајте шећер и воду и додајте боју за храну.
4. 4 Пустите да прокључа и добијени сируп додајте у гриз.
5. 5 Смесу добро промешајте на лаганој ватри, поклопите посуду и кувајте док вода не испари.
6. 6 Додајте есенцију кевре, а затим поспите сувим грожђем и бадемима без коштица. Реади!

Метода 2 од 3: Како направити шанаи

1. 1 Загрејте уље 2-3 минута у тигању, а затим додајте пасту од ђумбира и белог лука.
2. 2 Додајте семенке кима и остатак сувих зачина у тигањ.
3. 3 Додајте воду и мешајте неколико минута.
4. 4 Додајте лук и парадајз и мешајте док парадајз не омекша.
5. 5 Додајте сланутак, промешајте и додајте 2 шоље воде, тамаринд и шећер.
6. 6 Оставите смешу да се пече на лаганој ватри 5-7 минута.
7. 7 Посолите и побиберите, па макните тигањ са шпорета.
8. 8 Послужите јело на сто!

Метода 3 од 3: Како направити Пури

1. 1 Додајте брашно, па додајте со, јогурт и 4 кашике гхее -а.
2. 2 Направите меко тесто користећи мало воде.
3. 3 Умотајте тесто у влажну крпу од муслина и ставите га на топло место 2-3 сата.
4. 4 Направите 10-12 порција теста и разваљајте га.
5. 5 Загријте гхее у тигању и пржите пури до златно смеђе боје.
6. 6 Реади!

Савјети

• Пури треба разбити док једете како бисте могли да додате шанаи.
• Халва се једе последња са кашиком или са комадом пури.
• Халва Пури се одлично слаже са пакистанским чајем!
• Халва пури треба послужити врућу.
• Користите кисели јогурт да брже ферментирате своје пури.
• Додајте мало цхутнеија од нане за укус.
• Додајте мало салате у сханаи пури и прелијте сосом од јогурта или чили сосом.

Упозорења

• Будите опрезни при дубоком пржењу пуриса.