Садржај

• Метода 2 од 2: Прављење супе од грашка
• Савјети
• Упозорења

1 Сортирајте и исперите грашак. Пошто је грашак природни производ, у њему можете видети ситно камење, прљавштину или остатке махуна. Прођите кроз грашак и покупите сво смеће. Након тога, исперите га како бисте уклонили прашину.

2 Намочите грашак (опционално). За расцепљени грашак у принципу није потребно намакање, прилично добро проври. Међутим, можете убрзати процес натапањем грашка у лонац воде. Намочите грашак преко ноћи или четири сата.

3 Исецкајте поврће. Исецкајте шаргарепу, лук, целер и друго поврће које ћете користити за прављење супе. Исеците поврће на мале комаде за ређу супу. Ако желите да направите густу супу, поврће нарежите на комаде од 6 до 12 мм.

• Ако желите, можете нарибати половину шаргарепе коју ћете касније користити за украшавање јела.

4 Скувајте шунку (опционо). Ако користите шунку без кости, одрежите месо с кости и уклоните масноћу. Ако користите димљену шунку, можете прескочити овај корак. За додавање меса у супу можете користити две опције:

• Месо скувати. Уклоните сву пену и масноћу током кувања. Месо кувајте сат времена.
• Месо можете и скувати заједно са грашком. Ово ће убрзати процес кувања, али може утицати на укус јела, биће мање богато. Осим тога, грашак се може превише скувати, јер је месо потребно кувати најмање сат или два како би постало мекано (одвојило се од кости).

5 Ако желите да направите вегетаријанску супу од грашка, размислите како можете да додате укус свом јелу. На пример, бели лук и паприка додају укус јелу, док вам парадајз помаже да постигнете жељену конзистенцију. Уместо воде користите повртни темељац. Додајте биље и биље попут рузмарина и мајчине душице. Алтернативно, можете додати бело или црно вино.

• Међутим, кисели састојци попут парадајза и вина могу утицати на време кувања. Грашак ће се дуже кувати. Ове састојке можете додати у малим количинама или то урадити на крају процеса кувања.

Метода 2 од 2: Прављење супе од грашка

1. 1 Грашак ставите да проври, често мешајући. Сипајте 8 шољица (1,9 л) воде у шерпу и прокухајте. Користите шерпу са тешким дном да спречите да грашак изгори. Додајте грашак у шерпу са водом и поново загрејте садржај посуде. Често мешајте како се грашак не би залепио за странице лонца.
   • Ако кувате месо у шерпи, додајте грашак у исту шерпу, извадите месо из воде.
   • Ако претходно нисте кували месо, додајте га у шерпу са водом у коју сте ставили грашак.
2. 2 Ставите поклопац на лонац и динстајте грашак. Мешајте да се грашак не залепи за дно и изгори.
3. 3 Пирјајте поврће. Загрејте уље у великој тави. Додајте лук и динстајте 3-5 минута, док не постане провидан. Додајте остатак поврћа, ловоров лист и зачинско биље које користите за прављење овог јела. Кувајте још 5 минута. Ово ће вашој супи дати богат укус.
4. 4 По жељи додајте поврће у супу. Грашак ће бити готов за 45-60 минута. Време кувања зависи од ваших личних преференција. Ако волите тврди грашак, кувајте га мање времена. Ако волите меки грашак, кувајте га дуже. Понекад се време кључања грашка може продужити на 90 минута или чак два сата. Не заборавите да додате поврће 30 минута пре краја кувања грашка. (Ако нисте сигурни када додати поврће, додајте га 20 минута након што је грашак проврео.)
   • Додајте ловоров лист и зачинско биље. Не заборавите да свом јелу додате со. Супротно увреженом мишљењу, со не утиче на време кувања. Немојте солити ако правите супу од шунке.
   • Ако више волите меко поврће, додајте га одмах.
5. 5 Припремите месо. 30 минута пре краја кључања грашка, извадите месо из тигања. Сачекајте да се месо охлади. Уклоните га из кости и ставите пулпу у супу. Не треба ти кост.
   • Ако желите да направите супу од пире, месо можете оставити у супи.
6. 6 Састојке самељите у блендеру док не добијете глатку пасту. Ако желите да направите супу од пире, можете користити блендер или ручни миксер за пире састојке. Не заборавите да уклоните ловоров лист пре него што супу испечете блендером. Прескочите овај корак ако нећете правити супу од пиреја.
   • Када сипате супу у блендер, урадите то пажљиво, додајући мало по мало. Врућа супа може да се прелије када се помеша са блендером.
7. 7 Зачините сољу и бибером по укусу. Морска или кошер со даје јелу укуснији укус. Међутим, можете користити сол која вам је при руци.
8. 8 Послужите топло. Уклоните ловоров лист пре служења. Послужите са свежим кукурузним хлебом или кексима. Поспите нарибаном шаргарепом или крутонима за додатни укус и лепо хрскање.

Савјети

• Ако супа изгори, само је сипајте у другу посуду, немојте је мешати, овом радњом се спаљени грашак може разлити по јелу.
• За замрзавање супе, узмите чврсту пластичну кесу и сипајте ју у њу. Пустите ваздух, завежите кесу и замрзните је. Након одмрзавања додајте мало воде док загревате супу.
• Другог дана супа ће постати још укуснија, пошто се улије, поврће ће дати сав свој укус и арому. Ако вам после ручка остане супа, можете је ставити у фрижидер.

Упозорења

• Грашак се неће залепити за дно ако често мешате супу. Користите шерпу са тешким дном. Такође, супу скувајте на тихој ватри.
• Пазите да се не опечете при припреми овог јела.
• Будите пажљиви при вађењу и искасапљењу меса из супе. Клешта вам могу помоћи да избегнете опекотине руку.