Како кувати пиринач дугог зрна

Видео: Амарант. Амарантовая каша как готовить. Щирица.

Садржај

Кораци
Метод 1 од 5: Коришћење пећи
Метода 2 од 5: Коришћење рерне
Метода 3 од 5: Коришћење апарата за кување пиринча
Метод 4 од 5: Решавање проблема
Метода 5 од 5: Коришћење пиринча дугог зрна у рецептима
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Пиринач је једна од најједноставнијих и најсвестранијих намирница за кување код куће. Само научите неколико једноставних корака да направите укусно мрвичасто јело са пиринчем дугог зрна. Овај рецепт добро функционише са америчким дугозрнатим, басмати или јасмин пиринчем.

Кораци

Метод 1 од 5: Коришћење пећи

1 Одмерите праву количину пиринча. Пиринач дугог зрна ће се утростручити док се кува, па то узмите у обзир приликом одлучивања колико ћете кувати.
2 Исперите пиринач (опционо). Додавањем хладне воде у пиринач и исцеђивањем уклониће се скроб без губитка хранљивих материја. То ће довести до мрвљења пиринча, иако процеси млевења остављају мало вишка скроба за уклањање.
- Ако немате цедиљку, једноставно нагните тигањ тако да исцури само вода, по потреби држеном кашиком држите пиринач.
3 Потопите пиринач (опционо). Неки људи радије претходно намоче пиринач да би скратили време кувања и побољшали текстуру, али можете прескочити овај корак и постићи одличне резултате без њега.
- Користите двоструко више запреминске воде од пиринча и потопите 20 минута. Након тога испустите воду.
4 Прокувати воду, па додати пиринач. Користите двоструко више воде од пиринча или мало више.
- По жељи можете додати со и уље за арому.
5 Покријте шерпу и смањите ватру. Оставите пиринач да се кува 1 до 2 минута, а затим посуду покријте поклопцем и смањите ватру на најнижу вредност.
- Уверите се да је поклопац добро затворен да задржи пару.
6 Кувајте на лаганој ватри 15-20 минута (6-10 за намочени пиринач).Рижи дугог зрна обично је потребно око 20 минута да се скува без претходног намакања, али можда бисте желели раније да проверите да ли сте забринути због превеликог кувања. Када се заврши, пиринач ће изгубити хрскавост, али ће остати чврст. Ако се зрна претворе у кашу, пиринач се прекувао.
- Само лагано подигните поклопац током провере и вратите га што је пре могуће како бисте спречили излазак паре.
7 Пиринач процедите у цедиљку. Сада се може послужити или користити у неком другом рецепту.
- Маслац или слано биље попут мајчине душице или оригана учиниће вечеру са пиринчем привлачном. Додајте их током кувања за богат укус или промешајте након кувања пиринча.

Метода 2 од 5: Коришћење рерне

1 Загрејте рерну на 175 ºЦ. Ова метода равномерно пече пиринач, па су мале шансе да порумене дно и странице.
2 Чир вода. На шпорету скувајте два пута више воде од запремине пиринча. Једна шоља (240 мл) сировог пиринча довољна је за 3-5 особа.
- За већу арому уместо воде користите повртну или пилећу чорбу.
3 Ставите пиринач и воду у рерну у сигурну посуду. Ако су ваш лонац и поклопац сигурни у пећници, можете их користити. Ако није, користите бројлере или тепсије направљене од материјала отпорног на топлоту.
4 Чврсто поклопите и кувајте док се течност не упије. Пиринач са дугим зрном требало би да буде готов за око 35 минута, али може потрајати и дуже ако вам је пећница хладна.
- Ако поклопац не стане, покријте га великим комадом фолије или као последње средство употребите велику плочу отпорну на топлоту.
5 Пре сервирања пиринач размути виљушком. Ово ће ослободити пару која би иначе наставила кување пиринча.

Метода 3 од 5: Коришћење апарата за кување пиринча

1 Прочитајте упутства за ваш апарат за кување пиринча. Мало је вероватно да ће извођење следећих корака изазвати проблеме, али ако имате приручник за одређени модел или пратећу књижицу, следите га.
2 Исперите пиринач (опционо). Већина пиринча са дугим зрном не захтева испирање или ће током процеса изгубити хранљиве материје, али ако желите да буде чист, промешајте га хладном водом из славине, а затим процедите.
3 Ставите пиринач и сипајте хладну воду у шпорет за пиринач. Обично користите 1,5-2 дела воде за сваки део пиринча дугог зрна, у зависности од тога колико вам се суши.
- Проверите у штедњаку за пиринач да ли има ознака „напуни до“ за „дуго зрно“ и наведену количину пиринча.
4 Додајте додатне састојке. Маслац и сол су једноставни појачивачи укуса. Ловоров лист и кардамом популарне су индијске ароме за пиринач.
5 Затворите поклопац и укључите. Не подижите поклопац да бисте проверили пиринач док се не скува.
6 Сачекајте да се штедњак за пиринач искључи. Већина апарата за кување пиринча има светло које ће засветлити када је пиринач готов. За неке од њих поклопац се аутоматски отвара.
- Многи штедњаци за пиринач ће загрејати пиринач све док не будете спремни да га једете.
7 Оставите 10 минута (опционо). Можете га појести одмах, али пиринач ће се равномерније скувати ако сачекате мало пре него што отворите шпорет за пиринач.

Метод 4 од 5: Решавање проблема

1 Пиринач је спреман, али има још воде. Оциједите пиринач у цједило или кухајте на лаганој ватри неколико минута да вода испари.
2 Пиринач је и даље чврст када би требало да буде готов. Додајте још мало воде (само да бисте произвели више паре) и кухајте поклопљено неколико минута.
3 Пиринач је изгорео! Вањску страну лонца прелијте хладном водом (припремите се за спарне облаке) да бисте престали да кувате пиринач. Узмите добар пиринач из центра.
4 Мој пиринач је увек превише лепљив или премекан. Користите мање воде (однос 1,5: 1 или 1,75: 1 вода: пиринач) и / или смањите време кувања.
5 Мој пиринач често гори. Пиринач скухајте непокривен пола времена кухања, а затим га скините с ватре и покријте чврсто припијеним поклопцем. Пара би требало да заврши са кувањем пиринча за 10-15 минута без опасности да изгори.

Метода 5 од 5: Коришћење пиринча дугог зрна у рецептима

1 Направите пилав од пиринча. Дуга појединачна зрна се лако могу одвојити чак и када се смрве, што их чини идеалним за припрему овог јела од прженог пиринча.
2 Припремите пуњене паприке. Шпанска кухиња једна је од многих која се ослања на пиринач дугог зрна. Користите басмати са индијском храном и јасмин пиринач за тајландско кување, или замените за други дугозрнати пиринач у овим рецептима.
3 Користите пиринач у јамбалаји (зачињено креолско јело у Лоуисиани). Пиринач дугог зрна има много мање скроба од пиринча кратког зрна, што му омогућава да упије много укуса из чорби и супа без кувања. Запамтите, немојте потпуно скувати пиринач пре додавања; завршиће се супом.
4 Пронађите употребу за прекуван пиринач. Кашасто, кувано зрно и даље може имати добар укус ако се користи у правом рецепту.
- Пржите га да бисте уклонили вишак влаге.
- Претворите га у слатки десерт.
- Додајте га у било коју супу, храну за бебе или домаће ћуфте

Савјети

Смеђи пиринач дугог зрна може захтевати додатну воду или време кувања.
Пиринач дугог зрна ослобађа врло мало скроба и стога га није потребно мешати да би се спречило лепљење.
Пиринач кратког зрна или средњег зрна може се скувати на исти начин, али ће на крају постати лепљивији због повећаног скроба.

Упозорења

Када рукујете поклопцем који покрива чинију врелог пиринча, користите ручник или рукавицу за пећницу. Биће јако вруће.
Пре кувања пиринач добро исперите ако садржи прљавштину или друге загађиваче.
Будите опрезни при испирању пиринча. Не ломите зрна.