Садржај

• Метода 2 од 2: Замрзните, сачувајте и осушите бели лук
• Савјети
• Упозорења

1 За почетак, требало би да узгајате или купујете бели лук. Мора бити свеж и чврст, па ће трајати дуже.

• Глава белог лука треба да буде чврста и да не клија. Желите да љуска буде сува попут папира. Ако је глава мекана, то значи да је бели лук сув и не може се дуго складиштити.
• Не купујте суве главице или бели лук који се складишти у одељку фрижидера у продавници.

2 Пре складиштења белог лука код куће, требало би да осушите главе. Ово ће побољшати укус и арому белог лука.

• Оперите главу белог лука и осушите на тамном, сувом месту недељу дана.
• Можете и окачити бут белог лука да се осуши.

3 Чувајте бели лук на собној температури. Многи греше што га чувају у фрижидеру, јер се заправо најбоље чува на ниској собној температури од око 16 ° Ц.

• Ако чувате бели лук у фрижидеру, он ће се покварити. По хладном времену, глава постаје мокра и може постати плеснива.
• Исецкани или нарибани бели лук можете чувати неко време у херметички затвореној посуди, али га употребите што је пре могуће.
• Не препоручује се замрзавање белог лука, јер се смрзавањем мења његова структура и укус.

4 Чувајте бели лук на добро проветреном месту. Тада ће моћи да „дише“ и биће дуже ускладиштен.

• Главице белог лука можете чувати у жичаној мрежи, жичаној корпи, малој посуди са рупама или чак у папирној кеси.
• Не складиштите свеж бели лук у пластичним кесама или херметички затвореним посудама. То може довести до накупљања влаге и клијања.

5 Чувајте свеже главице белог лука на тамном и сувом месту. На пример, кухињски ормар или сјеновити кутак ваше кухиње ће бити сасвим у реду.

• Чувајте бели лук ван сунчеве светлости и влажних места како бисте спречили његово клијање.

6 Када оштетите сијалицу, одмах употребите бели лук. Рок трајања му се значајно смањује чим одсечете главу да бисте добили зубе.

• Ако осећате да је бели лук постао мекан, или су се унутар клинчића појавили клице, време је да га баците.
• Целе главице белог лука, ако се правилно складиште, могу се користити након 8 недеља. Разцепљени зуби главе могу се чувати 3 до 10 дана.

7 Имајте на уму да млади лук треба чувати другачије од старог белог лука: чим га донесете из баште, ставите га у фрижидер.

• Млади бели лук сазрева почетком лета. Благог је укуса. Не мора се сушити и може се држати у фрижидеру недељу дана.
• Млади бели лук има мање љут укус од старог и може се користити у јелима уместо обичног лука и празилука.

Метода 2 од 2: Замрзните, сачувајте и осушите бели лук

1. 1 Замрзните бели лук. Иако се многи противе замрзавању белог лука с променом текстуре и укуса, ово је добра опција за оне који га ретко користе или ако вам остане вишак каранфилића. Бели лук се може замрзнути на један од следећих начина:
   • Можете замрзнути целе, неогуљене каранфилиће. Умотајте их у пластичну фолију или фолију или их ставите у врећицу за замрзавање и ставите у замрзивач. Затим, по потреби, можете извадити појединачне каранфилиће.
   • Друга метода је да огулите режњеве белог лука, исцедите их или исецкате и ставите у врећицу за замрзавање или други целофански материјал. Ако се комади белог лука залепе током замрзавања, можете нарибати колико желите.
2. 2 Чување белог лука у уљу. Критикована је изводљивост ове методе, будући да је комбинација белог лука и уља на собној температури повезана са развојем бактерије цлостридиум ботулинум, која може изазвати смртоносну болест "ботулизам". Али ако се овај контејнер чува у замрзивачу, ризик од стварања таквих бактерија је елиминисан.
   • Да бисте то урадили, потребно је огулити режњеве белог лука, ставити их у стаклену теглу или пластичну посуду и потпуно их прекрити сунцокретовим уљем. Теглу или посуду чврсто затворите поклопцем и ставите у замрзивач. Убудуће, кашиком можете извадити чешње белог лука.
   • Алтернативно, можете пире од белог лука и маслиновог уља. Сипајте 1: 2 огуљена режња белог лука са маслиновим уљем у блендер или процесор за храну. Пире ставите у посуду за замрзавање, добро затворите поклопац и ставите у замрзивач. Ова метода је веома погодна за оне који често кувају, јер се захваљујући уљу пире не смрзава, а може се одмах сипати у тигањ.
3. 3 Чување белог лука у вину или сирћету. Очишћени режњеви белог лука могу се конзервирати у вину или сирћету и ставити у фрижидер до четири месеца. Можете користити суво црвено или бело вино или дестиловано бело или бело винско сирће. Очишћене режњеве белог лука ставите у стаклену теглу и потпуно их прелијте вином или сирћетом. Чврсто затворите теглу поклопцем и ставите у фрижидер.
   • За додатни укус конзервираном белом луку, додајте 1 кашику соли по шољи течног и сувог биља, попут паприке, оригана, рузмарина или ловоровог лишћа. Протресите теглу да се измеша.
   • Иако бели лук из конзерве може да издржи до 4 месеца у фрижидеру, мораћете да га испразните ако видите било какве знакове буђи на површини. Никада не складиштите бели лук из конзерве на собној температури; плијесан ће се развити врло брзо.
4. 4 Сушење белог лука. Још један једноставан начин складиштења белог лука је да га осушите. Осушени бели лук ће се смањити, па чак и велика количина неће заузети много простора у вашој остави. Када га користите током кувања, он ће апсорбовати влагу и додати укусан укус вашој храни. Бели лук можете осушити на два начина - са и без дехидратора.
   • Како осушити бели лук у дехидратору. Клинчиће огулите и преполовите по дужини. Користите само велике, тврде зубе.Ставите их на послужавник за исушивање и пратите упутства произвођача да бисте изабрали оптималну поставку температуре. Бели лук ће се потпуно осушити када је хрскав и ломљив.
   • Ако немате дехидратор, бели лук можете на исти начин осушити у рерни. Исецкане чешњеве белог лука ставите на плех и сушите 2 сата на 60 ° Ц. Затим смањите ватру на 55 ° Ц и пеците док се бели лук потпуно не осуши.
5. 5 Направите со од белог лука. За припрему ће вам требати сушени бели лук. Ова со ће вашим јелима додати укусан, деликатан укус. Осушени бели лук самељите у блендеру или процесору хране до конзистенције праха. Додајте му морску сол у омјеру 1: 4 и мијешајте у блендеру минуту или двије.
   • Не мешајте сол и бели лук у праху дуже од два минута, иначе ће се створити грудвице.
   • Чувајте бели лук у стакленој тегли. Чврсто затворите поклопац и чувајте у тамном, хладном ормарићу.

Савјети

• У многим продавницама посуђа можете пронаћи перфориране керамичке чиније посебно за складиштење луковица белог лука.

Упозорења

• Ако чувате бели лук у маслиновом уљу, никада не остављајте теглу на собној температури јер то може изазвати раст штетних бактерија цлостридиум ботулинум.