Садржај

• 2. део од 4: Гуљење корена ђумбира
• 3. део од 4: Припрема корена ђумбира за кување
• 4. део од 4: Чување корена ђумбира
• Савјети
• Шта ти треба

1 Потражите комаде корена ђумбира. Потражите велике комаде ђумбира који су свежи и тешки за своју величину. Ово ће вам дати довољно ђумбира за рад.

• Такође потражите комаде корена ђумбира који су равномерног и правоугаоног облика, са што мање избочина и избочина. Ово ће олакшати процес чишћења и припреме.
• Корен ђумбира се може чувати замрзнут и неогуљен до 6 месеци, па се не плашите да купите више него што ваш рецепт захтева.

2 Пронађите тврде, неоштећене комаде корена ђумбира. Кора корена ђумбира треба да буде чврста и нетакнута, не храпава са сувим тачкама на којима је део одсечен. Не желите да купите нешто наборано, мекано и буђаво.

3 Одаберите корен ђумбира са оштром и богатом аромом. Квалитетан ђумбир имаће оштар мирис са благим мирисом цитруса. Ако је свеж, мирис ће бити опор и оштар.

2. део од 4: Гуљење корена ђумбира

1. 1 Одсеците жељену количину ђумбира. Ако следите одређени рецепт, користите количину ђумбира назначену у упутству. Обично се чешће мере центиметрима него тежином или запремином.
   • Понекад рецепти указују на „вредност прста“ ђумбира, што тачније звучи као: комад корена ђумбира дугачак као прст!
   • Ако се не придржавате рецепта, запамтите да мала количина ђумбира има велики утицај, па почните са малим залогајем, пробајте, па додајте још ако је потребно.
2. 2 Металном кашиком нежно ољуштите кожу. Коришћење кашике је најбољи начин да брзо, лако и без вишка уклоните кожу.
   • Са кашиком у једној руци и ђумбиром у другој, користите унутрашњост кашике за стабилност и клизите надоле по комаду ђумбира.
   • Закачите кашику у малу избочину која се често налази на корену ђумбира.Кожа треба пажљиво да се ољушти, а све остало оставља за собом.
3. 3 Алтернативно, користите нож за поврће или мали нож за поврће. Ако имате проблема са кашиком, користите нож за поврће или мали нож за поврће.
   • Ова метода је свакако бржа, али предност употребе кашике је уштеда више ђумбира.
   • Нож за поврће или мала љускалица уклониће вишак ђумбира са коже, па их користите само ако сте спретни!
4. 4 Не ољуштите ђумбир у потпуности. За многа јела није потребно користити ољуштени корен ђумбира, посебно када се користи млађи, свежији, тањи ђумбир.
   • Све што треба да урадите је да исечете или нарибате огуљени ђумбир (али треба да одсечете суве крајеве) и наставите са рецептом.
   • Међутим, ако сте забринути да би кожа ђумбира могла уништити изглед или текстуру вашег јела, само га очистите.

3. део од 4: Припрема корена ђумбира за кување

1. 1 Прегледајте рецепт који ћете следити. Супа може захтевати нарибан ђумбир, док рецепт за пржење може захтевати нарезан ђумбир.
   • Запамтите, што дуже кувате ђумбир, то више губи укус. Дакле, ако заиста желите да искористите укус и арому ђумбира, додајте га на крају кувања. Ово ће помоћи да остане свежа.
2. 2 Исецкајте или исеците ђумбир ако желите текстуру као и укус. Ђумбир, исечен на траке, хрскав и жвакан.
   • Мали комади уврнутог ђумбира у тестенини или пиринчу обезбедиће налет укуса у сваком залогају. Велики комади добро делују у супама и чајевима.
   • Да бисте исецкали ђумбир, положите корен са стране и исеците га на танке кришке у облику новчића. Затим сложите неколико новчића заједно и исеците низ вертикалних резова да бисте формирали сламку.
   • Исецкајте ђумбир одмотавањем сламки и сецкањем да бисте направили мале коцкице. Ако желите, можете прободити ђумбир последњи пут да бисте се решили преосталих великих комада.
3. 3 Утрљајте ђумбир када желите да својој храни додате јаку арому и свеж укус. Ренде за ђумбир брз је и једноставан начин да направите врло танак ђумбир или чак пире, који је одличан додатак умацима од парадајза или маринадама.
   • За рибање, узмите комад ђумбира и истрљајте га на ренде. Ово ће дати сочан нарибан ђумбир који изгледа и осећа се као паста. Ђумбир можете нарибати преко чиније да сакупите сок.
   • Будите опрезни кад дођете до краја ђумбира јер лако можете резати руке рендачем. Можда ћете морати да употребите нож да покупите преостали ђумбир.
4. 4 Користите ђумбир у разним рецептима. Ђумбир је толико свестран да се користи у разним рецептима, од помфрита и супа до хлеба и чаја. Ако тражите нове идеје за употребу ђумбира, зашто не бисте испробали један од доле наведених рецепата?
   • Направите чај од ђумбира
   • Скувајте ђумбир обложен шећером
   • Направите колач од медењака
   • Направите пиво од ђумбира
   • Скувајте пилетину са ђумбиром и младим луком
   • Направите сос од ђумбира
   • Направите супу од ђумбира и белог лука

4. део од 4: Чување корена ђумбира

1. 1 Чувајте ђумбир у фрижидеру. Да бисте чували ђумбир у фрижидеру, умотајте корен ђумбира у папирни убрус, а затим у пластичну фолију и ставите у посуду. Тамо може остати око две недеље.
2. 2 Држите корен ђумбира свеж у замрзивачу. Да бисте чували ђумбир у замрзивачу, чврсто га умотајте у пластичну фолију (можете га прво огулити ако желите) и тамо га чувајте до 6 месеци. Кад год вам затреба ђумбир, можете га нарибати док је смрзнут. У ствари, са смрзнутим ђумбиром је лакше радити јер је мање смрзнут када се смрзне.
3. 3завршено>

Савјети

• Потражите рецепте од ђумбира у својим омиљеним кухарицама или на веб локацијама попут АллРеципес, Епицуриоус и Цоокинг.цом.
• Ђумбир има многе невероватне здравствене предности - бори се против упале, смирује пробавне тегобе и спречава болести. Пијте чај од ђумбира ако патите од цревних тегоба или јутарње мучнине и осећаћете се много боље.

Шта ти треба

• Метална кашика
• Книфе
• Нож за чишћење
• Ренде