Како огулити кромпир обичним кухињским ножем

Видео: Идеальные двойные свиные отбивные - близнецы

Садржај

Кораци
Метода 1 од 3: Гуљење кромпира
Метода 2 од 3: Гуљење сировог кромпира
Метода 3 од 3: Огулите врући кромпир
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Кувари су изумили многе алате, укључујући љуштилице свих облика и величина, за љуштење кромпира. Међутим, не требате никакве посебне алате ако већ имате пристојан кухињски нож.

Кораци

Метода 1 од 3: Гуљење кромпира

Кромпир расте под земљом, па му кожа накупља много прљавштине. За најбоље резултате, употребите најлонску четку или сунђер за рибање коре кромпира.

1 Ставите кромпир на даску за сечење поред судопера. Ставите цедиљку на другу страну судопера. Ако немате цедиљку, ставите пресавијени папир или кухињске крпе преко пута даске за резање. Они ће упити воду која се скупи након прања кромпира.
2 Исперите сваки кромпир под хладном текућом водом док рибањем прљавштину и остатке бришете сунђером или најлонском четком.
3 Чисти кромпир ставите у цедиљку или папирне / кухињске крпе.
4 Наставите са испирањем и љуштењем све док кромпир није чист.

Метода 2 од 3: Гуљење сировог кромпира

Сирови кромпир ољуштите непосредно пре употребе како бело месо не би постало смеђе.

1 Ставите кромпир на даску за сечење. Уверите се да је дужина кромпира паралелна са ивицом радне површине.
2 Одсеците један крај кромпира. Кришка не сме бити дебља од 6 мм и треба је сећи под углом од 90 степени. На овај начин ће омогућити кромпиру да стоји усправно на дасци за сечење без икакве стабилизације.
3 Ставите кромпир усправно са исеченим крајем надоле. Држите недоминантном руком округли врх кромпира.
4 Огулите једну страну кромпира оштрим ножем. Почните са врха кромпира и огулите га док не дођете до дна кромпира. Покушајте да током љуштења не одлепите превише белог меса кромпира.
5 Окрените кромпир и огулите другу страну. Наставите са четкањем све док не уклоните сву смеђу кожу.
6 Врховима ножа уклоните све клице или „очи“ које су настале на кромпиру. Понављајте поступак док се сав кромпир не ољушти. Затим скувајте кромпир према вашем рецепту.

Метода 3 од 3: Огулите врући кромпир

Неки кувари више воле да љуште кромпир док је врућ. Скувајте кромпир у води или на пари са кожом, а затим ножем за љуштење уклоните кожицу. Ова метода се не препоручује за пржени кромпир, јер током пржења кромпир губи много воде и због тога постаје теже одвојити кожицу од меса. Испод је начин љуштења кромпира након кључања.

1 На шпорету загрејте лонац воде. Шерпа треба да буде довољно широка да прими кромпир, а требало би да додате довољно воде да је потпуно покрије.
2 Ако желите, у кључалу воду можете додати мало соли. Ово ће додати укус кромпиру ако вам се не свиђа његов једноставан укус.
3 Ставите кромпир у врелу воду. За то можете користити клешта, ако их немате, можете је лагано гурнути једном руком; уверите се да је кромпир што је могуће ближе води, или чак делимично потопљен, како бисте избегли опекотине врелом водом.
4 Скувајте кромпир док не омекша. Да бисте проверили да ли је спреман, избоцкајте виљушком. Ако се виљушка лако залепи у месо, кромпир је спреман.
5 Склоните кромпир са шпорета и ставите га на даску за резање. Можете исцедити или сипати воду и кромпир директно у чисту судоперу да се осуше.
6 Кромпир избушите двокраком виљушком. Држите виљушку недоминантном руком.Вилица треба да иде директно у средину кромпира тако да не морате прстима да додирујете врућ кромпир.
7 Ухватите дршку ножа доминантном руком и поставите оштрицу на дно кромпира.
8 Повуците нож према врху кромпира. Кожа би требало лако да склизне када померате нож. Пазите да не одсечете превише белог меса. Држите кромпир хватаљкама да га не додирнете ако је прегрео након љуштења.
9 Понављајте поступак док се сав кромпир не ољушти. Затим скувајте кромпир према вашем рецепту.

Савјети

Ако желите да испечете кромпир, али немате времена да чекате да се испече цео кромпир, прережите га по дужини. Бело месо натрљајте маслиновим уљем и ставите кромпир на добро науљену тепсију, исечену надоле. Пеците кромпир на 190 ° Ц 25 до 35 минута.
Конзумирање огуљеног кромпира је здраво јер садржи одличан извор калијума, витамина Ц и дијететских влакана. Ако је могуће, покушајте да скувате кромпир, посебно црвени, са нетакнутом кожом.
Ако огулите кромпир на собној температури дуже од неколико минута пре него што га употребите, ставите кромпир у чинију хладне воде како бисте спречили да постане браон.
Уместо да кувате кромпир док га гулите виљушком, кромпир можете ставити на чисту кухињску крпу и држати га преко пешкира.

Упозорења

Ако на кожи вашег кромпира постоје зелене мрље, уклоните их пре конзумирања кромпира. Зелена кожа садржи соланин, природни токсин који настаје када је кромпир изложен директној сунчевој светлости.