Садржај

• Кораци

Сочне нијансе окер и рђе, вискозне и свиленкасте, савршени еспресо популаран је као врста религије међу баристима и љубитељима кафе у готово сваком кафићу у Сједињеним Државама. Али шта би требало да буде савршена шоља кафе и како ћете је попити?

Кораци

1. 1 За потребе овог чланка, еспрессо се правио врућом водом под високим притиском (92-95 степени Целзијуса) кроз млевена зрна кафе, што је резултирало 21-42 грама течности. Ову одлучност могу оспорити многи баристи. Свако ужива у еспрессу другачије. Старост, квалитет и порекло зрна кафе, додата количина, притисак, температура воде и многи други фактори имају снажан утицај на крајњи производ.
2. 2 У идеалном случају, еспрессо ће бити дубоко смеђе боје са благим мрљама или мрљама бакра или тамног злата. Највиши слој назива се „крема“, мешавина уља кафе и честица које брзо испаравају. Што је крема гушћа и богатија, еспрессо ће вероватно имати бољи укус. База еспресса је тамна, готово црне боје и сирупаста испод слоја "крема".
3. 3 Пијте брзо! Еспрессо ће почети да се олабави у року од петнаест секунди након вађења. Сипајте га у малу шољицу или шољу турске кафе и уситните да бисте добили еспрессо са задње стране непца. Очекујте ефекат. Еспрессо пружа нека од најневероватнијих укуса на свету. Када се правилно кува, никада није горко. Пијуцкајте, кушајте и експериментишите са адитивима као што су зачини, воће, дрво и дим. Свака порција се мало разликује. Разговарајте о својим осећањима са својим баристом да бисте сазнали шта је он или она „добио“ од шоље кафе.
4. 4 Може вам се честитати!!! Придружили сте се светској еспрессо заједници.