Како написати рецепт за јело

Видео: МАФФИНЫ (Muffins) / КЕКСЫ - лучший легкий рецепт - как приготовить вкусные мафины / выпечка

Садржај

Кораци
Метода 1 од 1: Напишите свој рецепт
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Неки кухињски чаробњаци проводе безброј сати у кулинарским експериментима са састојцима, временом кувања, температурама кувања и другим технологијама, стварајући савршене комаде, да би касније открили да их не могу поновити. Да бисте написали оригиналан рецепт за неко јело, мораћете пажљиво да запишете сваки састојак и фазу припреме.

Кораци

Метода 1 од 1: Напишите свој рецепт

1 Припремите све састојке, прибор за јело, лонце, тигање, чиније и било који други кухињски прибор који вам је потребан за кување. Такође припремите бележницу или диктафон за снимање сваког корака процеса кувања вашег оброка.
2 Направите потпуну листу свих састојака које ћете додати свом оброку. Запишите све детаље, укључујући врсту и количину сваког састојка, и начин употребе. На пример, можете написати: „Један средњи лук, огуљен и ситно исецкан“. Имајте на уму да се лук веома разликује од црвеног лука, као што се ситно исецкани лук разликује од грубо сецканог или прстена.
3 Пратите сваки корак припреме оброка. Будите изузетно прецизни у мерењу количине сваког састојка, времена кувања и температуре и у праћењу правилног редоследа додавања сваког састојка.
4 Користите тачне изразе за сваки корак кувања. Ово ће омогућити другим људима упознатим са стандардном терминологијом да правилно репродукују ваш рецепт без забуне.
5 Поједноставите процес и држите описе кратким и јасним, без жртвовања тачности. Читање рецепта обично се дешава током кувања, када ви или неко други покушава да доврши сваку следећу радњу што је могуће тачније у одређеном временском оквиру, па ће кухарима бити лакше да се концентришу на процес кувања ако су описи сваког корака процес је описан на јасан и концизан начин.
6 Додајте описне фразе по потреби. Ако је према вашем рецепту потребно „испржити“ састојке до „браонкасте нијансе“, онда ће вам у овом случају можда бити тешко дати одређени временски период током којег је вредно испржити наведене састојке, па овде опис ће бити користан.
7 Будите унапред упозорени на све проблеме који могу настати током припреме вашег јела. На пример, напишите: „Не отварајте рерну током печења како колач не би потонуо“ или „Не дозволите да се путер превише загреје на шпорету“. Посебно приликом припреме слаткиша, обавезно унапред упозорите у свом рецепту: „Брзо сипајте течну масу у калупе када достигне одређену температуру, како се не би охладила“, јер ће се брзо стврднути у тигању када хлади.
8 Завршите са кувањем јела које описујете у свом рецепту и погледајте да ли савршено функционише. Ако је јело превише кисело, слатко, слано, зачињено или некако још увек није прошло „тест укуса“, размислите о томе где сте погрешили, а затим поново започните процес. Не би требало да покушавате да погодите где се грешка крије у вашем рецепту, јер то може довести само до још жалоснијих резултата. Постоји разлог зашто "пробне кухиње" раде попут лабораторија, где се сви резултати пажљиво бележе и понављају.
9 Напишите рецепт користећи белешке у бележници или на диктафону. Рецепт не мора да следи неки посебан формат, али би требало да буде лак за читање и довољно лак да га други људи разумеју и репродукују. Ево неких грубих детаља које бисте требали укључити у свој рецепт:
- Назив јела.
- Сервиингс.
- Састојци, са назнаком количине сваког. Јасно запишите мерења. На пример: 1 кашичица, а не 1 кашичица, или 1 шоља, а не 1 кашика.
- Користите бројеве. Напишите: „Пеците 15 минута“, а не „Пеците петнаест минута“. Тако ће се рецепт лакше читати.
- Одредите температуру шпорета или рерне. Многи рецепти на самом почетку указују: „Загрејте рерну на ____ степени“.
- Кораци кувања, укључујући сва посебна упутства и време кувања.

Савјети

Научите колико год можете о различитим биљкама и зачинима и како их правилно користити.
За оригиналне рецепте пронађите информације о основним правилима о компатибилности хране и стандардима времена кувања.
Размислите о смањењу уноса масти, соли и друге нездраве хране кад год је то могуће.