Како користити листове кафир лимете

Видео: Most popular destination for street food during the Cambodian New Year, Cambodian street food

Садржај

Кораци
1. део од 3: Бирање лишћа
Део 2 од 3: Кување са листовима кафир лимете
Део 3 од 3: Остале употребе за лишће каффир лимете
Савјети
Упозорења
Шта ти треба

Листови кафирске лимете беру се са стабала кафирне липе поријеклом из Индонезије. Листови су врло ароматични, па се активно користе у азијским кухињама - тајландској, индонежанској, камбоџанској и лаошкој. Листови кафирског лимета лако се препознају по смарагдно зеленој боји и шкољкастим оштрицама које стварају илузију да није један, већ два спојена листа. Након што прочитате овај чланак, научићете како можете користити листове кафир лимете.

Кораци

1. део од 3: Бирање лишћа

1 Ако живите у медитеранској клими, онда можете лако узгајати своју кафирну липу. Ако не, онда можете купити свеже или осушено лишће и лимету у азијској или специјализованој продавници.
2 Сазнајте више о употреби лишћа кафир лимете за кување. Листови се, у зависности од рецепта, могу користити сирови или осушени:
- Листови се користе цели у супама и сосовима, али се могу исецкати и додати, на пример, у рибље колаче и друга слична јела. Листови се ретко једу - осим када су смрвљени - на пример, могу се пробати у месним ћуфтама од рибе.
- Деликатно свеже младо лишће користи се углавном за салате, не покушавајте да додајете сушено лишће у салате.
- Стабљика и жилице у старом лишћу могу бити горке, па ако се плашите да ће вам горчина покварити јело, немојте користити ове делове током кувања, укључујући током кувања и динстања.

Део 2 од 3: Кување са листовима кафир лимете

1 За припрему омиљених азијских јела користите листове кафир лимете. Због своје невероватне ароме, лишће се може користити у варивима, прженим јелима, карију, салатама и разним рибљим колачима. Ево неколико примера употребе:
- Тајландски кари и супе, попут чорбе том иум
- Индонезијске пасте од карија
- Тајландски рибљи колачи као што је Тод Моон или рибље чорбе као што је Хау Моак
- Азијски букет Гарни - укључује листове кафир лимете, лимунску траву и ђумбир.
- Круенг пасте
- Пиринач - додајте неколико листова кафир лимете док кувате пиринач и пиринач ће упити укус лишћа
- Додајте маринаду и зачините пилетином, свињетином и јагњетином
- Направите сируп - ставите неколико листова кафир лимете у шећер преко ноћи, а следећег јутра направите сируп од овог шећера
- Од листова кафир лимете правите топле и киселе супе од шкампа. Осушите лишће на сунцу за још бољи укус. Баците неколико листова у супу један минут пре него што престанете да кувате.

Део 3 од 3: Остале употребе за лишће каффир лимете

1 Баците неколико свежих листова кафир лимете у врућу каду да бисте добили укусан мирис који ће вода попримити и испунити цело купатило.
2 Листове кафир лимете користите као природни освеживач ваздуха - на пример, можете обесити неколико листова у видиковцу или на отвореној веранди.
3 Утрљајте лист кафирног лимете рукама и телом за угодан мирис на кожи. Пре него што трљате тело, урадите тест на малом делу коже.

Савјети

Листови каффир лимете познати су и као макроот.
Ако у продавници не можете пронаћи листове кафир лимете, покушајте да их наручите на мрежи.
Листови кафирног лимете могу се заменити листовима лимете или свежим лиметом.
Многи кувари препоручују да пре употребе мало осушите суво лишће.
Листови се могу чувати у замрзивачу колико год вам је потребно. Ставите свеже лишће у кесу, а кесу у замрзивач. Друга опција за складиштење листова кафир лимете је сушена.
Недавно се листови кафир лимете све више користе у цајунској кухињи.
Листови се могу наручити директно са Тајланда.

Упозорења

На тајландском, каффир лиме звучи као "макроот", а потоњи назив је политички коректнији, будући да реч "каффир" на арапском значи "неверник" и може се схватити као увреда.