Како чувати кувана јаја

Видео: Sipajte jaja u ključalo mleko i napravite domaći sir BEZ ADITIVA

Садржај

Кораци
Метода 1 од 3: Чување у фрижидеру
Метода 2 од 3: Замрзавање јаја
Метода 3 од 3: Кисељење јаја
Шта ти треба

Тврдо кувана јаја су једноставна, укусна и хранљива посластица. Јаја су добар извор протеина и других хранљивих материја, а тврдо кувана јаја могу бити једноставна ужина или лагани доручак. Важно је знати како правилно складиштити јаја како би остала свежа и не покварила се. Хлађење, замрзавање и кисељење продужиће рок трајања ваших јаја без угрожавања њиховог укуса.

Кораци

Метода 1 од 3: Чување у фрижидеру

1 Свеже кувана јаја потопите у хладну воду. Кад се јаја охладе, осушите их папирним убрусом и ставите у фрижидер. Ово ће спречити раст бактерија и других микроба на јајима.
2 Јаја ставите у фрижидер у року од два сата од кувања. Ако је могуће, охладите јаја чим се охладе.
- Ако се јаја не охладе одмах, онда се више не могу јести без ризика по здравље. На умереним температурама, јаја постају рањива на бактерије из рода Салмонелла. Баците јаја ако су на собној температури два сата или више.
- Чувајте јаја у фрижидеру док не дође време за сервирање. Ако се јаја оставе изван фрижидера дуже од два сата, мораће се бацити.
3 Тврдо кувана јаја ставите у фрижидер са љускама. Љуске ће спречити да се јаја покваре. Ако на јајима још увек има љуски, ставите их у картон за јаја или у херметички затворену посуду. Чувајте јаја на полици у фрижидеру.
- Не чувајте тврдо кувана јаја на вратима фрижидера. Стално отварање и затварање врата узроковаће промене температуре, што ће брже покварити јаја.
- Држите јаја даље од хране са јаким мирисом. Јаја упијају укусе и ароме оближње хране. Чувајте намирнице попут белог лука или сира даље од јаја тако да имају исти укус.
4 Тврдо кувана јаја без љуске чувајте у фрижидеру у чинији хладне воде. Тврдо кувана јаја без љуске могу се осушити. Јаја ставите у чинију са хладном водом како бисте их држали на константно ниској температури.
- Мењајте воду сваки дан. Свакодневно мењање воде ће одржати јаја свежим и спречити раст клица у води и на јајима.
- Јаја без љуске могу се ставити и у херметички затворену посуду. Немојте га пунити водом, само ставите влажне папирне убрусе на врх јаја. Ово ће их одржати свежим и неће се осушити. Мењајте папирне убрусе сваки дан.
5 Користите тврдо кувана јаја у року од недељу дана. Било у љусци или не, тврдо кувана јаја остају свежа не дуже од 5-7 дана. Ако их дуже складиштите, почеће да труле и више се неће јести.
- Кувана јаја нестају много брже од сирових јаја. Најочигледнији знак да недостају тврдо кувана јаја је мирис трулог сумпора. Ако су јаја још увек у љусци, нећете мирисати док не разбијете љуску.
- Сиво или зелено жуманце не означава увек нестало јаје. Обично боја жуманцета показује колико дуго је јаје кључало. Ако су јаја кувана веома дуго, жуманца могу постати сива или зелена.

Метода 2 од 3: Замрзавање јаја

1 Замрзните само жуманца тврдо куваних јаја. Могу се користити као прилог у салатама или другим јелима. Немојте замрзавати цело јаје јер ће замрзавање узроковати да протеини буду жилави попут гуме. Осим тога, када се јаје одмрзне, може променити боју.
- Напишите датум на контејнеру или врећици за замрзавање. На овај начин ћете тачно знати колико дана жуманце стоји у замрзивачу. Жуманца у замрзивачу могу се чувати до три месеца.
2 Жуманца ставите у херметички затворену посуду или кесу за замрзавање. Кувана јаја огулите, одвојите жуманце и ставите у херметички затворену посуду.
- Жуманца треба замрзнути одмах након кључања јаја. Ово ће смањити ризик од контаминације жумањака.
3 Одвојите жуманца пре кувања јаја. Многим људима је лакше одвојити жуманца од беланаца док су јаја још сирова. На овај начин се жуманце може замрзнути, а беланце се може користити у другим јелима, попут чоколадног пене.
- Ако одлучите да кувате само жуманце, ставите их у шерпу, па додајте довољно воде да покрије сва жуманца. Брзо прокухајте воду. Уклоните посуду са ватре, покријте је поклопцем и сачекајте 11-12 минута. Жумањке извадите шупљом кашиком и исцедите сву воду пре него што их ставите у херметички затворену посуду или кесу за замрзавање.
4 Жуманца се могу чувати у замрзивачу до три месеца. Баците жуманца ако смрде, јер им највероватније недостаје.

Метода 3 од 3: Кисељење јаја

1 Стерилишите тегле у рерни. Јаја се лакше маринирају у стакленим теглама са поклопцем. Могу се купити на мрежи или у одељку кухињског прибора. Поклопци на овим теглама су чврсто затворени и спречавају улазак бактерија. Обавезно стерилишите тегле да бисте спречили ризик од инфекције.
- Оперите тегле у врућој води са сапуном, а затим их темељито исперите. Ставите их на лим за печење и ставите у рерну 20-40 минута на 140 ° Ц.
- Када извадите тегле из рерне, додајте јаја и саламуру.
2 Јаја скувати и ољуштити. Ставите јаја у шерпу и додајте хладну воду. Изнад јаја треба да буде око 2,5 цм воде. Пустите воду да прокључа, па макните тигањ са рингле и поклопите. Оставите јаја у води 14 минута. Ако су јаја велика, оставите их 17 минута.
- Кад су јаја спремна, исперите их под славином да се охладе. Након тога их огулите са љуске.
3 Припремите саламуру. За најбоље резултате, додајте саламуру што је пре могуће.
- Типичан рецепт за туршију укључује једну и по шољу (360 мл) воде, једну и по шољу (360 мл) дестилованог белог сирћета, 1 здробљени чешањ белог лука, 1 кашику (15 мл) зачина за кисељење и 1 ловоров лист.
- Да бисте направили саламуру, помешајте воду, сирће и зачине за кисељење у средњој шерпи и доведите смесу до кључања. Затим додајте ловоров лист и бели лук. Смањите ватру и динстајте саламуру на тихој ватри 10 минута.
4 Ставите јаја у стерилизовану теглу, прелијте их саламуром и чврсто заврните поклопац. Затим тегле одмах ставите у фрижидер. Јаја се морају држати у фрижидеру 1-2 недеље пре него што се поједу.
- У литарску теглу стане око 12 средњих јаја.