Садржај

• Састојци
• Кување млевеног меса на шпорету
• Кување млевеног меса у микроталасној
• Кување млевеног меса са зачинима
• Кораци
• 1. део 3: 1. метод: на шпорету
• Део 2 од 3: Метода 2: у микроталасној пећници
• Део 3 од 3: Метода 3: Зачињено
• Савјети
• Шта ти треба
• Кување млевеног меса на шпорету
• Кување млевеног меса у микроталасној
• Кување млевеног меса са зачинима

Млевено месо је кључни састојак многих јела. Обично се прво припрема одвојено, а затим му се додају остали састојци. Овај чланак објашњава неке од метода за припрему млевеног меса.

Састојци

Кување млевеног меса на шпорету

За припрему 750 г млевеног меса

• 750 г млевеног меса или пилетине
• 1/2 кашичице (2,5 г) кухињске соли (опционо)
• 1 кашичица (5 мл) биљног уља (опционо)

Кување млевеног меса у микроталасној

За кување 500 г млевеног меса

• 500 г млевеног меса или пилетине
• 1/2 шоље (125 мл) воде
• 1-2 кашичице (5-10 мл) Ворцестерсхире соса (опционо)

Кување млевеног меса са зачинима

За кување 500 г млевеног меса

• 1 кашика (15 мл) маслиновог уља или биљног уља
• 1 лук, танко нарезан
• 1 чешањ белог лука, млевен
• 500 г млевеног меса или пилетине
• 400 г парадајза из конзерве, исеченог на коцкице
• 1/2 кашичице (2,5 г) сушеног оригана
• 1/2 кашичице (2,5 г) млевеног црног бибера
• 1/2 шоље (125 г) вреле воде
• 1 коцка јунећег бујона (опционо)

Кораци

1. део 3: 1. метод: на шпорету

1. 1 Загрејте уље. Сипајте 1 кашичицу биљног уља у велику таву.Ставите тигањ на шпорет на јаку ватру.
   • Овај корак није обавезан. Већина млевеног меса садржи довољно масти па можете да кувате без уља. Подмазивање посуде уљем спречава храну да изгори. Ово може бити корисно ако имате посуду од нерђајућег челика.
   • Ако кувате без уља, првих неколико минута ћете морати да мешате млевено месо како бисте спречили да изгори.
2. 2 Млевено месо ставите у тигањ. Млевено месо ставите у средину загрејане таве. Поделите га на велике комаде тврдом лопатицом отпорном на топлоту.
   • Кувајте само свеже или одмрзнуто млевено месо.
   • Ако ваша тава не стане са свим млевеним месом, скувајте је по део. Пре него што кувате следећи део, сипајте уље назад у шерпу и загрејте га.
3. 3 Млевено месо самељите. Док се млевено месо пече, велике комаде поделите на мале комаде.
   • Млевено месо с времена на време промешајте да не загори и испадне суво. Такође ће допринети равномерном кувању.
   • На средњој до високој температури, течност ће брзо испарити. Ако има превише течности, исцедите вишак лаганим нагињањем посуде над судопером. У принципу, млевено месо можете кувати у сопственом соку, али тада ће имати укус не пржен, већ куван.
4. 4 Посолите. Млевено месо поспите сољу и лагано промешајте лопатицом.
   • Овај корак можете и прескочити, али со појачава укус и продужава рок трајања готовог млевеног меса. По жељи можете додати и зачине.
5. 5 Проверите спремност млевеног меса. Кад се млевено месо равномерно испржи, узмите већи комад, сломите га и проверите степен готовости. Месо не би требало да буде ружичасто изнутра.
   • Спремност можете утврдити на око. Ако желите да користите термометар за месо, температура млевеног меса унутра треба да буде 70 ° Ц.
6. 6 Припремите јело од млевеног меса или га оставите са стране. Готово млевено месо може се одмах користити за кување или складиштити за каснију употребу.
   • Ако намеравате да складиштите кувано млевено месо, скините тигањ са шпорета и оставите да се млевено месо охлади на собну температуру. Пребаците га у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 1 недеље или у замрзивачу до 3 месеца.

Део 2 од 3: Метода 2: у микроталасној пећници

1. 1 Млевено месо ставите у дубоку чинију за микроталасну. Ставите цедиљку која је безбедна у микроталасној пећници у средину чиније, а затим млевено месо у средину цедиљке.
   • Није потребно стављати у цедиљку, али може вам помоћи да се решите вишка масти. Уместо цедиљке можете користити и решето или сталак за посуђе.
   • Ако је млевено месо замрзнуто, извадите га из замрзивача и одмрзните у фрижидеру преко ноћи.
2. 2 Додајте воду. У посуду сипајте око пола центиметра воде.
   • Храна може бити сува након кувања у микроталасној. Вода ће влажити ваздух и спречити да се млевено месо осуши.
3. 3 Млевено месо зачините Ворцестерсхире сосом. Видљиву површину млевеног меса равномерно прелити сосом.
   • Млевено месо обично нема времена да порумени током кувања у микроталасној пећници. Умак ће му дати смећкасту боју и такође побољшати његов укус.
   • За додавање боје можете користити и друге смеђе сосеве и зачине, попут мешавине чорбе од лука, терииаки соса, соса за роштиљ и соса од бифтека.
4. 4 Покријте посуду. Умотајте посуду прозирном фолијом за микроталасну пећницу. Ако користите цедиљку, покријте цедиљку и посуду пластичном фолијом.
   • Ако имате поклопац за микроталасну, користите га.
   • Млевено месо ће испарити мање течности у поклопљеној посуди. Филм ће такође заштитити пећницу од прскања.
5. 5 Кувајте 2 минута. Ставите чинију у микроталасну пећницу, подесите максималну снагу и кувајте 2 минута.
   • Може потрајати више од 2 минута (све зависи од снаге пећнице), али за сваки случај почните са два минута - за то време млевено месо дефинитивно неће прокључати чак ни при великој снази микроталасне рерне .
6. 6 С времена на време промешајте млевено месо. Узмите виљушку или лопатицу и промешајте млевено месо. Вратите посуду у рерну, пеците још 30 секунди и поново мешајте, и тако даље, док се млевено месо не скува.
   • Млевено месо се пече када је тамносмеђе боје и из њега излази пара. Одломите велики комад млевеног меса и проверите да ли је месо печено унутра.
   • Млевено месо није потребно проверавати термометром, али ако желите то да урадите, температура унутар млевеног меса мора бити најмање 70 ° Ц.
7. 7 Припремите јело од млевеног меса или га оставите са стране. Оцедите воду и маст и почните да кувате или оставите млевено месо до бољих дана.
   • У херметички затвореној посуди, млевено месо се може чувати у фрижидеру не више од недељу дана, а у замрзивачу - не више од три месеца.

Део 3 од 3: Метода 3: Зачињено

1. 1 Загрејте уље. Сипајте уље у велику таву и ставите на шпорет на јаку ватру.
2. 2 Пирјајте лук и бели лук. Исецкајте лук и бели лук и ставите у загрејану таву. Кувајте око три минута, непрестано мешајући
   • Кувајте док лук и бели лук не буду мекши и укуснији. Лук треба да постане прозиран, а бели лук треба благо да потамни.
3. 3 Додајте млевено месо. Млевено месо ставите у тигањ и дрвеном кашиком поделите на мање комаде. Прелијте луком и белим луком.
   • За кување користите свеже или одмрзнуто млевено месо. Замрзнуто млевено месо оставите да се одмрзне у фрижидеру преко ноћи. Ако требате брзо одмрзнути мљевено месо, користите начин одмрзавања у микровалној пећници.
4. 4 Млевено месо испржите. Мешајте док се млевено месо кува. Време кувања треба да буде 8-10 минута. Темељито испеците месо пре него што пређете на следећи корак.
   • Млевено месо треба равномерно пржити са свих страна. Ако не остану потпуно пржени комади, у реду је - месо ће се касније скувати.
   • Исцедите вишак течности и масти из посуде пре него што пређете на следећи корак.
5. 5 Додајте парадајз и зачине. Парадајз из конзерве исеците на коцкице и додајте млевеном месу. Затим равномерно поспите млевено месо ориганом од парадајза и црним бибером и промешајте.
   • Могу се додати и други зачини. Покушајте да користите мешавину сушеног италијанског биља уместо оригана. Јело можете зачинити и црвеним бибером и паприком уместо црног бибера са ориганом.
6. 6 Додајте коцку јунећег бујона у воду. Растопите говеђу коцку у пола чаше вреле воде. Добијену јуху сипајте у тигањ и прокухајте.
   • Ако вам се не свиђа укус говедине, немојте додавати коцку у воду, само сипајте врелу воду у шерпу. Алтернативно, уместо коцке говедине можете додати коцку поврћа.
7. 7 Кухајте на лаганој ватри 20 минута. Смањите ватру и пирјајте око 20 минута или док не омекша.
   • Мешајте садржај посуде сваких 5 минута.
   • Ако течност испари пре него што се млевено месо скуха, додајте још воде. Допуните водом у порцијама од 1/4 шоље.
   • Немојте додавати воду у последњих 5 минута. Кад се млевено месо скува, требало би да се осуши.
8. 8 Млевено месо послужите за сто или га чувајте у фрижидеру. Можете јести готово млевено месо или касније припремити јело од њега.
   • Ако ћете складиштити млевено месо, скините тигањ са шпорета и оставите да се млевено месо охлади на собну температуру. Пребаците га у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до недељу дана или у замрзивачу до три месеца.

Савјети

• Млевено месо припремите унапред да бисте уштедели време. Припремљено млевено месо може се користити за лазање, сос за шпагете, чили сос, тепсију од меса, мексичке такосе, ћевапе и друго.

Шта ти треба

Кување млевеног меса на шпорету

• Велики тигањ против лепљења
• Сцапула
• Запечаћени контејнер (опционо)

Кување млевеног меса у микроталасној

• Посуђе за микроталасну пећницу
• Цедиљка за микроталасну пећницу (опционално)
• Приањајући филм
• Вилица или лопатица
• Запечаћени контејнер (опционо)

Кување млевеног меса са зачинима

• Велики тигањ против лепљења
• Сцапула
• Запечаћени контејнер (опционо)