Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 4: Сирови грашак
• Метода 2 од 4: Пропржите шећерни грашак
• Метода 3 од 4: Бланширање грашка шећера
• Метода 4 од 4: Печени грашак

Шећерни грашак је невероватно укусан и лако се прави. Грашак се може јести сиров или куван и може се користити у многим рецептима. Сирови грашак шећера одличан је за ужину, док кувани грашак има богат укус који се одлично слаже са другим јелима. Како год скухате грашак, оставите га у махунама како бисте уживали у његовом хрскавом слатком укусу.

Кораци

Метода 1 од 4: Сирови грашак

1. 1 Ножем прережите жилаву стабљику на крају махуне. Немају све махуне шећерног грашка стабљику на крају. Ако га имате, обавезно га одрежите пре него што поједете грашак. Ставите грашак на даску за сечење, узмите нож и пажљиво одрежите крај махуне из које расте стабљика.
2. 2 Поједи целу махуну. За разлику од семена грашка, махуна грашка шећера је јестива. Не морате да се трудите и извадите сав грашак из махуне. Махуне грашка шећера су хрскаве и слатке.
3. 3 Додајте сирови шећерни грашак у салату. То ће салату учинити хрскавијом и хранљивијом. Узмите нож и исеците махуне на мале делове како бисте помогли да се салата промеша или оставите грашак нетакнут.
4. 4 Једите сирови шећерни грашак са сосом. Умочите грашак у хумус, гуацамоле и друге умаке. Шећерни грашак је здрава алтернатива намирницама попут чипса и хлеба, који се обично послужују са сосовима.

Метода 2 од 4: Пропржите шећерни грашак

1. 1 Ставите тигањ на средњу ватру и у њему загрејте 1 кашику (15 мл) маслиновог уља. За ово је погодно било које маслиново уље. Тава треба да буде довољно велика да у њу стане сав шећерни грашак који ћете динстати.
2. 2 Ставите грашак шећера у тигањ. Пребаците грашак на тигањ великом кашиком како бисте избегли просипање врелог уља. Грашак умешајте кашиком да се премаже маслиновим уљем.
3. 3 Додајте 1 ½ кашичице (7,5 г) соли и ¾ кашичице (3,75 г) бибера. Грашак промешајте кашиком да се со и бибер равномерно распореде.
4. 4 Мешајте грашак шећера 3-5 минута. Окрените и мешајте грашак кашиком док се не уједначи. Завршите пирјање грашка шећера када омекша и постане хрскав.
5. 5 Искључите ватру на шпорету и послужите грашак за сто. Пребаците грашак у велику чинију и поспите солом за још бољи укус. Ставите кашику за сервирање у чинију и - воила - готови сте!

Метода 3 од 4: Бланширање грашка шећера

1. 1 Сипајте 6 шољица (1,44 л) воде у шерпу и прокухајте. Ставите лонац воде на јаку ватру. Тепсија треба да буде довољно велика да у њу стане сав грашак за бланширање.
2. 2 Напуните велику чинију леденом водом. Требаће вам око два плеха коцкица леда. Ставите лед у чинију и напуните га скоро до ивице водом. Одложите чинију на страну.
   • Учините то док лонац кључа како бисте уштедели време.
3. 3 Када вода прокључа, додајте грашак и 1 кашичицу (5 г) соли у шерпу. Кување грашка учиниће га мање оштрим и очувати боју и укус. Оставите поклопац са лонца док кључа грашак.
4. 4 Грашак кувајте 5 минута. Не вадите га прерано из кључале воде. Након 5 минута, грашак шећера ће бити и мекан и хрскав.
5. 5 Извадите грашак из кључале воде и ставите га у чинију са леденом водом. Исцедите воду помоћу кашике са прорезима. Кад се сав грашак нађе у чинији ледене воде, искључите ватру испод посуде.
6. 6 Одмах испразните посуду. Извадите грашак из посуде и ставите га на папирни убрус. Узмите други пешкир и осушите грашак.
7. 7 У једном или другом рецепту користите бланширани грашак или га оставите за касније. Додајте грашак шећера у салате или помфрит. Након бланширања, грашак ће постати много мекши. Ако не желите да га користите сада, ставите грашак у пластичну кесу и ставите га у фрижидер или замрзивач.
   • Шећерни грашак се може чувати у фрижидеру до 5 дана.
   • Бланширани грашак шећера може се чувати у замрзивачу до годину дана.

Метода 4 од 4: Печени грашак

1. 1 Укључите рерну и припремите лим за печење. Загрејати рерну на 230 ° Ц. Док се рерна загрева, распоредите грашак у једном слоју на плех. Уверите се да грашак није један на другом. Користите други лим за печење ако један није довољан.
2. 2 Узмите четку за размазивање и нанесите грашак на маслиново уље. Умочите четкицу у чинију маслиновог уља да се намочи. Нанесите маслиново уље на све махуне док не буду потпуно прекривене уљем.
3. 3 Зачините грашак за додатни укус. Грашак поспите сољу и бибером. Шећерни грашак се може зачинити и другим зачинима, попут тимијана или бибера. Покушајте грашак равномерно премазати зачинима.
4. 4 Грашак ставите у рерну на 10 минута. Отворите врата рерне након 10 минута и погледајте грашак. Ако на рубовима мало порумени, грашак је спреман. У супротном, ставите у пећницу још неколико минута.
5. 5 Извадите грашак шећера из пећнице и послужите. Лопатицом уклоните грашак са лима за печење и пребаците га на тањир. Печени грашак послужите као прилог или га додајте на тањир печеног поврћа.