Направи кафу - Савети

Видео: kako skuvati pravu tursku kafu crna kafa na turski nacin

Садржај

Кораци
Савет
Шта вам је потребно

Постоји много начина за кување кафе и неколико савета који ће вам помоћи да направите шољу кафе заиста укусно једнак апарат за кафу. Ако немате апарат за кафу, не брините; Кафу и даље можете да кувате помоћу левка и шоље за филтер, француског лонца за пресу или филтера и шоље.

Кораци

Метод 1 од 6: Користите француски лонац за мешање

Ставите средње млевену кафу у француску пивару. Прво уклоните поклопац и притисните стуб, а затим улијте кафу. Требаће вам 2 кашике (14г) кафе у праху по порцији.
- Не користите сирову млевену кафу како бисте избегли зачепљење цедила и отежали чишћење.
- Не користите фино млевену кафу да не бисте остављали талог од стране цедило у држач чаше.
Сипати кипућу воду у тиквицу за мешање. Прокувајте мало воде, а затим искључите топлоту и сачекајте 10 секунди касније. Одмјерите око 240 мл воде по порцији кафе и сипајте воду у дозатор.
- Брзо промешајте да се кафа помеша са водом.
Уметните цилиндар под притиском и притисните га до пола. Притисните надоле тек толико да сито буде мало изнад нивоа воде. У овом тренутку, молимо вас да до краја притиснете цилиндар.
Сачекајте 3-4 минута пре него што притиснете цилиндар у потпуности. Француском тиквицом држите једну руку на месту док другом руком притискате цилиндар.Притиснути цилиндар притиска полако надоле док не дође до дна боце.
Сипајте кафу у шољу да бисте је користили. Ако желите, можете додати млеко и шећер у кафу. Обавезно очистите француску штампу након употребе водом и сапуном.
- Оставите боцу и тиквицу одвојено током времена сушења. Немојте их састављати док се потпуно не осуше.
реклама

Метод 2 од 6: Користите левак и шољу за филтер

Поставите левак на врх чаше и ставите слој филтрирајућег папира у левак. Левак за филтер изгледа као обрнути конус, постављен на врх посуде. Поставите левак за филтер на врх чаше тако да је плоча у додиру са ободом и конусном страном нагоре. Положите филтер папир у конус.
- Ову методу можете користити за прављење кафе са Цхемек-ом. Једноставно обложите горњи слој филтер папира, а затим наставите са корацима.
- Користите исти филтер папир као што бисте користили апарат за кафу. Можете користити папир или шољу типа коверте.
- Размислите да сипате врућу воду кроз филтер папир, а затим је баците. Ово ће помоћи да се уклони мирис папира са филтер папира.
На филтер папир додајте 1 кашику (7 грама) кафе у праху. За јачи укус користите 2 кашичице (14г) кафе. Можете да користите млевену кафу, али укус кафе ће бити много боље ако млете зрна кафе на лицу места.
У левак сипајте довољно кључале воде да потпуно накваси кафу. Кувајте мало воде док потпуно не заври, склоните је са рингле и пустите да се хлади око 10 секунди. Налијте довољно воде на врх кафе у праху да је потпуно накваси.
- Сад излијте сву воду. Прво треба да пустите да кафа „процвета“, овог пута око 30 секунди. Тада кафа упија воду и ствара мало шумећа.
Прелијте преосталу воду у левак. Укупно ћете користити око 180 мл воде. Да бисте избегли изливање, улијте сваки пут у левак 2,5 цм воде и пустите да се вода упије кроз тек изливени папир.
- Ако у левак улијете свих 180 мл воде, вода неће процурити кроз папир. Као резултат, вода се може излити.
Извадите левак и употребите кафу. Након што се вода за кафу упије у шољу, уклоните левак. Баците филтер папир и талог кафе. У кафу додајте мало креме и шећера и одмах је употребите.
- Одмах баците филтер папир и талог кафе. Исперите левак водом како бисте спречили лепљење талога кафе.
реклама

Метод 3 од 6: Користите апарат за кафу

Напуните посуду филтрираном или флашираном водом. Количина потрошене воде зависи од броја порција кафе коју желите да скувате. Генерално вам треба 180 мл воде по порцији кафе. За мерење количине воде можете да користите крчаг или мерицу.
- Користите филтрирану или флаширану воду и избегавајте воду из славине, дестиловану или меку.
- Ако бројило има мерну линију, користите мерну линију. Неким апаратима за кафу је потребно више снабдевања водом како би надокнадили губитак услед испаравања.
Ако је потребно, ставите филтер папир у левак. Отворите лежиште филтера да бисте видели унутрашњост. Неке машине за кафу имају филтер корпу за замену филтер папира. Ако ваш апарат за кафу нема филтер корпу, ставите филтер папир.
- Постоје различите врсте филтер папира за апарате за кафу. Неки личе на шоље, други на коверте. Изаберите шта је исправно за ваш апарат за кафу.
- Ако апарат за кафу има филтер корпу, не морате да користите филтер папир. Корпа филтера филтрира талог кафе.
Сипајте кафу у прах у резервоар. Количина употребљене кафе у праху зависи од броја порција које желите да скувате. Обично ће вам требати 1 кашика (7 г) кафе у праху по порцији. Ако више волите тамнију кафу, користите 2 кашике (14 г) кафе у праху.
- На вама је да користите фино млевену, умерену или грубу млевену кафу.
- Да би укус кафе био бољи, најбоље је одмах млети кафу.
Направи кафу. Вратите резервоар за филтер на место или затворите поклопац (у зависности од дизајна машине). Укључите машину и сачекајте док апарат за кафу не заврши са кувањем кафе. Време мешања зависи од количине воде коју убацујете у посуду. Обично ћете сачекати око 5 минута.
- Слушајте звук капања у апарату за кафу. Када се звук капања заврши, машина је завршила са кувањем кафе.
Искључите машину и извадите левак за филтер. Неки апарати за кафу се аутоматски искључују, а други не. Ако ваша машина није аутоматска, треба да искључите прекидач када кафа више не капа. Након што искључите машину, извуците резервоар за филтер и баците тло.
- Будите пажљиви приликом укључивања апарата за кафу. Понекад ће врућа пара изаћи и спалити вас, зато немојте стављати лице на машину.
Извадите посуду за кафу да бисте је користили. Кафу можете да користите директно или у кафу додајте млеко, кајмак, полукрем. Ако волите слатку кафу, додајте шећер, јаворов сируп или заслађивач. Уживајте у кафи одмах након кувања.
- Ако не подносите вегетаријанство или лактозу, користите млечне производе биљног порекла, попут сојиног млека, бадемовог млека или кокосовог млека.
- Имајте на уму да су неке масне креме и млеко на биљној бази додали шећер у производњу, тако да вам није потребан додатни шећер.
- Не допустите да се кафа предуго хлади. Кафа се не само охладила, већ је била и пуста.
реклама

Метод 4 од 6: Користите лонац за кафу

Сипајте врућу воду у доњи одељак лонца за кафу. Ако у доњем одељку нема топле воде, уклоните горњи одељак и корпу филтера. Скувајте мало кључале воде и сипајте је у доњу комору котла. Сипајте воду док ниво воде не буде испод нивоа парног вентила.
- Лонац за кафу познат је и под називом „лонац за еспресо“ или „котлић за мока“.
- За најбоље резултате користите филтрирану или флаширану воду.
Инсталирајте филтер корпу и сипајте сирову млевену кафу у њу. Количина употребљене кафе зависи од капацитета котла. Обично котлић има мерну линију. У супротном, користићете 1-2 кашике (7-14г) кафе у праху на сваких 180 мл воде.
- Након сипања кафе у корпу за филтрирање, лагано је притисните кашиком.
Окрените горњу комору на топло. Држите чајник на месту једном руком, другом руком окрените горњу комору у котлић. Имајте на уму да је котлић већ врућ због топлоте која се преноси из воде, зато користите рукавице отпорне на топлоту или подизач посуде.
Загрејте лонац на шпорету на умереној ватри. Ставите лонац за кафу на плочу шпорета. Подесите средњи ниво топлоте и сачекајте да се вода загреје. Не затварајте поклопац да бисте могли да посматрате процес кувања и подигните чајник са штедњака када је то готово.
- Уверите се да ручка није директно изнад грејног елемента, ако се ради о плинском или електричном шпорету!
Уклоните чајник из извора топлоте када је кафа готова. Када вода прокључа, кафа ће почети да се прелива по врху. Вода је у почетку тамне боје, а затим се светлијим током процеса мешања. Када је вода кафе бледо или жуте боје, поступак кувања је завршен.
- Ово је само око 5 минута, али може потрајати дуже или брже.
Затворите поклопац и сипајте кафу у шољу. Када је горњи одељак пун, користите поклопац отпорни на топлоту или подизач посуде. Подигните лонац из шпорета дршком и сипајте кафу у шољу. По жељи додајте мало креме или шећера и одмах послужите.
- Веома је вруће, па запамтите да пажљиво рукујете њиме!
реклама

5. метод од 6: Кување кафе без апарата

Раширите крпу преко шоље. Убаците марамицу у шољу да направите рупу дубоку 7-10 цм. Можете користити велики квадратни пешкир, марамицу, памук или памучну чаршав, све док је чист.
- Ставите пешкир преко велике стаклене посуде да бисте скували већи део кафе. Међутим, након тога ћете морати да повећате количину кафе у праху и воде.
- Ако је тканина претанка, преклопите је у квадрат.
Причврстите крпу на врх шоље. Можете користити спајалицу или спајалицу. Требаће вам најмање две штипаљке, по једна са сваке стране, али коришћење четири биће јаче.
- Алтернативно, помоћу еластичне траке омотане око обода шоље стисните пешкир уз врх шоље.
Ставите млевену кафу у праху у пешкир. Најбоље је користити свеже млевену кафу, али млевену можете користити ако више немате могућности. Требаће вам 1-2 кашике (7-14г) кафе у праху по порцији. Што више кафе у праху, то ће укус бити јачи.
- Не користите фино млевену кафу да спречите пролазак талога кроз пешкир у скувану кафу.
- Не користите сирову млевену кафу. Груба млевена кафа заглавиће се између текстилних линија пешкира.
Скувајте мало воде. Идеално би било да воду прокувате на око 91 - 97 ° Ц. Ако не можете да подесите ову температуру, само треба да прокључате воду и искључите топлоту на око 30 секунди.
- Не бисте требали користити врућу воду да бисте избегли кварење укуса кафе.
Полако сипајте воду у пешкир. Налијте толико воде да покрије сву кафу у праху. Сачекајте 30 секунди, а затим улијте пола воде. Сачекајте још 30 секунди, а затим налијте остатак воде, подељен на 4 пута.
- Не сипајте сву воду одједном како бисте избегли просипање јер вода не одлази на време кроз тканину.
Сачекајте да вода исцури, а затим користите кафу. Након што се вода испразни, отприлике 2 минута уклоните стезаљку и подигните пешкир из шоље. Одмах након кувања кафе, додајте крему и шећер по жељи.
- Баците тло и исперите филтер пешкире. Запамтите, талог од кафе може учинити да се пешкири боје.
реклама

Метод 6 од 6: Уверите се да кафа има најбољи укус

Купите свеже пржену зрну кафе доброг квалитета. Постоје различите врсте зрна кафе са коренима из многих региона. Нека места производе кафу вишег квалитета од других. На пример, зрна кафе Арабица су много квалитетнија од кафе Робуста.
- Млевену кафу можете купити, али ако желите бољи укус, самељите кафу.
- Млетите довољно само за једну припрему. Млевена кафа тада брже губи мирис него цела зрна.
Пасуљ правилно чувајте и потрошите за 1 недељу. Пасуљ држите у херметички затвореној посуди на собној температури, по могућности у стакленој или керамичкој тегли. Не држите кафу у фрижидеру или замрзивачу јер ће кафа упити влагу и мирисе.
- ако ти јел тако Млевену кафу у замрзивачу треба користити у року од 3-5 месеци.
- Не бацајте кафу у праху! Ако је кафа у праху изгубила мирис, користите је као пилинг на кожи.
Користите левак филтера доброг квалитета. Може се користити и левак за избељени папир од диоксина. Такође можете купити позлаћени дугорочни левак. Избегавајте употребу јефтиног резервоара јер ће то утицати на укус кафе.
- Резервоари за папир понекад дају кафи мирис папира. Да бисте то избегли, прелијте врелу воду кроз левак пре него што га припремите.
Користите филтрирану или флаширану воду. Не користите воду из славине уколико не знате да град има висококвалитетну воду. ако ти концентрација водом из славине исперите неколико секунди пре него што је ставите у котлић; Не заборавите да користите хладну воду.
- Никада не користите дестиловану или меку воду јер ће кафа имати врло лош укус.
Водите рачуна да је вода довољно врућа. Температура воде треба да буде око 91- 97 ° Ц. Вода је преврућа или прехладна да би кафа имала лош укус.
- Ако не користите апарат за кафу, пустите да вода потпуно прокључа, а затим искључите топлоту да се охлади 30-60 секунди пре него што улијете воду у кафу у праху.
Користите кафу одмах након прављења. Што дуже чекате, кафа ће вам бити мање укусна. Ако кафу чувате у термосу, побрините се да је попијете у року од 1 сата.
- Што дуже остане кафа, она постаје више пуста.
Одржавајте апарат за кафу чистим. Исперите тиквицу и филтрирну корпу са врућом водом. Обришите чистом крпом, а затим их поново закачите. Ово ће спречити накупљање талога и есенцијалних уља, што касније може учинити гору кафу горчом.
- Очистите машину за кафу сирћетом једном месечно. Након употребе добро оперите.
реклама

Савет

Ако волите да пијете слатко, додајте мало чоколаде или шећера у прах кафе, кафа ће бити слађег укуса.
Арома кафе зависи од многих фактора, укључујући: где се кафа узгаја, висина биљке кафе, сорта дрвета кафе, начин обраде, сушења и пржења.
Нека бармен препоручи добру кафу и прави белешке. Одговори могу бити „хавајска Кона“, „Етиопско наследство“ или „Инстант кафа у Маквелл Хоусеу“.
Ако је могуће, купите зрна кафе и самељите их код куће. То осигурава да кафа има најсвежији и најинтензивнији укус.
Сипајте воду кроз левак за филтер (без кафе) да бисте уклонили остатке који су остали од претходне каве, што би могло довести до тога да кувана кафа буде горчег укуса.
Кафа у праху може брзо изгубити мирис ако се не чува у затвореним посудама. Постоји велики број висококвалитетних вакуум затворених кутија за чување кафе на мрежи.
Такође можете направити своју крему за кафу ако желите свој посебан укус.