Скувајте смеђи пиринач басмати - Савети

Видео: Prilog od riže - Kako pripremiti pirinač - Šerpicina Škola Kuvanja

Садржај

Ресурси
Кораци
Шта вам је потребно
Савет

Смеђи пиринач басмати је сорта пиринча пореклом из Индије, дугог зрна и мирисна, која се и данас узгаја и једе у Индији. Као члан групе смеђег пиринча, басмати пиринач је врло добар и може се јести уз разна јела. Такође можете додати неке састојке пиринчу басмати док га кувате. Следећи чланак водиће вас кроз основне рецепте за овај посебни пиринач, као што је кувани, кухани на пари или куван у шпорету под притиском.

Ресурси

Смеђи пиринач басмати

Готов производ: 6 шоља

2 шоље (470 мл) смеђег пиринча басмати
2,5 - 3 шоље (600 - 700 мл) воде
1 кашичица (5 мл) соли

Кораци

Метод 1 од 4: Оперите смеђи пиринач басмати

Ставите пиринач у хладну воду да га исперите. Измерите 2 шоље (470 мл) смеђег пиринча басмати и сипајте у посуду хладне воде умерене величине.
Прање пиринча. Рукама месите пиринач напред-назад док се вода не замути и на ивици воде не појави пена.
- Иако испирање пиринча може испрати хранљиве састојке, басмати пиринач се често увози и третиран је талком, глукозом у праху и пиринчаним брашном. Стога ће вам упућени саветовати да исперите пиринач.
- Испирање пиринча такође помаже у уклањању дела скроба, чинећи га мање лепљивим.
Опрати воду након прања пиринча. Филтрирајте сву воду кроз корпу са пиринчем или нагните посуду да се вода испразни. На посуду можете да поставите тањир како бисте спречили да се пиринач просипа када испуштате воду.
Поново исперите пиринач. Додајте хладну воду у посуду и понављајте овај поступак док се вода не прочисти. Можда ћете морати испрати пиринач 10 пута да бисте га очистили.
Након што се вода бистра, одложите посуду са пиринчем.
У опрани пиринач сипајте хладну воду. Опраном пиринчу додајте 2,5 шоље (600 мл) хладне воде и намачите 30 минута до 24 сата, у зависности од тога колико желите да кувате. Што дуже намачете, краће је време кувања.
- Поред тога, пиринач басмати познат је по свом масном укусу који се може изгубити током кувања. Намакање пиринча помаже у смањењу времена кувања, тако да ће се арома пиринча боље задржати.
- Намакање пиринча такође побољшава изглед зрна, чинећи га мекшим и светлијим у боји.
Опрати воду након прања пиринча. Користите корпу за испуштање вишка воде коју пиринач не упије.
- Такође можете да користите сито, али рупе би требало да буду врло мале, тако да пиринач неће проћи кроз сито приликом испуштања.
реклама

Метод 2 од 4: Скувајте смеђи пиринач басмати

Припремите воду. Налијте 2,5 шоље (600 мл) воде у лонац средње величине са поклопцем.
- Да би се пиринач равномерно кувао, лонац мора имати чврсто затворен поклопац како би се спречило истицање топлоте и паре.
- Обавезно не користите лонац који је премали јер ће се пиринач утростручити када се скува.
Затим додајте у воду око 1 кашичице (5 мл) соли. Попут тестенине, сол се користи за појачавање природне ароме пиринча. Сврха уклањања соли није да укус пиринча постане слан.
- Додајте остале зачине ако желите да пиринач има другачији укус осим сланог.
Пиринач помешајте са водом. Сипајте 2 шоље (470 мл) опраног басмати пиринча и намочите у шерпу и помешајте пиринач са водом помоћу кашике.
- Ово је једини пут када морате да мешате пиринач током кувања. Мешање током кувања активира скроб и чини пиринач лепљивим.
Скувајте шпорет за пиринач, а затим држите топлоту на ниском нивоу. Укључите шпорет на јакој ватри. Након што вода прокључа, смањите ватру, поклопите и пустите да се шпорет за пиринач крчка 15-40 минута док се сва вода не упије у пиринач.
- Разлика у времену кувања углавном зависи од тога колико дуго потапате пиринач.
- Ако пиринач намачете 30 минута, време кувања биће близу 40 минута. Ако потопите пиринач преко ноћи, време кувања биће близу 15 минута.
- Важно је смањити топлоту и пустити да се вода кључа након што је вода прокључала. Пиринач који се пребрзо скува на великој ватри биће тврд јер вода испарава. Језгро унутар зрна пиринча такође ће се сломити.
Проверите да ли је пиринач куван. Брзо отворите поклопац и вилицом извадите мало пиринча. Одмах затворите поклопац. Ако је пиринач мекан и вода се потпуно упије, пиринач је готов. Ако не, треба да кувате још 2-4 минута.
- Можда ћете морати да додате још воде ако пиринач није мекан, али је вода упила. Додајте воду полако са ¼ шоље (60 мл) воде.
Подигните лонац са шпорета и покријте га пешкиром. По завршетку кувања, подигните лонац са шпорета и отворите поклопац. Преклопите пешкир и покријте га преко лонца и брзо затворите поклопац.
- Пешкир ће помоћи у кувању пиринча и учинити га пухастијим. Такође апсорбује вишак паре како пиринач не би капао.
Пустите да шпорет за пиринач затвори поклопац 10 минута. Немојте отварати поклопац у то време, ако отворите поклопац, пара ће излазити и пиринач се неће потпуно кувати.
Отворите поклопац пешкиром и окрените пиринач. Помоћу виљушке промешајте пиринач у лонцу. Оставите шпорет за пиринач отворен неколико минута да се пиринач оцеди.
- Сврха мешања пиринча је омогућити да преостала пара исцури и семе пиринча исцури.
Сипајте пиринач у посуду. Великом кашиком умешајте пиринач у посуду. Пиринач можете јести сами или са другим јелима. реклама

Метод 3 од 4: Смеђи пиринач басмати кувајте у шпорету за пиринач

Пажљиво прочитајте упутства за употребу лонца. На тржишту постоји много врста шпорета за пиринач, који не раде на исти начин или имају иста својства.
- На пример, неки лонци имају и режим кувања белог пиринча и начин кувања смеђег пиринча. Други имају само један од ова два начина.
Помијешајте воду и пиринач. Дрвеном кашиком или шпатулом од пиринча помешајте 2 шоље (470 мл) смеђег пиринча басмати са 3 шоље (700 мл) воде у мали лонац унутар шпорета за пиринач.
- Много шпорета за пиринач продају се са шољама за мерење пиринча. Међутим, то су обично само 3/4 стандардне чаше.
- Не користите метални прибор за мешање или ротирање пиринча јер може оштетити нелепљиви премаз малог лонца.
Покријте и почните да кувате пиринач. Обично шпорет за пиринач има два начина рада - кување и загревање - сада ћете одабрати режим кувања. Овај режим ће кључати воду врло брзо.
- Након што пиринач упије сву воду, температура ће премашити тачку кључања воде (100˚Ц / 212˚Ф). У овом тренутку, шпорет за пиринач аутоматски ће се пребацити у режим подгревања.
- Ово време је обично око 30 минута.
- Режим загревања одржаваће пиринач на правој температури док је не искључите.
Не отварајте поклопац док кувате. Као и код начина кључања, не отварајте поклопац током кувања да бисте спречили истицање вруће паре.
Оставите пиринач у лонцу. Након што се лонац пребаци у топли режим, не отварајте поклопац и сачекајте 5-10 минута да се пиринач скува.
Отворите поклопац и промешајте пиринач. Пажљиво отворите поклопац и избегавајте лице како вам врућа пара не би ушла у лице. Пиринач промешајте дрвеном кашиком или лопатицом од пиринча.
Сипајте пиринач у посуду. Пиринач можете јести сада или га чувати у фрижидеру.
- Ако чувате у фрижидеру, ставите пиринач у посуду и покријте га пластичном фолијом или поклопцем. Пиринач се може чувати у фрижидеру 3-4 дана. Не остављајте пиринач вани дуже од два сата пре него што га ставите у хладњак хладњака.
- Ако рижу чувате у замрзивачу, ставите је у врећу са патент затварачем. Пиринач одмрзните у кеси тако што ћете га ставити у хладан одељак и оставити преко ноћи.
реклама

Метод 4 од 4: Скувајте смеђи пиринач басмати у шпорету под притиском

Помијешајте воду, пиринач и сол. Измешајте 2 шоље (470 мл) смеђег пиринча басмати, 2,5 шоље (600 мл) воде и 1 кашичицу (5 мл) соли у шпорету под притиском, укључите напајање и пребаците на средњу или јаку ватру.
Добро затворите поклопац. Покрените мерење времена када шпорет под притиском достигне висок притисак.
- Многе врсте посуђа имају вентиле који вас упозоравају када притисак у лонцу достигне висок ниво.
- Саксије са опружним вентилом имају металну шипку гурнуту нагоре; лонац са заокретним вентилом емитује полако почетно и брзо тресење; Лонац са вентилом за контролу тежине ће звиждати када скаче горе-доле.
Смањите топлоту и наставите да кувате. Смањите температуру лонца док се притисак не стабилизује и наставите да кувате. Укупно време од када је притисак висок до кувања пиринча је 12-15 минута.
- Ово време зависи од тога колико сте времена намакали пиринач у прошлости.
Искључите напајање. Нека температура и притисак природно падају око 10-15 минута након искључивања напајања. Сигурносна брава ће се отворити или ће лампица сигнализирати када се притисак смањи.
- Алтернативно, ставите рукавице отпорне на топлоту и ставите шпорет под притиском у судопер. Испустите хладну воду преко шерпе да бисте ублажили притисак. Затим отворите вентил и притисните дугме, окрените или притисните ручицу да избаците преосталу пару и притисак.
- Без обзира на то како смањите притисак, будите опрезни и знајте где ће пара цурити како бисте избегли опекотине.
Мешајте и користите пиринач. Користите велику кашику да заграбите пиринач и послужите одмах, или чувајте у фрижидеру за касније. реклама