Замрзните јагоде - Савети

Садржај

Савет
Шта вам је потребно

За уклањање стабљике можете користити и сламку. Да бисте то урадили, ставите сламу на мали, зашиљени крај јагоде. Гурајте сламу кроз јагоде док се стабљика не одгурне од другог краја.
Понављати док све јагоде не остану петељке.

Пресеците јагоде на пола или на четвртину ако желите смрзнуте јагоде мање величине. Ако ћете смрзнуте јагоде користити у рецепту за који су потребне јагоде нарезане на кришке или ако више волите унапред исечене јагоде, користите нож јагода по вашој величини.

Ако желите да замрзнете целе јагоде, прескочите овај корак.

Ставите смрзнуте јагоде у употребљиву пластичну врећу за замрзавање. Када се јагоде у лежишту очврсну, извадите пладањ са јагодама из замрзивача. Следећа ствар је брзо стављање јагода у пластичну врећу како се јагоде не би отопиле. Затворите врх врећице и чувајте јагоде у замрзивачу док не затреба.

Забележите датуме на врећици јагода како бисте знали датум истека смрзнутих јагода.

Оперите јагоде хладном водом. Пре него што ставите стабљике и исечете јагоде на танке кришке, ставите јагоде у корпу и оперите под хладном текућом водом како бисте уклонили пестициде, хемикалије или прљавштину. Пазите да вода исцури из корпе и да јагоде неће остати предуго мокре или ће јагоде изгубити мирис.

Ако користите органске јагоде, требало би да их лагано исперите како би биле чишће.

Уклоните стабљику јагоде ножем или сламом. Да бисте ножем уклонили стабљику, оштрим ножем направите круг око стабљике (стабљике листа) јагоде. Врх ножа убодите у јагоду док радите, а затим прстима ухватите лист и извуците стабљику. Ако желите да уклоните стабљику сламком, ставите сламу на мали, зашиљени крај јагоде, а затим гурните сламу кроз јагоду док се стабљика не одгурне од другог краја.

Понављајте ножем или сламом док се све јагоде не уходе.

Исеците или здробите јагоде у чинији. Након што су јагоде опране и ухањене, можете их ножем пресећи на пола, четвртину или танко. Ако желите да јагода има текстуру попут џема, ставите јагоде у посуду и дрвеном кашиком или кашом од кромпира изгњечите јагоде.

Можете да користите и целе јагоде, али оне неће апсорбовати толико шећера као када су нарезане или пасиране.
Јагоде треба да згњечите ако их желите замрзнути и користити као џем или надјев.

На дуд поспите шећер белим песком. Заграбите јагоде чашом у велику посуду и пребројте чаше. Затим поспите око ½ шоље белог шећера на сваке 4 шоље јагода. Такође можете повећати или смањити количину шећера у зависности од вашег укуса.

Иако се чешће користи бели гранулирани шећер, у овом кораку можете користити и смеђи шећер или замену за шећер попут Спленде или заслађивача.

Мешајте јагоде 1-2 минута док шећер скоро да нема шећера. Великом кашиком мешајте јагоде са шећером. Наставите да мешате око 1-2 минута док се шећер не залепи за јагоде. Док мешате шећер да се залепи за јагоде, јагоде такође почињу да упијају шећер, па су семенке једва видљиве.

Кувајте јуху од шећера користећи шећер и воду. Да бисте направили домаће шећере, једноставно додајте једнаке пропорције воде и белог шећера у малу шерпу. Доведите смешу да прокључа, а затим укључите ватру на лагану ватру. Динстајте 3-5 минута док се шећер не отопи, повремено мешајући кашиком или умутити. Затим подигните лонац са шпорета и сачекајте да шећерна вода падне на собну температуру.

Да бисте знали колико шећера треба попити, морате измерити јагоде. За сваке 2 шоље јагода требаће вам ½ шоље (120 мл) шећерне воде. Дакле, ако имате 8 шоља јагода, потребне су вам 2 шоље (470 мл) шећерне воде.
Унапред припремљени шећери могу се чувати у фрижидеру до неколико недеља.

Понављајте са ножем или сламом док се све јагоде не уходе.

Исеците или здробите јагоде (опционално). Након што су јагоде опране и ухањене, можете их ножем пресећи на пола, четвртину или танко. Ако желите да јагода има текстуру налик на џем, ставите јагоде у посуду и дрвеном кашиком или кашом од кромпира изгњечите јагоде.

Ако желите да замрзнете целе јагоде, можете прескочити овај корак.
Дробљење јагода у чинији добра је опција ако желите да од јагода направите коктел.

Ставите јагоде у корисну кутију у замрзивачу са поклопцем. Након што су јагоде нарезане, згњечене или остављене целе, користите кашику јагода у велику кутију замрзивача. Ако немате велику кутију или желите више оброка јагода, поделите јагоде у неколико малих кутија. Не заборавите да избројите број јагода које додате у сваку кутију.

Јагоде попрскајте хладном шећерном водом. Извадите шећерну воду из фрижидера. Затим мерите ½ шоље шећерне воде за сваке 2 шоље јагода док се кутија не напуни. Јагоде морају бити уроњене у шећерну воду.

Наставите додавати шећерну воду док све јагоде не буду уроњене у шећерну воду.

Додајте ароматичну есенцију за привлачнији укус јагоде (опционално). Да бисте додали благ укус јагодама, једноставно користите 1 кашичицу екстракта по избору, попут кора наранџе или ваниле, на сваке 2 шоље јагода натопљених шећерном водом. Јагоде упијају есенцију током замрзавања, па ће створити јединствени и атрактиван укус када се ужива.

По жељи можете додати и друге зачине. И цимет у праху или кардамом погодни су за јагоде смрзнуте у шећерној води.

Чувајте јагоде у замрзивачу до 6 месеци. Када је кутија пуна и додали сте свој омиљени укус, чврсто затворите поклопац. Ставите кутију јагода натопљених шећером у замрзивач да бисте их постепено користили.

Чување јагода у шећерној води помаже јагодама да задрже боју и облик и упијају слаткоћу из шећерне воде.
Када желите да користите јагоде смрзнуте у шећерној води, само ставите кутију јагода на пулт на собну температуру око 4 сата да се отопе.

Савет

Још један једноставан и бржи начин замрзавања неких јагода је прављење коцкица леда од јагода и њихово додавање пићима.
Иако можете замрзнути јагоде смрзнуте целе петељке, тешко је уклонити петељке након што се јагоде замрзну. Ако одлучите да прво не уклоните стабљику, треба да одмрзнете јагоде 2 до 4 сата, а затим оштрим ножем исеците стабљику.