• Млеко можете загрејати и у микроталасној пећници (ако желите). Користите поставку за малу ватру и загрејте млеко око минут. Проверите да ли је млеко загрејано; Ако не, наставите са микроталасном пећницом и кувајте још минут.
• Ако млеко кључа, најбоље је користити свеже млеко, јер то може утицати на укус соса.

реклама

Метод 2 од 4: Направите грубо

1. 

   Растопити путер. Ставите путер у малу шерпу и кувајте на умереној ватри. Загрејте маслац док се потпуно не отопи, али не порумени.

2. 

   
   
   Додајте брашно. Ставите сво брашно у лонац са маслацем. У почетку ће се оба састојка згрушати. Само дрвеном кашиком мешајте смешу како се више не би скупљала и постала глатка.

3. 

   Прокухајте роук. Наставите да кувате смешу на умереној ватри уз мешање око 5 минута. Током кувања, роук ће постепено потамнити у боји. Роук је готов када је златни - често се назива роук златном мотиком.
   • Не дозволите да роук порумени, јер ће то утицати на укус и боју бешамел соса.
   • Смањите топлоту на лагану ватру (ако је потребно) тако да роук не прекипи брзо.
   реклама

Метод 3 од 4: Довршите грозницу

1. 

   
   
   Додајте кашику млека. Брзо умешајте млеко у хлеб да га разблажите. Не заборавите да промешате роук; смеша ће сада бити мало ретка, али не тако танка као вода.

2. 

   Умешајте преостало млеко. Полако сипајте преостало млеко у лонац и истовремено мешајте. Наставите да сипате и мешате док млеко не нестане, а затим мешајте још неколико минута.

3. 

   Додајте мушкатни орашчић у бешамел сос. Густи, кремасти бели сос сада можете зачинити са мало соли и бибера. Поспите сос поврћем или пиринчем на пари и одмах га поједите или користите као подлогу за неко друго јело.

4. 

   
   
   Завршено. реклама

Метод 4 од 4: Користите бешамел сос

1. 

   Прављење посуђа тестенина и сир. Након прављења бешамел соса додајте неколико шоља сира чедар, мешајући док се сир не растопи. Поспите сос преко тестенине, а затим ставите у плех. На врх посуде додајте исецкани сир и пеците док површина не прокључа и не порумени.

2. 

   Направите гратин од кромпира. Поспите бешамел сос танким кришкама кромпира и луком исеченим на коцкице на тепсији. На врх посуде додајте рендани пармезан. Пеците док кромпир не постане хрскав и сос и сир прокухају.

3. 

   Прављење суфлеа од сира. Умешајте бешамел сос са размућеним јајима, сиром и зачинима. Смешу сипајте у посуду за суфле и пеците док површина не порумени и не испупчи се. реклама