Садржај

• Ресурси
• Кораци
• Савет
• Упозорење
• Шта вам је потребно

Прављење властитих домаћих равиола подиже ваше кување на виши ниво. Ово јело можете да направите пуњено сиром, месом или како већ желите. Најбоље од свега је што овај оброк за две особе можете припремити по ниској цени за само кратко време, али укус изгледа као да сте потрошили пуно времена на кување. Чланак ће вас водити како да направите ово јело.

• Време припреме: 60 минута (Брзи почетак: 30 минута)
• Време обраде: 5-6 минута
• Укупно време: 65 минута

Ресурси

Да направим тесто

• 375г (3 шоље) брашна
• ½ кашичица соли
• 2 јаја
• ¼ шоља (50 мл или 3,5 кашике) маслиновог уља
• ½ шоље (120 мл или 8 кашика) воде
• Додајте мало брашна да направите тесто

Да направите фил од сира

• 1 кутија сира Рицотта износи око 400г
• 140г сира у 3 комбинације (пармезан, романо и Асиаго)
  • Напомена: Ове сиреве можете сами нарибати и комбинирати на свој начин.
• 1/2 шоље сира чедер
• 2 јаја, лагано тучена
• 1/2 кашичице соли
• 1/2 кашичице бибера.

Додатни материјали

• Ваш омиљени сос од равиола (нпр. Маринара)
• пармезан
• Басил
• Пржено поврће
• Шкампи
• Резана риба
• Резана пилетина

Кораци

1. Прављење пуњења за равиоле
   • Сир рицотта ставите у малу посуду и здробите га виљушком.

     

     
     
   • Додајте 3 комбинована сира, чедар сир, јаја, со и бибер.

     

   • Мешајте све састојке док не добијете глатку густу смешу.

     

     
     
   • Покријте посуду омотом за храну и ставите у фрижидер на око 30 минута.

     

2. Направите равиоле у ​​праху.
   • Разбити два јаја у посуду и равномерно их умутити виљушком. Додајте воду, уље и сол. Микс.

     

     
     
   • У посуду додајте 1 шољу брашна. Поново употребите за мешање теста са јајима, водом, уљем и сољу. Урадите исто са остатком теста. Мешајте док не постане глатко.

     

   • Очистите и обришите велику површину и прекријте брашном. Овде можете ваљати тесто.
   • Извадите тесто из посуде, формирајте округли облик и ставите га на површину пресвучену тестом. Пуњено око 10 минута или док не постане жвакаће.

     

   • Прекријте колут од теста брашном да спречите лепљење теста. Ваљати док комад теста не буде дебљине око 0,3 цм или сличне дебљине.

     

   • Резачем за кексе или наопаком стакленом чашом исеците тесто у круг (одсећи ће се око 15-20 комада теста).

     

   • Исперите вишак теста и наставите са ваљањем да бисте направили још неколико округлог теста или га умотајте у довољно скуте за каснију употребу. Тесто може да издржи неколико недеља када се стави у замрзивач. Обавезно га добро умотајте да се не смрзне и не замирише.

     

3. Додајте пуњење у љуску равиола.
   • Извадите фил из фрижидера и заграбите кашичицу у средину теста.

     

   • Напуните малу посуду водом, потопите прсте у воду и навлажите ивице округлог теста.

     

   • Преклопите тесто на пола да бисте створили полукруг. Проверите да ли се фил уклапа у кору. Ухватите странице равиола и запечатите ивице вилицом. Обавезно притисните чврсто и равномерно на целу ивицу. Ово ће створити "домаћи" укус.

     

   • Понављајте поступак док округло тесто не нестане.

     

   • Готове равиоле прекријте брашном да се не лепе.

     

4. Обликујте равиоле калупом.
   • Разваљајте тесто на 2 дела.

     

   • Ставите комад теста на површину калупа за равиоле и удубите мале калупе.

     

   • Ставите језгро у љуску.

     

   • Ставите други комад теста и заролајте површину. Ово ће вам помоћи да задржите језгро.

     

   • Извадите сваки равиол и раздвојите га.

     

5. Кувати равиоле.
   • Велики лонац напуните водом и пустите да прокључа.

     

   • Додајте равиоле у ​​кипућу воду око 5-6 минута или док не исплива. Такође можете проверити да ли су равиоли зрели делимичним ломљењем ивице.

     

   • Ако не желите да скувате све равиоле одједном, остатак можете замрзнути (погледајте Савете).

     

   • Извадите виолу кашиком из кључале воде и ставите на топлу посуду.

     

6. Уживати. Додајте свом омиљеном сосу, нарибајте мало свежег сира и уживајте! реклама

Савет

• Ако желите замрзнути остатке равиола, одложите их 1,2 цм на папир, поспите брашном да се не лепи и ставите у замрзивач. Једном замрзнути, можете додати равиоле у ​​мали контејнер. Покријте га чврсто да бисте спречили смрзавање и мирис. Исто можете учинити и за неискоришћено округло тесто.
• Постоји много начина за прављење равиола. Овај рецепт је углавном рицотта сир, али такође можете направити надјев од меса, печурки, спанаћа, бундеве, сира, јастога итд.
• Такође можете створити разне облике за равиоле - округле, квадратне, троугласте, у зависности од ваше маште. Само затегните ивицу да се језгро не испразни.
• Тесто немојте разваљати тање од 0,3 цм, јер ће пуцати када га додате у кључалу воду. Ако је тесто претанко, заокружите га и преврните.
• Равиоле можете направити помоћу калупа за кнедле.
• Обавезно покријте све током процеса (равиоле, млин, површина теста) како бисте избегли лепљивост.

Упозорење

• Равиоли који се предуго кувају сломиће се или пукнути.
• Не стављајте превише фила у равиоле јер ће се пући кад се скува.
• Маринара сос ће пуцати када се загреје. У идеалном случају, поклопац треба затворити када се загрева.
• Врела вода је опасна и може прекипети. Будите пажљиви када додајете равиоле и уклањате их из кључале воде.

Шта вам је потребно

• Оруђе:
  • Велика посуда (за тесто)
  • Мала посуда (за пуњење)
  • 1 сет мерне чаше
  • 1 сет мерне кашике
  • Тесто за ваљање дрвета
  • Стаклена чаша или резач за колаче
  • Калуп за рамекин или мала посуда
  • Виљушка
  • Казан
  • Мали лонац
  • Кашика рупа
  • Тањир
• Такође ћете морати да додате:
  • Облога за храну