Како направити пржене резанце (Цхов Меин): 15 корака (са фотографијом) - Савети

Видео: ВКУСНАЯ ЕДА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ В КАЗАНЕ 2 РЕЦЕПТА Узбекский суп

Садржај

Ресурси
Кораци
Шта вам је потребно
Савет

Иако цхов меин није тежак, припрема састојака може потрајати прилично дуго. Цхов меин је разноврсно јело које се може прилагодити вашим жељама. Уместо пилетине можете користити говедину, шкампе или свињетину, а уместо свежих резанци могу се користити хрскави резанци. Следећи рецепт за цхов меин пржене резанце помоћи ће вам да припремите оброке за 4-6 особа.

Ресурси

Главни материјали

200 грама резанци са јајима
2 пилећа прса без костију (или било која друга врста преференција)
250 грама сирове клице пасуља
2 стабљике целера, исецкане на комаде око 1 цм
250 грама броколије или бок чоја, исечено на кришке
1/2 сецканог лука
200 грама свежих печурки, исечених на кришке
1 црвена паприка, сецкана
1 млади лук, ситно исецкан
Кикирики уље (за пржење)

Маринирани састојци

1 кашика уља остриге
1 кашика сојиног соса
Со и бибер
1/2 кашичице чаја од кукурузног шкроба

Састојци за сос

Пилећа чорба има мало натријума
1 кашика сојиног соса
1 кашика уља остриге
1 кашичица чаја од кукурузног шкроба
Со и бибер

Кораци

Део 1 од 3: Припремите састојке

Ставите у корпу око 450 грама сирових клица пасуља. Исперите клице пасуља, а затим их пустите да се оцеде, а у међувремену можете започети припрему осталих састојака. Клице пасуља ће се потпуно исцедити 1 сат пре него што завршите са припремом осталих састојака.
- Ако не волите клице пасуља, не брините. Неки други рецепти с прженим резанцима неће захтевати да користите клице пасуља или их можете заменити са око 100 грама бораније или пасуља. Само их исеците на комаде дугачке око 2,5 цм, пасуљ кувајте 1 минут, бланширајте га на леду још минут, а затим оставите са стране.
Обрадите маринаду. У малу посуду ставите 1 кашику уља остриге. Додајте 1 кашичицу соја соса, а затим додајте со и бибер по укусу. Мешајте 1/2 кашичице чаја од кукурузног шкроба док се сви зачини не помешају, формирајући глатку, глатку смешу.
- И опет, сваки рецепт је другачији. Неколико других рецепата може у потпуности елиминисати корак маринаде. Ако размишљате о томе колико соли конзумирате, можете директно пржити пилетину (или било које месо које одаберете) без потапања.
Исеците 2 комада пилећих прса на танке траке. Затим их додајте мешавини уља од острига и маринирајте 20-25 минута. Наставите да обрађујете сос и сечете поврће док чекате да се пилетина равномерно зачини.
- Ову маринаду можете користити и за свињетину или говедину. Уместо тога можете да користите и сопствене зачине.
- Тофу и шкампи такође се могу користити као замена за пилетину, али ако користите ове састојке, вероватно ћете морати да прескочите корак маринирања.
Припремите сос за резанце. Ставите у посуду око 250 мл пилеће јухе са мало натријума.Умешајте 1 кашику соја соса, 1 кашику уља остриге и мало соли и бибера по укусу. Помијешајте 1 кашичицу чаја од кукурузног шкроба у 4 кашике воде, а затим умијешајте ову смешу у сос. Након што је сос гладак, пустите сос на страну.
- Многи други рецепти водиће вас кроз прављење соса који има слађи укус. Можете размотрити додавање 1 или 2 кашике смеђег шећера, меда или пола кашике белог шећера у сос.
Ставите око 200 грама сувих резанци са јајима у посуду која већ садржи сол и кључалу воду. Сачекајте да резанци омекшају (око 5-7 минута), а затим процедите воду и ставите резанце на страну.
- Одабир врсте јуфке која ће се користити биће најтежи део. Резанци Иаки Соба биће прилично слични онима које бисте обично јели у кинеским ресторанима (обично су расхлађени). Такође можете да купите резанце од свежих, сушених или пошираних јаја. Ако одаберете поширану резанце, једноставно је требате намочити хладном водом пре служења. Међутим, без обзира коју врсту резанце одабрали, требало би да следите упутства на паковању.
реклама

Део 2 од 3: Презента са резанцима уз мешање и пржење

Нарежите 2 стабљике целера, 250 грама брокуле или бок цхои 1/2 лука, 1 црвену паприку и око 200 грама свежих печурки и 1 млади лук. Сваки састојак држите одвојено - мораћете да га пржите одвојено.
- Разноликост цхов меин пржених резанаца је та што можете да користите било које поврће које волите. Купус и шаргарепа су такође популарни састојци. Само нарибајте састојке на коцкице и почните да их пржите.
Ставите 2 кашике кикирикијевог уља у дубоку тепсију. Загрејте уље, па додајте маринирану пилетину. Извадите пилетину из тигања када је потпуно ружичаста.
- Пилетину оставите са стране - мораћете да је поново пржите након што завршите са припремом поврћа.
У таву додајте 2 кашике кикирикијевог уља. На врућем уљу пржите резанце од јаја, мало по мало. Уклоните резанце из посуде када резанци постану светло жуте боје.
- Можда нећете желети да прекомерно потрошите вишак уља након пржења пилетине или ће вам требати још уља. Обавезно има довољно уља у тигању како бисте могли све да пржите.
Ставите исецкано поврће у шерпу, једну по једну. Уклоните свако поврће из тигања пре додавања другог поврћа у тигањ. По потреби додајте уље у посуду. Мешајте пржите све поврће осим младог лука. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Када промешате броколи и бок чој, додајте у посуду око 250 мл филтриране воде и покријте лонац. Из тог разлога је лакше ако последње мешате састојке.
У посуду сипајте све састојке, осим резанаца, сосова и младог лука. Добро промешајте руке, па у средини направите малу рупу за додавање соса. Премешајте сос, а затим сипајте сос у ту рупу. Наставите равномерно мешати састојке.
- Додајте неколико младог лука, промешајте, а затим целу смешу прелијте преко јуфки од јаја. Мешајте ако желите.
Презентација хране. Резанце ставите у велику посуду са кљештима или великом виљушком и кашиком и пустите да се гости послужују сами. По потреби послужите још неколико чинија сојиног соса.
- Обавезно припремите штапиће и виљушку - неки људи штапиће не познају и желеће да их једу виљушком (а други више воле супротно).
реклама

Део 3 од 3: Обрада сопствених рецепата

Размислите о томе да сос направите мало слађим. Ако желите да рециклирате своје цхов меин пржене резанце са потпуно истим укусом као куповина у вашој омиљеној продавници хране, можда желите додати сосу слаткоћу. Кашика или две смеђег шећера, меда или мало белог шећера ће успети.
- Можете користити сос од хоисин (црне соје), који се може купити у већини супермаркета.
За више американизовани цхов меин додајте исецкани купус и шаргарепу. Већина американизованих цхов меин користи само купус и шаргарепу. Ако желите да рециклирате овај рецепт, купус и шаргарепа биће одличан избор за вас. Међутим, било које поврће ће имати укусан укус - а биће и здравије.
- Прилично пуно људи воли да користи лук и бели лук. Ако сте и ви слични њима, размислите о додавању 3 каранфила белог лука и једног исеченог лука на тигањ и пржите док не постану светло жуте боје.
Промените врсту меса или за кување користите само поврће. Пилетина је уобичајено месо које се користи у цхов меин-у, али то не значи да га морате користити и у свом рецепту. Такође можете користити говедину, свињетину, шкампе и тофу. Алтернативно, можда нећете моћи у потпуности да користите месо - мада ће то учинити јело мање привлачним.
- Ако желите да направите цхов меин са поврћем, али не волите тофу, једноставно замените тофу својим омиљеним поврћем. Ово ће помоћи да јело садржи више хранљивих састојака и више боја.
Експериментишите са различитим врстама резанаца. Многи људи сматрају да више воле да користе поширане резанце јер их пре употребе морају само намочити у води. Многи други више воле да користе пржене резанце који су слични цхов меин-у, тако да нема потребе да мењате своје преференције. Штавише, многи људи имају ограничену исхрану и морају да користе печурке или друге резанце. Можете користити било коју врсту резанци, тако да можете експериментисати по свом укусу.
- Ако желите да направите јело са ниским садржајем угљених хидрата, резанце са печуркама (или ширатаки) можете користити као замену за редовне резанце. Поред тога, ако сте пажљивији, можете користити и резанце направљене од тиквица или тиквица, међутим, укус јела ће се потпуно променити.
реклама