Прављење пите пуњене месом - Савети

Видео: Как правильно работать с силиконом? Делаем аккуратный шов! Распространенные ошибки!

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Месна пита пита је укусна грицкалица за оне који воле да једу месо и одлично је предјело за забаве. Можете направити целу питу за целу породицу или направити мале колаче за једну особу. Процес прављења пите пуњене месом је једноставан и пријатан, тако да ће то бити одлична активност за целу породицу. Можете да користите богате састојке попут кромпира, шаргарепе, пасуља и млевене / млевене говедине да бисте створили укусну, меснату питу која ће се свидети пријатељима и породици. Са само неколико састојака сваког дана можете да направите укусну питу од меса за ваше предстојеће дружење или забаву.

Ресурси

Омотач

1 1/4 шоље универзалног брашна
1/4 кашичице соли
1/3 шоље скраћене масти или путера
4 кашичице хладне воде

Пуњење колача

1 шоља сецканог кромпира
1/2 шоље сецканог лука
3 кашичице маргарина или путера
1/3 шоље брашна за све намене
1/2 кашичице сувог лишћа мајчине душице или жалфије, згњечено
1 1/4 шоље говеђе чорбе
1 1/2 шоље сецкане шаргарепе или пасуља
2 шоље млевене говедине

Кораци

Метод 1 од 5: Израда теста

Направите кору за питу. Мешајте брашно и сол у великој посуди за мешање. У великој посуди за мешање помешајте 1 1/4 шоље брашна и 1/4 кашичице соли.
Исеците путер или јагњетину и додајте га брашну. Постоји много метода комбиновања маслаца са брашном, али сваки од њих захтева мало труда. Држите путер на хладној температури, а затим почните да сечете на велике коцке. Наставите да сечете док маслац не буде приближно величине зрна грашка и не буде умешан у тесто.
- Користите блендер за храну. Путер ћете најлакше исећи помоћу процесора за храну, мешајте смешу маслаца и брашна 1-2 минута док маслац не буде исецкан на праву величину.
- Користите млин за брашно за млевење путера или скраћивање. Млин за брашно је изврсно средство за дробљење маслаца за брзу, уједначену текстуру са мало напора. Ваљарицу за брашно разваљајте преко смеше брашна, уклоните маслац који се лепио са задње стране зуба алата након котрљања око посуде (ако је потребно). То обично не би требало да траје дуже од неколико минута.
- Користите виљушку или два ножа. Не брините ако немате млин за брашно или процесор хране. Маслац можете исећи равном површином плоче или помоћу два ножа резати путер у супротним смеровима, или чак само користити дршку металне шпатуле.
- Само употреби прст за јагње. На јагњетину топлота или собна температура не утичу много, па је можете прстима здробити.
Умешајте хладну воду у смешу брашна. Уливање сваке кашичице хладне воде у смешу брашна помоћи ће полако уношење воде да би тесто добило танку текстуру. Смеша се само мало залепи и формира течну куглу, не превлажну.
- Нежно је. Кључни фактор у стварању укусне коре је осигурати да не претерујете. Ако превише месите тесто, кора ће постати тврда и тешко ће се њоме руковати.
- Смеша ће формирати мекане грудице. Ове мекане грудице треба да буду довољно влажне да се држе заједно док лагано притискате прстима.
Руком разваљајте тесто у куглу. Нежно разбијте тесто у куглу и поделите куглу на два једнака дела. Овај рецепт ствара два дела теста, један за основу пита, један део за врх торте.
- Тесто би требало да замрзнете у фрижидеру док не будете спремни за ваљање и печење. Ако сте загрејали рерну и желите одмах да започнете, пасту можете ставити у замрзивач да се брзо охлади.
- Ако желите да тесто задржите дуже време, замрзните га у замрзивачу за храну који се може закључати. Када желите да користите тесто, можете га одмрзнути у фрижидеру преко ноћи и котрљати тесто као и обично.
Коре за ваљање. Поспите мало праха на равну површину и алат за ваљање теста. Руком исцедите равно тесто, а затим алатом за ваљање котрљајте се од средине до спољне ивице. Покушајте да направите круг пречника око 30 цм. реклама

Метод 2 од 5: Прављење торте

Кувати месо. Ставите 2 шоље млевеног меса и 1/2 шоље сецканог лука у велику шерпу на умерену ватру. Додајте мајчину душицу, каранфилић, сецкани бели лук (по жељи) и сол. Мешајте месо под отвореним пламеном и мешајте са зачинима док месо не порумени.
- Ако желите да колач има бољи укус, можете додати мало цимета и мушкатног орашчића у праху као зачин.
Одрежите вишак масти. Кад је месо добро готово, кашиком или дрвеном шпатулом одгурните месо у страну и нагните посуду док масноћа не пређе на другу страну. Извадите масноћу или пажљиво нагните посуду у теглу да бисте издвојили масноћу (користите масну теглу). Охладите маст у тегли која се не може рециклирати, затворите поклопац и баците је у своје смеће.
- Не сипајте маст у судопер или тоалетну шкољку, нити чак користите врућу воду за прање масти у одвод. Ова радња доводи до везивања масти на систему за одлагање отпада или очвршћавања одводног црева.
- Будите пажљиви при руковању врућом машћу.
Додајте поврће и говеђи темељац. Исеците кромпир на ситне комаде и ставите у шерпу са 1/4 шоље говеђе чорбе. Додајте 1/2 шоље шаргарепе и пасуља. Говеђа чорба ће одржавати пуњење влажним чим се истисне масти.
- Кромпир се по жељи може ољуштити.
- За новину уместо кромпира можете користити слатки кромпир.
- Говеђа чорба се може додати или уклонити ако је потребно, али немојте да пуњење постане претанко (превише водено).
Пуњење пита (опционо). Концентрат ће вам можда требати ако је пуњење превише танко. Постоји неколико начина за концентрирање пуњења које можете користити:
- Помешајте 2 кашичице брашна са 1/4 шоље хладне воде или 1 кашичицу кукурузног шкроба са 1/4 шоље хладне воде и умешајте смешу.
- Концентрован са брашном. За сваку шољу меса користите око 2 кашике брашна. У смешу полако додајте сваку кашику брашна и добро промешајте. Ово ће спречити да се тесто меси у месу. Кувајте и мешајте још 1 минут док се сос не згусне и не пени.
- Концентрован са кукурузним шкробом. За сваку шољу соса користите 1 кашичицу кукурузног скроба. У смешу додајте око 1 кашичице кукурузног скроба, мешајте док се не згусне и пени. Кувајте још 2 минута ако користите кукурузни скроб.
реклама

3. метод од 5: Направите велику питу од меса

Загрејте рерну на 175 степени Целзијуса.
Направите облик целе пита. Користите алат за ваљање теста да бисте разваљали кору. Почните са једне ивице теста и полако обмотајте кору око намаза. Пребаците кору на посуду за печење пита полаганим уклањањем теста са намаза и ширењем на посуду за печење.
- Избегавајте истезање теста.
Обрежите кору. Обрежите око 1,3 цм изнад ивице посуде за печење и увуците вишак теста надоле да бисте створили дебљу кору.
Додајте фил. Полако сипајте фил за торте на покривену посуду за печење. Напуните пуњење, али не преко плоче.
Покријте торту. Разваљајте још један слој округлог теста и полако га ставите на врх посуде за печење. Стисните около тако да се ивице горњег и доњег теста залепе, формирајући пирамиду око торте попут испупченог угла. Ножем одрежите вишак теста.
Направите неколико жлебова на врху теста. Оштрим ножем исеците неке жлебове у горњем тесту како би пара исцурила приликом печења.
- Премажите растопљено јаје или путер по горњој кори. Овај корак помаже у одржавању коре влажном и неразбијеном.
Испећи целу векну. Ставите торту на плех у средини рерне. Пеците око 45 минута или док врх векне не добије златно смеђу боју.
- Колач ће и даље бити врућ кад га извадите из рерне. Пре јела треба оставити да се колач охлади на пулту.
реклама

Метод 4 од 5: Направите малу месну питу

Исеците тесто. Тесто разваљати и исећи на 6 парних делова, сваки тежак око 140 г. Свако тесто разваљајте у 6 појединачних сфера.
- Поспите тесто по површини за ваљање како бисте спречили лепљење теста.
Разваљати тесто. Тесто разваљајте у равне кругове пречника 20 цм. Превише топлим прахом може бити тешко руковати, па га оставите да се охлади у фрижидеру 5-10 минута ако је потребно.
Ставите пуњење у сваку торту. Поделите фил на једнаке делове око 3/4 шоље за сваку торту. Зајемити у половину округлог теста. Пажљиво преклопите тесто да покрије унутрашњи фил. Прстом или вилицом притисните горњу и доњу ивицу теста.
На сваком тесту исеците жлебове. Оштрим ножем исеците неке жлебове изнад пита. Овај корак помаже ослобађању паре од печења и спречава пуцање или пуцање колача у пећници.
- Премажите растопљено јаје или путер по торти да врх остане влажан.
Испећи. Ставите торту на плех са мало премаза за уље или плех који се не лепи. Ставите плех у рерну и пеците око 45 минута до 1 сат, или док кора не порумени.
- Уживајте у пити са парадајз сосом.
реклама

5. метод од 5: Креативне варијације

Пробајте различито месо. Можете да користите млевено свињско месо, млевену пилетину или шта год желите. Месо се може комбиновати за креативнију питу. Можете покушати да направите сланину и помешате је са млевеним месом. Купите италијанску кобасицу која вам се свиђа и исеците је на ситне комаде да бисте је помешали са надјевом од пита. Можете користити и месо јагњетине, телетине или чак туњевине.
- Пре додавања у фил, уверите се да је месо добро кувано.
Направите слатку питу пуњену млевеним месом. Ако волите слано пециво, у пуњење можете додати следеће састојке, укључујући:
- 240 г сувог грожђа.
- 120 г суве смокве (исецкане)
- 60 г сушених вишања (сецканих)
- 2 јабуке, ољуштене, семенке и сецкане.
- 1 ољуштени лимун и исцеђени сок.
- 1 ољуштена поморанџа и исцеђени сок.
- 1/2 кашичице свежег мушкатног орашчића у праху.
- 1/4 кашичице свежег прашка са пет укуса.
- 1/4 кашичице свежег каранфилића у праху.
- 180 г тамно смеђег шећера.
Направите зачињену питу од меса. Додајте мало пикантности месној пити додавањем неких састојака и зачина. Покушајте да у торту исецкате 1 јалапено и 2 каранфилића белог лука. Додајте 4 кашичице кари праха, 1/2 кашичице куркуме и 1/8 кашичице кајенског бибера. Користите ове зачине када кувате млевену јунетину за прављење укусне зачињене пите од меса.
Стварање. Користите своје омиљене састојке и зачине да бисте креирали своју верзију Пите. Да бисте направили питу у мексичком стилу, у пуњење можете додати пасирани пасуљ и сир Чедар. Ако желите да направите веганску питу од меса, млевено месо можете заменити са 1/2 шоље (90 грама) смеђе сочива. Можете и да покушате да додате артичоке. Слобода стварања како желите.
Заврши. реклама

Савет

Можете испећи торту и по жељи је замрзнути. Приликом загревања, једноставно ставите торту на плех и пеците је у рерни на 150 степени Ц око 20 минута или док се равномерно не загреје.
Ако вам остане вишак пасте, можете тесто разваљати у танак квадрат. После тога намажите маслац, поспите циметом и кувајте браон. На крају разваљајте тесто на дугачке коцке и исеците на мале кругове. Када смањите топлоту током печења, можете додати кришке цимета да се пеку око 15 минута или док кора не порумени.
Прво котрљање теста на пергаменту олакшаће преношење на посуду за печење пита.
Ако не желите да сами правите кору за питу, можете да купите готове коре за пите у продавници да бисте убрзали припрему.
Плоче за печење пита могу се након печења поставити на послужавник за хлађење како би се брже охладиле.

Упозорење

Увек користите рукавице приликом руковања плеховима или плочама за пите директно из рерне.
Ако се рерна не кува равномерно, посуду за печење можете окретати пола времена након печења.