Како направити цурри торту од јастука (са фотографијом) - Савети

Видео: Как постирать ПОДУШКУ из ПЕРА в МАШИНКЕ Как стирать ПУХОВЫЕ подушки Как отстирать НАВОЛОЧКИ от ПОТА

Садржај

Ресурси
Кораци
Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Кари јастучнице су укусно индијско јело које се често продаје на тезгама са уличном храном. Традиционални колачи од јастука често се пуне вегетаријанским кромпиром и хрскавом корицом. Да бисте направили цурри торту од јастука, само помешајте зачињени цурри као надјев, а затим пуните фил у тесто и пржите док торта не добије златно смеђу боју.

Ресурси

Пуњење колача

1 лук средње величине, исецкан
3 велика кромпира
3/4 шоље боранија (ољуштено)
2 1/2 кашичице кари праха
1/2 кашичице праха куркуме
1 кашичица чилија у праху
1/2 кашичице црног бибера
1/2 кашичице соли
1 кашичица маслиновог уља
Уље за дубоко пржење (уље кикирикија или репице)

Омотач

3 шоље брашна за све намене
1/2 кашичице соли
5 кашика биљне масти или маргарина
1/2 шоље топле воде

Кораци

1. део од 4: Печење

Кувајте кромпир. Огулите кромпир и исеците га на велике коцке. Велики лонац 3/4 напуните водом и прокухајте. Ставите кромпир у шерпу и кувајте 5 минута док не омекша и лако се избоде виљушком. Оцедити кромпир.
Исеците кромпир на ситне комаде. Тврдо кувани кромпир исеците на комаде величине зрна грашка или користите млин за кромпир да бисте згњечили кромпир. Превелики кромпир ће исклизнути из коре.
Бланширајте грашак. Скувајте мали лонац воде и додајте пасуљ. Кувајте око 1 минут док пасуљ не омекша (тестирајте једно семе да бисте били сигурни да је пасуљ мекан). Оцедити пасуљ.
- Ако користите смрзнути грашак, једноставно га одмрзните остављајући га на собној температури један сат. Ако немате пуно времена, намочите врећу пасуља у хладну воду за 10-15 одмрзавања.
Спацеман. Загрејте 1 кашичицу маслиновог уља у шерпи. Када се уље довољно загреје, додајте сецкани лук. Трчите око 5 минута док лук не почне да браон.
У тепсију додајте зачин. Додајте кари у праху, куркуму у праху, чили у праху, црни бибер и сол у тигањ са луком исецканим на коцкице. Зачине и лук добро помешајте док се не помешају.
Ставите кромпир и грашак у тигањ. Промешајте кромпир и пасуљ заједно са луком и зачинима. Пржите смешу 2 минута и непрекидно мешајте.
Оставите да се смеша охлади. Искључите ватру и оставите смешу са стране док правите кору. реклама

2. део од 4: Прављење коре од колача

У чинији помешајте брашно, сол и биљну маст. Мешајте смешу равномерно рукама или посебним алатом.
Додајте топлу воду. Мешајте док се сви састојци равномерно не сједине. Ако је потребно, можете додати мало воде како би тесто добило глатку текстуру. Супротно, додајте још теста ако је тесто премекано и влажно.
Пуњено око 10 минута. Ставите тесто на равну површину и разваљајте у облик куглице. Дланом притисните тесто, а затим преокрените тесто и притисните поново. Наставите са пуњењем док тесто не постане глатко и еластично.
Жар у праху. Ставите тесто у посуду и прекријте пластичном фолијом. Инкубирајте најмање 30 минута пре ваљања. Не прескачите корак инкубације јер је потребно тесто учинити лакшим. реклама

Део 3 од 4: Обликовање торте од јастука

Израда брашна. Уклоните омот и ставите тесто на површину теста. Тесто превртати док не постане дебело 0,5 цм.
Исеците тесто у круг. Резачем за колаче или ободом шоље исеците тесто у круг пречника око 7 цм. Тесто можете исећи на веће или мање кругове у зависности од ваших жеља.
Пуњени колач. У средину сваког теста заграбите око кашичице пуњења. Нанесите мало воде на ивицу колача, а затим умотајте фил пресавијањем теста на пола. Виљушком или прстима нежно стисните ивицу колача како бисте спречили да фил испадне.
Покријте торту влажном крпом. Ово ће спречити да се колач исуши док правите друге колаче и загревате уље. Покријте торту док не буде спремна за пржење. реклама

Део 4 од 4: Јастуци за пржену торту

Топлотно уље. Лонац од ливеног гвожђа, велики метални лонац или лонац са високим зидовима напуните уљем за јело тако да уље прекрива најмање 2,5 цм. Загревати док уље не достигне 185 ° Ц.
- Ако немате кухињски термометар, можете утврдити колико је уље вруће гледајући мали мехур како плута од дна посуде до површине уља.
- Или можете да тестирате уље стављањем малог комада брашна у шерпу. Тесто почиње да се пржи и одмах порумени, што значи да је уље спремно. Ако не, наставите да загревате уље.
Ставите торту у вруће уље. У лонац ставите 4-5 јастучница. Не пржите превише колача одједном да не бисте препекли. Можда ћете морати да пржите торту у серијама.
Пржите док торта не порумени. Торта ће се кувати након 30 секунди до 1 минута, у зависности од тога колико је пржено у шаржи.
Подигни торту. Користите кашику или сито да бисте смањили уље док вадите торту из уља.
Торту сипајте на кухињску крпу или упијајући папир. Оставите торту на пешкиру или упијајућем папиру 1 до 2 минута, тако да вишак уља буде мали и упије се.
Уживајте у врућој торти од јастука. Торта од парадајз јастука обично се служи са сосовима за потапање попут јогурта и нане, сосом од свеже нане, сосом од брескве или сосом од тамаринда. реклама

Савет

Покушајте да у пуњење додате пилетину исечену на коцкице, говедину нарезану на коцкице или друго поврће.
Ако немате пуно времена, уместо да правите своје, можете користити тесто од лиснатог теста (претходно направљено тесто за колаче).