Припремите ћурећа прса - Савети

Видео: Okus je NEODOLJIV! Najbrži, najjednostavniji recept za ručak!| Gurman TV

Садржај

Савет
Упозорење
Шта вам је потребно

Једном одмрзнута пилећа прса можете држати у хладњаку до 2 дана пре кувања.
Ако купујете свежа пилећа прса, прескочите овај корак.

Отворите пакет и осушите пилећа прса. Отворите пакет и баците поклопац у смеће. Затим поставите пилећа прса на плех или велики тањир и осушите папирним убрусом.

Не испирајте пилећа прса јер то може проширити бактерије у кухињи.

Помести маслац и посути зачине по дојкама. Прстом утрљајте 1 кашику (14 г) меког путера или екстра девичанског маслиновог уља преко врха и дна дојке. Затим поспите цела пилећа прса са 1 кашиком (18г) кошер соли и 1/2 кашичице (1г) црног бибера у праху.

Можете је посипати и са 2 кашичице (4 грама) сушеног биља по вашем избору, попут рузмарина, мажурана или жалфије.

Промените маринаду белим луком и лимуном: Помијешајте кору 1 лимуна са 1 шалотом, 2 каранфилића белог лука, 45 мл маслиновог уља, 1 кашичицом (2 г) сушене мајчине душице, 1 кашичицом (5 г) соли и 1/2 кашичице (1г) бибер у праху. Затим, равномерно утрљајте смешу преко пилећих прса.

Метод 2 од 3: Испеците ћурећа прса у рерни

Подесите температуру на 180 степени Ц и пеците пилећа прса 25-30 минута / 0,5 кг. Ставите плех са пилећим прсима на решетку испод и оставите плех непокривен током печења.
- Кухање ваших пилећих прса може потрајати дуже, у зависности од величине пилетине.
- Ако пилећа прса постану тамно браон, употријебите алуминијумску фолију на тепсији до пола.
Савет: Очекивано време печења пилећих прса је око 25-30 минута / 0,5 кг.
Проверите пилећа прса да бисте видели да ли је температура достигла 75 степени Ц или не. Укључите термометар за кување у најдебљи део пилећих прса. Пилећа прса су потпуно печена када достигну минималну температуру од 75 степени Целзијуса.
- Ако пилећа прса нису на 75 степени Целзијуса, вратите их у рерну и пеците још 15 минута пре поновне провере.
Уклоните пилећа прса и оставите их да одстоје око 20 минута. Ставите пилећа прса на даску за резање и покријте их алуминијумском фолијом. Затим пустите да се пилећа прса одмарају на дасци за резање како би се омогућило да се вода унутар меса прерасподељује.
- У међувремену можете направити сосеве.
Нарежите пилећа прса и послужите их уз своје омиљено јело. С обзиром да је лакше пресећи пилећа прса него исећи целу пилетину, потребно је само ножем исећи дуж једне стране грудне кости до средишње линије. Затим исеците другу страну дојке и користите пилетину са пире кромпиром, зеленим пасуљем или надјевом итд.
- Ако не завршите са јелом, ставите је у затворену посуду и чувајте у хладном одељку до 4 дана.
реклама

Метод 3 од 3: Гулаш од ћуреће груди

Ставите пилећа прса у лонац за чорбу. Поврће можете исецкати и ставити на дно лонца ако желите додати укус или поврће послужити са пилећим прсима. Затим ставите пилећа прса на поврће.
- Ако само желите да пилетина има бољи укус и направите сос, нарежите 1-2 кришке лука и распоредите га на дно тепсије.
Савет: За поврће са роштиља можете ставити у лонац 3 резана кромпира, 6-7 исечених шаргарепа и 1 исечени лук.
Чорба од пилећих дојки 7-8 сати у режиму "Спори". Покријте лонац и не отварајте га док крчите дојку. Ако отворите поклопац, температура у лонцу ће врло брзо пасти и продужиће време варива од пилетине.
- Ако желите да кувате пилећа прса у режиму „Брзо“, проверите месо након 4-5 сати.
Уклоните пилећа прса када досегну 75 степени Целзијуса. Када мислите да је дојка у потпуности готова, прикључите термометар за кување у најдебљи део дојке. Ако температура није достигла 75 степени Ц, кувајте још 15-20 минута пре поновне провере.
- Ако користите пурећа прса без костију, време кувања биће мало брже од пилећих прса са костима.
Пеците пилећа прса на тацни 5 минута. Ако волите пилетину са хрскавом кожом, ставите пилећа прса у плех и ставите око 8 цм испод роштиља. Пеците пилећа прса док кожа не постане смеђа и хрскава.
- Ако вам није стало до белине пилећих прса, прескочите овај корак.
Пустите пилећа прса да одстоје 20 минута пре служења. Покријте пилећа прса алуминијумском фолијом и сачекајте 20 минута да се вода у месу редистрибуира. Затим оштрим ножем исеците пилећа прса на кришке дебљине 0,5-1 цм. Користите пилећа прса са поврћем које сте заједно кували.
- Остатке пилетине чувајте у затвореној посуди и чувајте у хладњаку хладњака до 4 дана.
реклама

Савет

Размислите о кувању више пилећих прса одједном како бисте послужили већем броју људи или јели постепено током недеље. Не морате да подешавате време кувања.
Ако волите роштиљање, ставите зачињена пилећа прса на роштиљ и пеците око 1,5-2 сата. Пилетина са роштиља имаће врло леп укус дима.

Упозорење

Никада не испирајте чорбу од сирових пилећих прса, осим ако не требате уклонити вишак слане воде. Прање пилетине не може ефикасно уклонити бактерије, али може проширити клице по кухињи. Најбољи начин да се решите клица на пилетини је потпуно кување.