Скувајте црну кафу

Видео: kako skuvati pravu tursku kafu crna kafa na turski nacin

Садржај

На корак
Метод 1 од 2: Ручно кувајте црну кафу
Савети
Неопходности

Кување савршене шоље црне кафе је уметност. Испијање кафе без шећера, млека или кајмака може потрајати, али се можете концентрисати на пуни укус свеже пржених зрна кафе. Црна кафа се обично припрема у апарату за кафу, али савремени зналци кафе понекад више воле да кафу кувају ручно како би добили најбоље могуће ароме из зрна.

На корак

Метод 1 од 2: Ручно кувајте црну кафу

Купите свеже пржену целу зрну кафе. Ако зрна кафе не можете да купите у пржионици у року од недељу дана од пржења, узмите кесу вакуумираних зрна кафе од реномиране пржионице кафе.
Купите сопствену млин за кафу или зрна кафе самељите у продавници. Ако је могуће, одлучите се за млин за кафу са оштрицама уместо за обичну млин за кафу са ножевима. За најбоље резултате млејте свеже зрно сваког дана непосредно пре него што почнете да кувате кафу.
- Експериментишите са различитим млевењем. Углавном се преферирају ситно млевена зрна, али ово може учинити ваш укус кафе горчијим него код грубог млевања.
- Многи људи препоручују да се одлуче за млевење са гранулама величине великих кристала шећера.
Користите добру воду. Ако вам се свиђа вода која излази из ваше славине, шансе су да можете скухати добру кафу с њом. Никада не користите омекшану или дестиловану воду. Филтрирањем воде из славине помоћу угљеничног филтера можете да осигурате да има мање јак хемијски укус.
- Минерали у води су важни приликом прављења кафе.
Купите мале количине свеже пржених целих зрна кафе. Пасуљ изложен ваздуху и сунчевој светлости ће се покварити.
Свакодневно мељите зрна кафе у млину за кафу помоћу брусних дискова или ножева. Урадите то непосредно пре него што почнете да кувате кафу. Са млином за кафу са оштрицама, зрна ће се мељати најравномерније, али такав млин је много скупљи од малог млина за кафу са ножевима. Ако користите млин за кафу са сечивима, промућкајте га неколико пута током млевења, тако да се зрна меље равномерније.
- Испробајте различите мељеве. Што је млевење финије, укус је јачи. Међутим, ваша кафа може бити горка.
Спремни.

Савети

Купите онолико зрна кафе колико вам је потребно за пет до седам дана. Чувајте их на собној температури у херметички затвореној посуди на месту ван директне сунчеве светлости. Не држите зрна кафе у фрижидеру или замрзивачу.