Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 2: Скувајте кобасице пре печења на роштиљу
• Метод 2 од 2: Роштиљите кобасице на роштиљу, а да их претходно не кувате
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Свежа кобасица се не кува кад се прави, па је треба сами скувати пре него што је поједете. Савршено роштиљ кобасица на роштиљу споља би требало да буде хрскава, а изнутра пуна бистрих сокова.

Састојци

• Странд кобасица по вашем избору
• Вода (алтернативно такође: вино, пиво или пилећи / говеђи / свињски темељац за укус)
• Опционално: лук, бели лук и зачинско биље и зачини

На корак

Метод 1 од 2: Скувајте кобасице пре печења на роштиљу

1. Скувајте кобасицу 10 до 15 минута пре него што је печете на роштиљу. Овај поступак назива се кухањем на пари: осигурава да кобасице не морају толико дуго да се пеку на жару и олакшава поступак печења на жару. Можете унапред да кувате кобасицу тако да буде „спремна за роштиљ“.
   • Ставите кобасицу у тешку таву и ставите таву на шпорет. Додајте воде толико да покрије прамен у потпуности. Уместо воде, користите пилећи или говеђи темељац или вино да бисте створили јединствене комбинације укуса. Ако користите воду, додајте и лук, бели лук или ваше омиљено биље и зачине.
   • Закухајте воду, а затим наставите да кувате на лаганој ватри док прамен потпуно не посиви.
2. Прокувану кобасицу одмах испеците на роштиљу или замотајте и држите у фрижидеру највише 2 дана. Прокуване нити могу се чувати и замрзнуте 2 до 3 месеца.
3. Изаберите место на роштиљу где прамен кобасице може полако да порумени.
4. Тестирајте кобасице термометром за месо како бисте били сигурни да су готове. Роштиљајте свињске кобасице док не постигну унутрашњу температуру од 65 степени Целзијуса, а пилеће кобасице док не постигну унутрашњу температуру од 70 степени Целзијуса.

Метод 2 од 2: Роштиљите кобасице на роштиљу, а да их претходно не кувате

1. Пази кобасицу. Ставите прамен на решетку са роштиља и директно на средњи пламен како бисте кожу запекли и додали укус. Кобасице редовно окрећите клијештима. Обавезно постаните златне или дубоко смеђе; пазите да не зацрните или опечете кожу.
2. Полако пржите кобасицу док унутрашње температуре, када се тестирају термометром за месо, не покажу да је кобасица спремна.

Савети

• Када стављате кобасице на роштиљ, немојте их стављати преблизу. Оставите простор око сваке кобасице како би дим могао једнако да продре и ватра може правилно да скува кобасице.
• На великим лепињама послужите кобасицу са роштиља. Печени чили и лук, љути парадајз сос и сир или сир и уобичајени укуси роштиља су укусни са стране.
• Кобасице на жару не смеју се кијати када се сервирају са кромпир салатом.

Упозорења

• Преосталу роштиљ ставите у фрижидер у року од 2 сата од кувања. Печену кобасицу треба јести у року од 3 до 4 дана или је смрзнути ако је потребно дуже задржати.
• Полако одмрзните смрзнуту кобасицу у фрижидеру или је одмрзните у микроталасној пећници. Никада или никада не одмрзавајте сирово месо на собној температури.
• Увек оперите руке врућом водом и сапуном након руковања сировом кобасицом и пре него што додирнете другу храну, посебно свеже воће и поврће које желите да једете сирово.

Неопходности

• Роштиљ за роштиљ
• Тепсија
• Танг
• Термометар за месо