Замрзните лук

Видео: Zamrznite piletinu na 9 kreativnih načina, uštedite novac i dobićete polugotove ručkove

Садржај

На корак
Метод 1 од 3: Замрзавање лука на лак начин
Метод 2 од 3: Лук бланширајте пре замрзавања
Метод 3 од 3: Лук измрвите у пиреу пре замрзавања
Савети
Неопходности
Замрзавање лука на лак начин
Бланширани смрзнути лук
Пире смрзнути лук

За свакога ко користи пуно лука у кувању, добра идеја је да има залиху лука у замрзивачу тако да лук увек имате код куће кад вам затреба. Међутим, важно је да лук правилно припремите пре замрзавања ако желите да задржи свој укус. Можете лако замрзнути сецкани лук, али лук можете претходно бланширати или пасирати у пиреу, тако да има јачи укус када га користите у кувању.

На корак

Метод 1 од 3: Замрзавање лука на лак начин

Ољуштите и ситно исецкајте лук. Да бисте лук припремили за замрзавање, оштрим ножем одсеците горњих 1,5 инча. Затим лук преполовите. Скините папирну кожу, а затим исецкајте лук. Можете одлучити колико велике желите да направите комаде.
- Није добра идеја да насјецкате лук који је мањи од отприлике центиметар или нешто више. Ако су комади премали, могу се у замрзивачу потпуно прекрити ледом.
- Такође можете да нарежете лук, уместо да га исецкате. Ово је добра идеја ако их замрзнете за каснију употребу у јелима као што су фајитас.
Ставите лук у врећу за замрзавање. Кад сте лук насјецкали на комаде жељене величине, ставите га у пластичну врећу за замрзавање. Обавезно ставите лук у равни слој у кесу како се не би скупио кад се замрзне. Истисните ваздух из торбе и затворите је.
- Замрзавањем великог броја лука може се спречити његово лепљење током замрзавања стављањем у један слој у плитку посуду за печење. Нека се тако смрзну два до три сата. Кад је лук делимично смрзнут, можете га ставити у врећу за замрзавање без бриге да ли ће се скупати.
- Обавезно користите пластичне кесе које су довољно густе да спрече изгарање замрзивача и да не задрже мирис лука у кесама. Ако вам се чини да су торбе претанке, ставите лук у двоструке вреће.
На кесу напишите садржај и датум, а лук замрзните. Пре него што лук ставите у замрзивач, оловком или фломастером на кесу упишите датум замрзавања и датум најбољег коришћења, као и врсту лука који је у питању. Ставите кесу равно у замрзивач, држећи лук у једном слоју.
- Лук можете држати у замрзивачу до 6 месеци.
- Ако замрзнете неколико врећа лука, можете их поставити једну на другу тако да у замрзивачу буде више простора. Само пазите да у свакој врећици буде један слој лука.

Метод 2 од 3: Лук бланширајте пре замрзавања

Ољуштите и ситно исецкајте лук. Припремите лук одсецањем горњег и доњег дела оштрим ножем. Затим скините папирну кожу тако што ћете је ољуштити. Ножем исецкајте лук на комаде жељене величине.
Нека тава воде прокључа. Напуните велику шерпу водом и ставите је на шпорет. Прокухајте воду на јакој ватри и побрините се да потпуно заври. То би требало да траје око 10 до 20 минута, у зависности од тога колико воде користите.
- Количина воде која вам треба да прокључа зависи од тога колико лука желите да бланширате. Користите 1 литар воде на 100 грама лука.
Додајте лук у шерпу и кувајте неколико минута. Када вода прокључа, ставите лук у шерпу. Покријте посуду поклопцем и пустите лук да се кува 3 до 7 минута, у зависности од тога колико лука бланширате.
- Што више лука бланширате, дуже бисте га требали оставити у кипућој води.
- Ситно исецкани лук можете лакше ставити у гвоздену корпу за кување или метално сито, а затим га ставити у кипућу воду. На тај начин можете брзо и лако уклонити лук из тигања када је спреман. Ако немате врећу или цедиљку, извадите лук из кипуће воде помоћу кашике са шупљином.
Ставите лук у посуду са хладном водом. Када уклоните лук из кључале воде, одмах га ставите у посуду са леденом или хладном водом. Оставите лук у хладној води све док сте га кували. На овај начин заустављате процес кувања.
- Ледена или хладна вода у коју сте ставили лук након кувања не би требало да буде топлија од 15 степени Целзијуса.
- Док је лук у хладној води, промешајте неколико пута да се лук равномерно охлади.
Оцедите лук и ставите га у вреће за замрзавање. Кад пустите да се лук довољно дуго охлади, темељито га оцедите у цедиљки. Добро промућкајте да уклоните вишак воде и осушите лук чистим пешкиром. Када се лук осуши, ставите га у вреће за замрзавање и ставите га у замрзивач.
- Обавезно упишите датум замрзавања на врећу замрзивача како бисте могли да пратите колико дуго је лук био у замрзивачу.

Метод 3 од 3: Лук измрвите у пиреу пре замрзавања

Ољуштите и исецкајте лук. Помоћу ножа исеците горњи и доњи део лука, тако да можете лако ољуштити кору од папира. Затим насјецкајте лук да бисте га припремили за пире. Лук не морате да исецкате или нарежете, али га исечете на довољно мале комаде да стану у блендер.
- Користите бокал вашег блендера као водич за то како мали да сечете лук. Ако бокал није јако велик, онда лук исеците на ситне комаде. У случају великог врча, можда ће бити довољно лук исећи на осам делова.
Ставите лук у блендер и пире. Када сте сав лук исекли на комаде, ставите га у блендер. Користите режим пиреја и држите дугме док лук не самеље у густу, али глатку кашу.
- Ако замрзавате велику количину лука, можда би било добро да их не пирете одједном. Прекомерно пуњење тегле блендера отежава уређају правилно пирење лука.
- Ако мотор вашег блендера није јако јак, можда ћете требати да гурнете лук надоле док га гњечите тако да дође у контакт са сечивима. Да бисте то урадили, уметните дршку металне кашике за сервирање кроз отвор на поклопцу блендера. Затим ставите поклопац на бокал. Заобљени крај кашике треба да буде унутар бокала. Дакле, када почнете да мечкате, кашиком можете да потиснете лук доле. Пошто је дно заобљено, неће се заглавити у лопатицама.
Ставите пире у плех за коцкице леда и ставите у замрзивач. Кад сте пире претворили у пире, кашиком нежно сипајте пире у чисту посуду за коцкице леда. Ставите лежиште за коцкице леда у замрзивач и пустите да се пире потпуно замрзне. Ово би требало да траје око четири сата.
- Не заборавите да поклопац коцке леда покријете фолијом пластичне фолије за замрзавање како бисте спречили да и друга храна у замрзивачу заудара на лук.
Ставите коцке леда са пиреом од лука у пластичну кесу и ставите их у замрзивач. Након што су коцке пире од лука потпуно замрзнуте, пажљиво их извадите из посуде за коцкице леда. Ставите их у пластичну врећу за замрзивач и држите у замрзивачу док не будете спремни за употребу.
- Не заборавите да на торбу напишете датум смрзавања како бисте били сигурни да ћете пире од лука користити у року од 6 месеци.
- Ове коцкице пире од лука врло су погодне за додавање у сосове, сосове и супе.

Савети

Замрзнути лук задржаће се 3 до 6 месеци. Међутим, имајте на уму да је најбоље да их користите у року од 6 недеља јер ће након тога почети да губе укус. Када је лук замрзнут 6 месеци, велика је шанса да више готово ништа не окуси.