Садржај

• На корак
• 1. део од 3: Оснивање фарме тартуфа
• 2. део од 3: Садња трупаца
• Део 3 од 3: Берба тартуфа

Тартуфи се сматрају правом посластицом јер су врло укусни. Међутим, такође их је много теже узгајати од осталих јестивих гљива. Из оба разлога може бити посебно уносан посао ако сами узгајате тартуфе. Будући да је потребно неколико година да почнете да берете прве тартуфе, већ сада морате започети припрему.

На корак

1. део од 3: Оснивање фарме тартуфа

1. Изаберите беле или црне тартуфе за профитабилну жетву. Најважније сорте тартуфа су бели и црни тартуф. Генерално, црни тартуфи су најпопуларнији, али и бели тартуфи су веома популарни. Сами одлучите за који тартуф идете.
   • Имајте на уму да ове врсте тартуфа добро успевају само у поднебљу са четири различита годишња доба, као што су Италија или Француска. Бели или црни тартуфи не успевају добро у земљама у којима лета нису врућа, а зиме нису хладне. С друге стране, познати су тартуфи који чак успевају и у врло оштрој континенталној клими.
   • Да бисте узгајали тартуфе, купујете саднице које су калемљене на дебло. Таквом деблу убризгане су споре тартуфа. Питајте продавца које су сорте тартуфа доступне на продају.
   • Обавезно купите трупце од компаније са одговарајућим квалификацијама и дозволама за узгој најквалитетнијих тартуфа.
2. Одаберите црни летњи тартуф ако живите у умеренијој клими. Црни летњи тартуф је вероватно погоднији за холандску климу без израженог лета или зиме. Питајте добављача која врста тартуфа је најприкладнија за ваш дом или на радном месту.
3. Пронађите велику, отворену површину за узгој тартуфа. Треба вам велика, отворена површина да бисте посадили дебла. Запамтите да тартуфи вреде много новца, па будите сигурни да можете заштитити ово подручје од лопова.
   • Не узгајајте тартуфе на комаду земље на који не можете будно пазити.
4. Изаберите дрвеће које поспешује раст тартуфа. Ваш добављач ће наравно одабрати дебла на којима тартуфи могу да расту, али добро размислите о томе сами. Постоји неколико стабала која одржавају блиску симбиозу са тартуфом. Ови укључују:
   • храст
   • Лешник (Имајте на уму да ће лешници бити лошијег квалитета јер тартуфи упијају већину хранљивих састојака из грмља).
   • Буква
   • Бреза
   • Граб
   • Бор
   • Топол
5. Поставите чврсту ограду око локације како бисте спречили уљезе. И људи и животиње лове тартуфе. Животиње за укус, а људи посебно за високу цену. Дакле, побрините се да је ваша веб локација правилно заштићена ако не желите да сав посао радите узалуд.
   • За додатну сигурност користите бодљикаву жицу или електричну жицу за ограду. Такође можете енергизирати целу ограду.

2. део од 3: Садња трупаца

1. Уверите се да је пХ тла између 7,5 и 8,3. Висока пХ вредност идеална је за узгој тартуфа. Идеална вредност је између 7,5 и 8,3. Распитајте се код пољопривредника и узгајивача у околини. Можда могу да понуде бесплатну или јефтину проверу тла.
   • Ако киселост вашег тла није у оптималним вредностима, боље изаберите други комад земље. Генерално је врло тешко трајно променити киселост великог подручја.
2. Успоставити ефикасан систем наводњавања. Вашим дрвећима треба пуно сталне воде за себе и за тартуфе.Инсталирајте систем за наводњавање који сваке недеље опскрбљује дрвеће центиметром воде.
   • Баштенско црево је довољно за мали комад земље. Међутим, велико подручје земљишта захтева софистициранији систем.
3. Садите између десет и хиљаду стабала. На свом комаду земље посадите пуно дрвећа. Ово осигурава стварање велике и сложене мреже спора и да тартуфи такође могу оптимално да расту. Када сте још у експерименталној фази, можете бити довољни са десет инокулираних трупаца на удаљености не већој од једног метра. Да ли желите већу жетву? Затим на својој земљи засадите између сто и хиљаду стабала.
   • Не стављајте калемљена дебла поред дрвећа која могу да угосте друге печурке или гљиве, попут топола, храстова, четинара или ораха.
4. Првих неколико година уклањајте коров мотиком. Ослободите се свих корова, јер из тла извлаче драгоцене хранљиве састојке намењене тартуфима. Кошење није добра идеја за прве две године. Само мотиком извадите сав коров из земље око дрвећа.
   • Никада не употребљавајте хемијска средства за уништавање корова на корову или дрвећу, јер су велике шансе да ћете затровати свој тартуф.

Део 3 од 3: Берба тартуфа

1. Пре бербе сачекајте док дрвеће не напуни најмање пет година. Имајте на уму да ћете на бербу првих тартуфа морати да сачекате пет година. Могуће је да прве тартуфе из земље извадите са три године, али постоје и тартуфи који су тек сазрели за бербу након десет година. Пет година је просек за прву жетву.
   • Не корените у земљи у основи дрвећа док тартуфи не сазрију. Оштетите тартуфе, зауставите њихов раст и видите да вам зарада одлази у дим.
2. Планирајте бербу за зиму. Почетак зиме је време бербе тартуфа. Сачекајте да температуре падну, а затим проверите да ли имате тартуфе који могу да израсту из земље.
   • Обавезно узмите тартуфе спремне за бербу из земље пре него што се земља замрзне и постане претешко ископати их.
3. Пазите на мртву траву у подножју дрвећа. Умирање траве знак је да тартуфи расту. На крају, тартуфи одузимају све хранљиве материје другим биљкама око дрвета.
   • Мртва трава око дрвета назива се „брулее“ јер изгледа изгорело.
4. Ако је потребно, дресирајте пса да пронађе спремне за бербу тартуфа. Добро обучени пас знатно олакшава жетву. Пас може не само да уђе у траг тартуфима, већ и да их ископа и донесе вам. Пса тренирате дајући му награду сваки пут када учини нешто добро, попут комплимената и неких псећих посластица. Тада ће ваш пас брзо научити.
   • Такође можете довести крмачу како бисте ушли у траг тартуфима. Свиње то могу по природи. Међутим, ако нисте опрезни, они ће сами појести тартуфе, па морате бити опрезни да се то не догоди.