Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Послужите енглески чај
• Метод 2 од 3: Послужите кинески чај
• Метод 3 од 3: Сервирајте чај из целог света
• Савети
• Упозорења

Чај је лепо, здраво пиће које се конзумира широм света. У Енглеској, Јапану, Тајвану и Кини (одакле потиче) служење чаја је озбиљан посао, а у Јужној Америци и на Блиском истоку чај такође заузима важно место у свакодневном животу. Можете пити чај као друштвену активност или само да бисте се смирили.

На корак

Метод 1 од 3: Послужите енглески чај

1. Припремите се за чај. Врећицу чаја увек можете окачити у криглу с топлом водом и пити чај, али ако заиста желите чај служити на енглески начин, морате знати који су најбољи чајеви и која опрема вам је потребна за припрему чаја.
   • Црни чај је једна од најпопуларнијих врста чајева у свету, али постоји толико врста црног чаја да може бити тешко одабрати који ћете послужити. Стварно се своди на личне преференције. Најчешће сорте енглеског црног чаја су Дарјеелинг, Цеилон и Ассам. Мораћете да експериментишете да бисте открили који вам се највише свиђа.
   • Можете наравно сипати чај у шољу, али ако желите да послужите прави енглески чај, морате имати праве ствари. Потребни су вам чајник (порцелан или земљана посуда), шоље за чај са тањирима, посуда за шећер, бокал за млеко, чајник, посуда за отпад и тањири за храну.
   • Запамти тај енглески време чаја је обично око 16 сати, али у основи можете га послужити било где од 14 до 17 сати.
2. Набавите праве грицкалице. Енглески чај се традиционално служи уз мале сендвиче, кифлице и пецива, тим редом. Можете, наравно, да варирате сами или да одаберете само једну или неколико ових грицкалица. Можете га припремити сами или купити у продавници.
   • Имајте на уму да сви залогаји морају бити врло мали да бисте их могли јести без прибора за јело.
   • Постоје све врсте опција за прављење малих сендвича. Можете одабрати различите врсте хлеба (бели, интегрални, ражени, итд.), А можете их исећи у све врсте облика (правоугаоне, квадратне, троугласте, округле). Обавезно одсећи коре. Можете га прелити кришкама краставца и крем сира (а можда и димљеним лососом!) Или сиром са кришкама парадајза и поточарке. Или шта кажете на димљену пилетину са пестом? Имајте све врсте различитих сендвича.
   • Можете правити редовне кифлице или кексе са чоколадним чипсом, корицом лимуна или маком. Можете послужити фину тачку свежег шлага и џема.
   • Пецива такође долазе у свим врстама и укусима. Можете направити колач од лимуна, колач од бадема, Чизкејк, макарони, кекси или банана хлеб.
3. Скувати савршени чај може изгледати компликовано, али заправо је врло једноставно кад га схватите.
   • Ставите чајник на ватру и доведите воду до кључања. У међувремену, исперите чајник топлом водом. Чајник се мора претходно загрејати када улијете врућу воду.
   • Ставите листове чаја (или кесице) у лонац и налијте врућу воду на врх. Потребна вам је отприлике кашичица листова по особи, а затим још једна у чајнику. Рахли чај је бољи од врећица чаја, али ако користите врећице чаја, стављате једну по особи и још једну за лонац, баш као и растресито лишће.
   • Иако различите врсте чајева морају да варију различито време, у Ассаму, на Цејлону и у Дарјеелингу можете очекивати између 3 и 5 минута. Наравно, то такође зависи од тога да ли волите јак чај или не.
4. Послужите са млеком, шећером и лимуном. Сви желе свој чај другачије. Неки људи воле лимун и шећер, други воле млеко (али никада не мешајте лимун и млеко заједно, увијаће се). Све састојке имајте код куће.
   • Међу љубитељима чаја жестоко се расправља о томе када млеко ставити у чај. Неки мисле да прво треба да ставите млеко у шољу и на њега наточите чај, други мисле да треба да сипате млеко у сипани чај. Ово се опет своди на личне преференције. У прошлости је млеко прво требало ставити у шољу како шоља не би пукла, али данас то више није потребно.
   • Понудите алтернативе за људе који не желе да пију млеко, као што је бадемово млеко, сојино млеко или кокосово млеко. Све ово има свој укус на који ћете се можда морати навикнути. Боље алтернативе без лактозе су бадемово млеко, одређене врсте кокосовог млека и пиринчано млеко.
   • Такође можете испробати алтернативе шећеру, јер не воле сви редовни бели рафинисани шећер. На пример, на сто можете ставити агавин сируп или стевију.
5. Будите креативни. Постоји пуно правила и манира за служење правог енглеског чаја, али то не значи да не можете бити креативни. На крају крајева, све је у забави, па пустите машти на вољу и учините то лепим искуством!
   • Изађе напоље. Нема ништа боље од пијења чаја у башти сунчаног поподнева. Обавезно прво проверите временску прогнозу јер не желите да чај падне у воду.
   • Послужите са воћем уместо пецива. Ово је посебно лепо када је сезона летњег воћа попут малина или јагода.
   • Дајте својим гостима мали поклон, попут чајника од филца, нешто што ће их подсетити на забавно поподне. Не мора бити велико ни скупо!

Метод 2 од 3: Послужите кинески чај

1. Научите терминологију. Ако желите правилно да припремите и послужите кинески чај, морате да знате различите врсте чаја и одговарајућу опрему. Кинески чај се веома разликује од западног.
   • Постоји много различитих врста чаја на избор: црвени чај (оно што називамо црним чајем), зелени чај, бели чај, Оолонг чај и Пуерх чај. Пуерх и црвени чај су најјачи (оба ферментисани), док је зелени чај најмање обрађен и садржи највише витамина. Бели чај (само благо ферментиран) има благ, лаган укус, а добар Оолонг је врло здрав.
   • Кинески чајници (звани Иикинг лонци) су мањи од западних. Садржи око 250 мл чаја. За сваку врсту чаја потребан вам је различити чајник, јер глина у чајнику упија део укуса чаја.
   • Кинеске чаше за чај више личе на мале посуде него на шоље. Мали су, ниски и плитки и узимају само неколико гутљаја чаја, што нагласак ставља на квалитет, а не на количину.
   • Кинеско цедило за чај осигурава да више чаша не плута у вашој шољи када почнете да пијете чај.
2. Припремите опрему. Потребно је загрејати и санирати чајник, цедило и шоље врућом водом. Сипајте врућу воду у лонац док се не прелије и такође прелијте мало преко поклопца. Урадите исто са шољама и решетом. Поново избаци воду.
3. Исперите листове чаја. Измерите тачну количину лишћа у лонцу и напуните га врућом водом. Пустите да вода тече преко обода чајника док вода не исцури. Ставите поклопац на лонац и излијте воду. Сада поново скините поклопац, иначе ћете скувати лишће.
   • Никада не додирујте листове чаја ничим направљеним од метала или рукама. Користите само бамбус или дрво.
   • Лонац се обично напуни до 1/4 или 1/3 чајним листићима, у зависности од броја људи за које правите чај и врсте чаја који користите (више листова ако правите светлији чај као што је бели чај, а мало мање са јаким чајем као што је Пуерх).
4. Направи чај. Као и код прављења енглеског чаја, такође постоји исправан начин припреме кинеског или јапанског чаја. Да бисте постигли прави укус, морате следити посебне поступке за појединачне чајеве.
   • Уверите се да је температура воде одговарајућа чају који користите. На пример, код зеленог чаја вода не би требало да кључа. Воду загревате само док се у котлу не виде мали мехурићи. За Оолонг и Пуерх вода мора да кипи. Са белим чајем, вода треба да буде на 68 ° Ц.
   • Чају је потребан кисеоник да би имао добар укус, па је порозни лонац попут глине бољи од металног или стакленог лонца.
5. Сипајте чај. Сипајте врућу или кључалу воду у чајник, а затим у шоље. Не пијете га у првом кругу, јер је ово само за припрему шоља. Арома сада може мало да се улије у чаше и оне се загревају.
   • Поново напуните чајник водом и прелијте садржај чаша чајником. Чајник остаје топао и њиме се третира глина тако да чај има бољи укус.
   • Чај остављате стрмим само 10 до 30 секунди, приближно отприлике потребно је да садржај шоља прелијете по лонцу.
   • Чај је сада спреман за послуживање. У вашој шољи има само 2 или 3 гутљаја, па припазите да пијете врло полако и пажљиво. Добар чај можете напунити око 3 пута, па поновите поступак још два пута.

Метод 3 од 3: Сервирајте чај из целог света

1. Направите марокански чај, познат и као чај од менте Магреби. Ово је чај од менте који се широко конзумира у Мароку и веома је важан у мароканској култури. То је зелени чај помешан са ментом и шећером (а понекад и са пињолима или лимунском вербеном). Пије се за време вечере, као и између, а посебно када има гостију.
   • Ставите 2 кашичице лишћа зеленог чаја у чајник са кључалом водом. Пустите да стрми 15 минута. Сипајте га кроз сито у другу посуду (по могућности од нерђајућег челика) тако да су сви мали комадићи и листови вани.
   • Додајте 2-3 кашичице шећера (требало би да буде веома слатко!).
   • Оставите да ова мешавина прокључа тако да се шећер хидролизује, чинећи да има укус правог чаја од Магреба. Сад ставите листове нане у чај.
   • Чај послужите 3 пута, јер ће се укус непрестано мењати јер лишће и даље вуче.
2. Направи иерба мате. Овај чајни напитак из Јужне Америке углавном се пије у друштвеном окружењу, на пример са пријатељима или породицом. Каже се да је то врло добро за здравље. Да бисте то учинили традиционалним начином, требају вам „мате“ (врста тикве) и „бомбила“ (сламка за филтрирање).
   • Тиквицу напуните јеретом од 2/3. Протресите тиквицу тако да се иерба мате налази на једној страни, док на другој оставља простор. Ставите мало хладне воде у празан простор тикве, тек толико да врх јеербе мате остане сув. Нагните тиквицу све док иерба мате не упије воду.
   • Покријте палцем врх сламе, а другу страну уметните у тикву тако да додирује дно на страни где је вода.
   • Сада налијте врелу воду (око 65 ° Ц) на празну страну тикве док не досегне све до врха јере мате. Сад сисати сламу док не исцури сва течност, а затим је напунити. Укус је врло јак у првим круговима, али постаје блажи.
   • Пренесите тикву својим пријатељима. Избегавајте додиривање иерба матеа и пијте само из празног дела тикве. Тиквицу можете напунити 15-20 пута.
   • Иерба мате можете направити и у апарату за кафу, баш као што правите нормалну кафу. Али то наравно није традиционална метода.
3. Направите индијски чај са млеком. У Индији се углавном пије црни чај са бивољим млеком и шећером, који се служи у малим земљаним шољама. Такође можете направити масала цхаи, који је популарни зачињени чај чај.
   • Рецепт за масала чај је следећи: 4 зрна бибера, 1 штапић цимета, 6 махуна кардамома, 6 каранфилића, 2 цм ђумбира (ољуштени и исечени на кришке), 1 кашичица црног чаја (или 2 кесице чаја), 750 мл воде, 250 мл целог млеко и 2 кашике шећера (по могућности смеђег шећера).
   • Све биљке помешајте са водом и прокувајте. Покријте посуду и пустите да крчка 5 минута. Уклоните га са ватре и пустите да стрми још 10 минута. Затим га вратите да прокључа и склоните га са ватре. Додајте чај и пустите да стрми 3 до 5 минута. Све процедите и вратите у шерпу, па додајте шећер и млеко. Затим га загревајте 1 минут на лаганој ватри.

Савети

• Пазите да чај није прехладан. Млак чај није добар. Хладни чај може бити укусан, ако му је суђено. Тако да можете припремити и ледени чај ако имате чајанку.
• Такође можете пробати различите чајеве. Узмите у обзир чај од камилице, биљни чај, чај, црни, бели и зелени чај или чај са укусом.
• Широм света постоји много различитих рутина чаја, као што су јапанске чајне церемоније. Испробајте различите начине за посебно искуство!

Упозорења

• Не пијте чај превише врућ. Можеш да опечеш уста.
• Након кувања, уверите се да је чај још увек довољно врућ да дода млеко и шећер.