Стеам тамалес

Видео: TAMALES RECIPE | How To Make Tamales | Simply Mamá Cooks

Садржај

На корак
Метод 1 од 2: Коришћење алуминијумске фолије
Метод 2 од 2: Коришћење парника
Неопходности
Користите алуминијумску фолију
Коришћење пароброда

Тамалес су традиционална мексичка посластица направљена од маса - кукурузно тесто - и надјев од меса или сира. Припрема на пари је једноставан и укусан начин. Користите сопарник или импровизујте плочом и алуминијумском фолијом да бисте створили исти ефекат парења. Уживајте у тамалесима сами или их послужите уз омиљене мексичке прилоге.

На корак

Метод 1 од 2: Коришћење алуминијумске фолије

Направите куглице од 5 цм од алуминијумске фолије. Отргните траке фолије и исцедите их у куглице. Наставите да додајете још фолије на лопту док не буде висока око 5 цм и широка. Добро и чврсто увијте алуминијумску фолију да се не би одмотали када тамале паре.
- Направите три куглице отприлике исте величине како би даска могла лако да остане на куглицама.
Ставите куглице у посуду тако да заједно чине троугао. Изаберите посуду која је довољно велика да стане на тањир. Поставите алуминијумске куглице у троугао уз ивицу посуде. Ово ће дасци дати равномерно постоље за одмор.
- Уверите се да посуда има поклопац, јер је то неопходно за парење.
Поставите плочу отпорну на топлоту на врх алуминијумских куглица. Изаберите плочу која стане у посуду тако да има најмање центиметар простора од ивице посуде. Ово ће вам пружити довољно простора да налијете воду на дно посуде. Подесите положај даске док равномерно не легне на три алуминијумске куглице.
- Изаберите плочу која је отпорна на топлоту како не би пукла или се истопила кад вода почне да кључа. Проверите дно знака да бисте видели да ли има знак отпоран на топлоту који указује на то да је безбедан за употребу. Ако је плоча израђена од керамике или стакла, можете је користити без проблема.
Сипати воду испод плоче. Користите крчаг да сипате хладну воду испод плоче. Наставите да пуните посуду док вода не буде око центиметар испод плоче.
- Не напуните је водом до тањира, то би могло наквасити тамале кад вода почне да кипи.
Ширите тамале на тањир. Ставите тамале на тањир отвореном страном нагоре. Тамале раширите по тањиру тако да се равномерно паре. Ако припремате пуно тамала, сложите их у слојеве.
- Уверите се да је плоча уредно уравнотежена пре него што на њу поставите тамале. Ово спречава да се тамале случајно преврну у води. Ако је потребно, преуредите алуминијумске куглице како би даска била стабилнија.
- Ова метода се може користити и са свежим и са смрзнутим тамалама.
Нека вода прокључа. Ставите посуду на шпорет, укључите ватру на средњу и сачекајте да вода прокључа. Покријте посуду поклопцем да бисте убрзали процес кувања.
- Будите пажљиви када померате посуду како не бисте тресли тамале у води.
Смањите ватру и пустите да се тамале паре један сат. Смањите ватру на минимум и ставите поклопац на посуду, ако већ није. Поклопац задржава влагу и топлоту у посуди, омогућавајући тамалама да се упарују.
- Подесите аларм на један сат како бисте се сетили да проверите тамале.
- Свако мало проверите посуду како бисте били сигурни да је вода још увек испод плоче. Ако је потребно, додајте још воде на дно посуде.
Извадите тамале из тигања и пустите да се охладе пет минута. Металним клештима пренесите тамале на плочу. Тамале ће бити вруће у цевима, па би било добро да их пустите да се охладе пет минута пре него што их поједете. Уживајте у топлим тамалама уз своју омиљену салату.
- Пустите да се плоча сат времена охлади у тигању. То га чини много сигурнијим и лакшим за уклањање ради чишћења.

Метод 2 од 2: Коришћење парника

Ставите један слој лишћа банане у посуду на пари. Ставите листове банане у сопарник да створе препреку између кључале воде и тамалеса. Уверите се да је цело подножје парника прекривено лишћем.
- Ако немате лишће банане, уместо тога користите љуске кукуруза.
Ставите тамале у парник. Проширите тамале кроз подножје парнице отвореном страном нагоре. Ако имате пуно тамалеса, ставите други слој на врх првог. Тамале равномерно распоредите на пару да их кувате истом брзином.
- Не парите више од два слоја тамала одједном, јер ће пара тешко доћи до средњих слојева.
Оставите да се тамале паре 1 сат и 20 минута. Поставите решетку за пару у посуду за пару и ставите поклопац. Подесите аларм да вас подсети да проверите тамале. Кад вода у парнику престане да кључа, једноставно појачајте топлоту.
- Свако мало проверите парник како бисте били сигурни да довољно воде још увек кључа. Ако је потребно, додајте још воде.
Оставите тамале да се одмарају у покривеној посуди за пару 30 минута. Искључите ватру и оставите тамале покривене у сопарнику. Ово ће додатно омекшати тамале и изнети ароме. Подесите аларм на 30 минута.
Уживајте у топлим тамалеима уз омиљена мексичка јела. Пренесите тамале у тањир са металним клештима. Тамале једите сами или са прилогом. Кукурузни чипс, гуацамоле, пасуљ и салса су укусни мексички прилози.
- Тамале ће бити стварно вруће. Ако више волите тамале топле, сачекајте пет минута да се мало охладе.