Садржај

• На корак
• Савети

Суве грожђице су укусна природна грицкалица и могу се користити у разним рецептима, попут овсених и грожђица колачића. Није их тешко направити ако само следите ове једноставне кораке.

На корак

1. Почните са свежим белим или црвеним грожђем. Уверите се да су свежи и зрели, али не превише мекани или оштећени. Пажљиво их проверите.
2. Уклоните велике гране са грожђа и добро оперите грожђе. Не уклањајте све гранчице са грожђа. Ако не знате одакле тачно долази грожђе, само га исперите раствором од 1 литра воде и две капи белила.
3. Ставите их на пладањ. Користите дрвену, бамбусову или пластичну посуду са рупама да ваздух циркулише око грожђа.
4. Поставите их напоље на суво, сунчано место (ово захтева топло и суво време). Ако ноћу постане влажно, ноћу ставите посуду у затворени простор.
5. Оставите их на сунцу 2-3 дана или док се не осуше (узорак за тестирање). Преокрените грожђе тако да су све стране изложене сунцу.
6. Осушено грожђе пажљиво уклоните са стабљика и чувајте у херметички затвореној посуди на хладном месту.
7. Спремни.

Савети

• Пазите на влагу или трулеж. Ако неко грожђе почне плеснити, одмах га извадите, а остатак грожђа раширите мало даље да се осуши. Запамтите да грожђице треба да буду смежуране и ситне, а не мекане и труле.
• Презрелом грожђу је потребно више времена да се осуши и може бити труло пре сушења. Боље је користити слатко, не сасвим зрело грожђе.
• Суво грожђе из продавнице често је окачено о конац, још увек сушено на решетки. Ово је теже него на скали, али делује боље јер око грожђа може циркулирати много ваздуха.
• Заштитите грожђе које се суши од инсеката као што су муве. Ако је потребно, покријте их газом (не пластичном) или газом.
• Топао ваздух (попут поветарца) чини да се воће брже суши. Ставите посуду са грожђем по могућности на топло место са мало ветра.