Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 3: Џем од манга
• Метод 2 од 3: Џем од манга (низак шећер)
• Метод 3 од 3: Џем од манга (укус јабуке)
• Упозорења
• Неопходности

Џем од манга је сладак и укусан. Може се јести са хлебом за доручак, као међуоброк или као десерт. И ви можете да правите џем од манга, како сорте богате шећером, тако и оне са ниским садржајем шећера.

Састојци

Џем од манга:

• 750 грама зрелог манга
• 500 грама шећера
• Вода
• Аскорбинска киселина

Џем од манга (сорта са ниским садржајем шећера):

• 3 манга средње величине
• 325 мл воде
• 65 грама смеђег шећера
• 2 кашике лимуновог сока
• 1 кашичица лимунове корице
• Прстохват ђумбира у праху

Џем од манга (са укусом јабуке):
Арома:

• 1 танко исечена јабука
• 2 кашике лимуновог сока
• 325 мл воде

Џем:

• 3 манга средње величине
• 65 грама смеђег шећера
• 1 кашичица лимунове корице
• Прстохват ђумбира у праху

На корак

Метод 1 од 3: Џем од манга

1. Пресеци манго у три дела. Уклоните пулпу виљушком или је претходно ољуштите.
2. Кувајте манго са шећером у шерпи 25-40 минута или док не постане густа. Боја би требало да буде тамнија од оригиналне жуте, али не и тамнија од просечне наранџасте.
3. Згњечите манго. Користите велику виљушку или кашику, згњечите манго док не добије текстуру попут џема.
4. Растворити аскорбинску киселину у врућој води и додати мешавини манга и шећера.
5. Обрадите га и направите према тренутном методе вецкинга.
6. За сваких 230-290 грама или 1 малу теглу џема од манга потребно вам је око 4-6к 500 мг аскорбинске киселине, јер не користимо вештачке конзервансе. Ако је ваш однос шећера 1: 1 (250 грама манга: 250 грама шећера), можете га држати 5 - 6 месеци без хлађења. Неки људи који се баве здрављем могу одабрати мањи омјер, што резултира краћим вијеком трајања.
7. Када се држи у фрижидеру, рок употребе је 2 године (неотворен), 1 година када се отвори.
8. Спремни.

Метод 2 од 3: Џем од манга (низак шећер)

1. Ољуштите манго. Исеците га на коцкице.
2. Кувајте воду са смеђим шећером, лимуновим соком, корицом лимуна и ђумбиром у праху.
3. Када кипућа смеша почне да се згушњава, додајте коцкице манга.
4. Згњечите коцкице манга док кувате. Кад почне да кључа, окрените шпорет на ниску.
5. Кувајте док не почне да добија текстуру џема.
6. Ставите џем у тегле. Користите одговарајуће технике конзервирања ради безбедности.

Метод 3 од 3: Џем од манга (укус јабуке)

1. Танке кришке јабуке потопите у 325 мл воде са две кашике лимуновог сока на 30 минута. Проциједите кришке јабуке.
   • Кришке јабуке могу се јести или сушити као њам грицкалице.
2. Огулите манго. Исеците их на коцкице.
3. Сипајте воду са јабукама у шерпу. Додајте смеђи шећер, лимунов сок, лимунову корицу и ђумбир у праху. Нека прокључа.
4. Када кипућа смеша почне да се згушњава, додајте коцкице манга.
5. Згњечите коцкице манга док кувате. Кад почне да кључа, окрените шпорет на ниску.
6. Кувајте га док не почне да личи на џем.
7. Ставите џем у тегле. Користите одговарајуће технике конзервирања ради безбедности.
8. Спремни.

Упозорења

• Не прекувајте: џем од манга претвориће се у гел, а затим у слаткиш од манга.
• Не користите блендер јер ће створити џем од манга сличан гелу.

Неопходности

• Пот
• Сауцепан
• Пећ
• Вилица нож кашика
• Опрема за очување