Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Избор јастога
• Метод 2 од 3: Припремите се да једете јастога
• 3. метод од 3: Једите јастога
• Неопходности
• Савети

Ко не воли то сочно месо јастога послужено са маслацем и лимуном? То је једно од кулинарских ужитака које свет нуди, али може бити застрашујуће ако вам се сервира такав цео јастог. Читајте даље да бисте сазнали више о томе како се припремити за јести јастога и како јести сваки комадић меса из канџи, репа, тела и ногу.

На корак

Метод 1 од 3: Избор јастога

1. Изаберите између јастога са тврдом љуском или оног који је управо „пролио“. Ако одете у ресторан где можете сами да изаберете јастога, можда ће вас питати желите ли јастога са тврдом љуском или јастога који је управо променио љуску.
   • Јастози од тврде љуске толико су зрели да може бити тешко сломити љуску. Месо је чврсто и укусно.
   • Јастози који су се управо бацили имају мекшу љуску јер су је управо заменили. Јастоге од меке љуске лакше је отворити. Међутим, обично су једнако „сити“ и као резултат садрже мање меса.
2. Бирајте између женског или мушког пола. Ако волите репно месо, одлучите се за женског јастога јер су репови женки дужи за превоз јаја.
3. Изаберите онај који изгледа здраво и живописно. Сада није време да се иде на ундерсага у гнезду. Изаберите јастога који вуче својим пипачима и креће се по акваријуму. Његова боја треба да буде светла (али не и црвена - то ће бити тек након што се скува), а очи треба да сијају.
   • Избегавајте јастоге који изгледају безвољно или болесно. Јастози са видљивим оштећењем љуске или мутним очима могу бити заражени. Јастози са репом склупчаним испод тела вероватно су већ мртви, па их избегавајте.

Метод 2 од 3: Припремите се да једете јастога

1. Облачи се прикладно. Јастоге се често послужује у отменим ресторанима, али јести их може бити прилично неуредно. Мали комадићи јастога могу вам одлетети са виљушке док једете, а на одећи ћете добити прскања маслацем. Често се нуде салвете, али можда би било паметно обући нешто што се неће запрљати за сваки случај.
2. Припремите се за употребу руку. Јако је тешко јести јастога без употребе руку. Претпоставимо да прстима додирујете шкољку, ноге, маказе и унутрашњост. На крају оброка знаћете готово све о анатомији јастога.
3. Знајте алате. Јастога послужују следећи алати који се користе за мало олакшавање исхране:
   • Клијешта за јастога, слична ораху. Без ове ствари не бисте могли отворити тврду љуску јастога да бисте појели месо.
   • Виљушка за јастога, мала метална виљушка којом можете јести месо из свих пукотина у љусци јастога.
   • Плоча за комаде љуске јастога.
   • Салвете се често добијају након оброка, тако да сокове јастога можете четкати са прстију.
4. Једите га постепено или га прво раставите. Неки људи воле да једу јастога по порцију, једући месо сваког дела док га одвајају од тела. Други радије растављају целог јастога и једу оброк одједном, по завршетку посла. Избор је на вама. Оба начина су прихватљива бонтоном.

3. метод од 3: Једите јастога

1. Изврните маказе. Повуците маказе надоле и даље од тела да бисте их уклонили. Окрећите основу сваке маказе тако да вам остану две „руке јастога“ са причвршћеним маказама.
   • Једи месо сиромаха. Вилицом за јастоге једите месо из руку. У њему нема много, али вреди.
   • Уклоните палац са маказа ломљењем маказа на зглобу. Месо видите у пределу палца. Извадите га вилицом за јастога.
   • Маказама за јастоге испуцајте велики део маказа, а затим помоћу вилице за јастог извадите месо. Меса од маказа може бити толико да га можете ножем исећи на комаде.
   • Ставите комаде љуске и хрскавице на одговарајућу плочу.
2. Повуци ноге јастога. Лако је само сисати месо са ногу. Неки се не труде, јер јастог има чак и тање ноге од модела величине 34 и знатно већи на броју.
3. Уклоните реп са тела. Отворите реп и користите вилицу за јастога. Уклоните месо са репа у једном одељку. Изврните "пераје" репа и извуците мале залогаје меса унутра. Пронађите и одбаците велику црну вену у месу репа. Ово је цревни тракт и због тога није баш укусно.
4. Направите резове на дну тела. Отворите посуду око тела и извадите све комаде белог меса које можете наћи.
5. Једите тестенину. Ово је јетра јастога, коју неки избегавају, али истински љубитељи јастога хвале. То је сива супстанца која се може наћи у телу јастога, између црева.
6. Потражите корал. Ако имате женку јастога, можда ћете видети црвена јаја у телу. Они су јестиви, али не и најбољи део јастога.

Неопходности

• Јастог
• Клијешта за јастоге
• Шпатула или виљушка од јастога
• Плоча на коју се стављају комади љуске и кости

Савети

• Куване јастоге увек чувајте на леђима у фрижидеру. Тако ће јастог бити свежији и сочнији.