Замрзните цилантро

Видео: ПРИВОЗ. ОДЕССА МАМА. ФЕВРАЛЬ Цены. Покупаем ВСЁ на ПЛОВ Бахш

Садржај

Састојци
Замрзните цилантро у торби
Замрзните цилантро у уљу
Замрзните цилантро на маслацу
На корак
Метод 1 од 5: Припремите цилантро за замрзавање
Метод 2 од 5: Замрзните цилантро у врећи
Метод 3 од 5: Замрзните цилантро у уљу
Метод 4 од 5: Замрзните цилантро на маслацу
Метод 5 од 5: Коришћење смрзнутог цилантра
Савети
Упозорења
Неопходности
Замрзните цилантро у торби
Замрзните цилантро у уљу
Замрзните цилантро на маслацу

Коријандер је одличан зачин за употребу у многим азијским, индијским и мексичким јелима, као и блискоисточним јелима. Има светао, хрскав укус и може додати живахан додир скоро сваком јелу. Нажалост, често млитави брже него што можете да га користите и за разлику од неких других биљака, неки укус и арома се губе сушењем. Срећом, цилантро је могуће сачувати и замрзнути да траје дуже. Овај чланак ће вам показати неке од различитих начина на које можете замрзнути цилантро. Касније ћете добити и неколико савета како да користите смрзнути цилантро.

Састојци

Замрзните цилантро у торби

Свежи цилантро

Замрзните цилантро у уљу

80 мл маслиновог уља по
50 до 100 грама цилантра, исецкана

Замрзните цилантро на маслацу

115 грама омекшаног путера
1 до 3 кашике цилантра, ситно исецканог
1 каранфилић белог лука, ситно исецкан (по жељи)
Сол и бибер по укусу (по жељи)
½ кашика сока лимете (по жељи)
Кречни струготина (опционално)

На корак

Метод 1 од 5: Припремите цилантро за замрзавање

Изаберите свежу цилантро. Коријандер ће постати мало мекан када га замрзнете, па је важно да купите свежи цилантро. Проверите да ли на цилантру има оштрих, јарко зелених листова. Избегавајте цилантро са млитавим, згњеченим или пожутелим лишћем.
Исперите цилантро у посуди са водом. Држите цилантро за стабљике и прођите кроз посуду с хладном водом. Наставите тако док се вода не запрља. Кад год се вода запрља, ставите чисту воду у посуду и наставите са испирањем. То радите док вода не остане чиста. Можда ћете морати да промените воду два или три пута.
Отресите воду са цилантра. Држите цилантро за стабљике и добро га промућкајте неколико пута. Можда је добра идеја да то учините преко судопера како бисте спречили да се ваша кухиња покисне.
Осушите цилантро са неколико папирних пешкира. Ставите неколико листова папирног пешкира на равну површину, а затим ставите цилантро на врх. Покријте цилантро другим папирним убрусом и лагано притисните доле. Папирнати убрус ће упити вишак влаге. Увек набавите нове, суве папирне убрусе и наставите док из цилантра више не долази вода.
Размислите о бланширању цилантра. То можете учинити тако што ћете умочити цилантро у лонац са кључалом водом на 15 до 30 секунди, а затим га потапати на још неколико секунди у ледено хладну воду. Не остављајте цилантро у врућој води дуже од 30 секунди и побрините се да га добро осушите. Бланширање цилантра задржаће сјајну боју.

Метод 2 од 5: Замрзните цилантро у врећи

Одлучите да ли желите да замрзнете цилантро целу или само лишће. Ако желите само да замрзнете лишће, мораћете да га скинете и баците стабљике. Можете и цилантро замрзнути целим и одломити неке листове када вам затребају.
Размислите о бацању мало маслиновог уља у цилантро. Маслиново уље ће заштитити ову осетљиву биљку од хладноће и спречити је да постане кашаста. Једноставно ставите цилантро у посуду и додајте кашичицу у кашику маслиновог уља. Колико маслиновог уља треба да користите зависи од тога колико цилантро желите да замрзнете. Што више цилантра имате, више маслиновог уља ће вам требати.
Ставите цилантро у врећу за замрзавање која се може поново затворити. Покушајте равномерно распоредити цилантро у врећици. Ако замрзавате цилантро у целини, потрудите се да стабљике и лишће буду што усправније. Можда ћете морати да користите више кеса.
- Ако код куће немате кеса за замрзавање, уместо њих користите обичне пластичне кесе које се могу затворити и сложите две кесе.
Исцедите што више ваздуха из торбе пре него што је затворите. Делимично затворите торбицу и лагано је гурајте рукама док торбица не постане равна. Сада потпуно затворите торбу. Пазите да не згњечите цилантро.
Помоћу водоотпорног маркера упишите датум на торбу. Ако у замрзивачу држите и друге врсте биљака, можда би било добро да на торбу напишете и „цилантро“.
Ставите торбу са цилантром у замрзивач. Покушајте да га распоредите тако да цилантро може лежати равно и равно.

Метод 3 од 5: Замрзните цилантро у уљу

Килано насјецкајте цилантро. Ставите цилантро на даску за резање и исецкајте га на 2 до 3 инча дужине. Стабљике можете понети са собом или их одложити. Килантро не морате исецкати на уредне комаде, јер ћете га после пасирати у блендеру.
Ставите цилантро у блендер. Ако немате блендер, уместо њега можете користити процесор хране.
У блендер сипајте 80 мл маслиновог уља на 50 грама сецканог цилантра. Ако желите интензивнији укус цилантра, користите 80 мл маслиновог уља на 100 грама цилантра. Ако вам се не свиђа јак укус маслиновог уља, испробајте друго уље за јело попут репице или биљног уља.
Укључите блендер и згњечите цилантро неколико секунди. Уверите се да је поклопац чврсто затворен и да блендер не цури. Наставите са пиреом док уље не постане зелено, а цилантро се не сломи на мање комаде. Немојте превише гњечити цилантро. Комади биљке и даље би требали бити видљиви.
Кашиком додајте пире у плех за коцкице леда. Попуните сваку кутију три четвртине. Немојте пунити кутије до краја јер ће се пире проширити када се замрзне.
Ставите лежиште за коцкице леда у замрзивач. Ставите лежиште за коцкице леда на равну, стабилну површину. Оставите је тамо неколико сати до ноћи.
Ставите смрзнуте коцке у врећу за замрзавање која се може затворити. На овај начин ћете моћи да користите свој послужавник за коцкице леда за друге ствари. Ако немате вреће за замрзавање, користите две обичне пластичне кесе и саставите их.
На кесу водоотпорним фломастером напишите датум. Ако у замрзивачу држите и друге врсте лековитог биља, размислите да на торбу напишете и „цилантро“.

Метод 4 од 5: Замрзните цилантро на маслацу

Уситните мало цилантра и ставите га у посуду. Требаће вам око 1 до 3 кашике ситно сецканог цилантра по 1 шољи путера.
У посуду ставите 115 грама омекшаног путера на собној температури. Исецање маслаца на мање комаде може помоћи.
Размислите о додавању неких других састојака. Путер од цилантра можете оставити какав је, или можете додати неке друге састојке који ће му дати још већи укус. Ево неколико идеја за почетак:
- 1 каранфилић белог лука, ситно исецкан
- Сол и бибер по укусу
- ½ кашика сока од лимете
- Кречни струготине
Све заједно мешајте док се цилантро равномерно не распореди по смеши. Можете користити кашику или шпатулу. Наставите брзо да се путер не отопи. По потреби додајте још путера или цилантра.
Путер смотајте у папир за печење или фолију. Кашиком додајте маслац на лист пергамент папира, водећи рачуна да је близу ивице. Кашиком или лопатицом дајте јој отприлике облик стабла дрвета. Увијте путер у папир за печење.
Маслац умотан у папир за печење ставите у фрижидер. Ставите папир шавом на тањир и ставите у фрижидер док се не стврдне.
Ставите путер у замрзивач када се стврдне. Да бисте одржали замрзивач чистим, оставите путер у пергамент папиру и ставите га у врећу за замрзивач која се може поново затворити или у пластичну посуду.
Не заборавите да датум напишете на послужавник или у торбу. Ово ће вам помоћи да се сетите када сте направили путер како бисте га могли користити пре него што се поквари.

Метод 5 од 5: Коришћење смрзнутог цилантра

Употријебите смрзнути цилантро у клатни чатни или у предјелу са гвакамолом. Ако сте само замрзнули цилантро без маслаца или уља, можете да одломите неколико листова и додате га гуацамолеу или цхутнеи-у од цилантра. Не мораш да га одмрзнеш.
Користите цилантро смрзнут у уљу да зачините супе, сосеве и друга кувана јела. Можете га користити и у преливу за салату. Будући да већ садржи уље, мораћете да прилагодите рецепт и да користите мање уља. Коцка смрзнутог цилантра садржи око кашике уља.
Пре употребе одмрзните смрзнути путер од корианде на собној температури. Требаће око 15 до 20 минута да се отопи. Кад се отопи, можете га намазати на хлеб или крекер.
Не користите смрзнути цилантро у салатама и салси. Смрзнути цилантро ће изгубити део своје хрскавости. Кад га одмрзнете, постаће мекан и кашаст. Ово ће умањити изглед и текстуру ваше салсе или салате.
Размислите о употреби свежег цилантра уместо смрзнутог цилантра за украс. Када смрзнути цилантро почне да се топи, изгледаће млитаво и кашасто. Зато размислите о употреби свежег цилантра ако желите да украсите јело.
Знајте колико дуго можете користити свој смрзнути цилантро. Смрзнути цилантро неће трајати вечно, иако ће сигурно трајати дуже од свежег цилантра. Ево неколико смерница за одређивање времена употребе цилантра:
- Користите смрзнути цилантро у року од два месеца.
- Користите цилантро смрзнут у уљу у року од три месеца.
- Употребите смрзнути путер од цилантра у року од месец дана. Ако га одмрзнете и расхладите, употребите у року од пет дана.
Спремни.

Савети

Ако имате времена, направите салсу са цилантром који је већ у њој. Салса ће се смрзнути боље од замрзавања самог цилантра.
Ако желите исушити биље након испирања, одвод за посуђе је идеалан за ово. Уверите се да је решетка чиста, а затим једноставно ставите биље на сталак да се осуши. Још је боље ако кроз прозор сија мало сунца за брже загревање биљака.
Ако желите да замрзнете само малу количину цилантра, ставите мало сецканог цилантра у одељак послужавника за коцкице леда и прекријте маслиновим уљем.

Упозорења

Смрзнути цилантро често губи пуно укуса. Користите га брзо или покушајте да га не замрзнете одједном и само га поједите свежег. Испарљива уља са карактеристичним укусом брзо нестају.
Не користите воду када замрзавате цилантро. Ово ће разблажити укус вашег јела и дати му бљутав укус.