Садржај

• Састојци
• Маринада од сенфа
• Италијанска маринада
• Кинеска маринада
• Зачињена маринада Цхипотле
• На корак
• Метод 1 од 3: Направите маринаду
• Метод 2 од 3: Пилетину маринирати
• Метод 3 од 3: Пржити маринирану пилетину
• Неопходности

Маринадом можете осигурати да се укус маринаде упије у пилетину и да пилетина остане влажна током печења или печења. Маринаде се праве од уља, сирћета или другог киселог састојка и разних зачина. Овај чланак даје рецепте за прављење четири популарне маринаде од пилетине.

Састојци

Маринада од сенфа

• 1/2 шоље лимуновог сока
• 2 кашике кашике Дижон сенф
• 1 кашичица. со
• 1 шоља маслиновог уља

Италијанска маринада

• 1/4 шоље маслиновог уља
• 2 кашичице. сирће
• 1 кашичица. со
• 1 кашичица. Бели лук у праху
• 1 кашичица. сушени оригано
• 1 кашичица. Мешавина италијанских зачина
• 450 г. пилетина (пилећа прса, бут, крила или други делови пилетине)

Кинеска маринада

• 1/2 шоље соја соса
• 1/4 шоље смеђег шећера или сирупа
• 3 кашике ситно исецкан ђумбир
• 1 кашика кашике ситно исецкан бели лук
• 2 кашике кашике сусамово уље
• 1 кашичица. млевени црни бибер
• 450 г. пилетина (пилећа прса, бут, крила или други делови пилетине)

Зачињена маринада Цхипотле

• 1/4 конзерве чипотле паприке (димљене јалапено паприке) у адобо сосу (доступно на мрежи или у азијској продавници прехрамбених производа)
• 3 кашике маслиново уље
• 2 ситно исецкана каранфилића белог лука
• 1/2 сецканог лука
• 1 кашичица. паприка у праху
• 1 кашичица. ситно млевени ким
• 1 кашичица. Чили у праху
• 1 кашичица. со
• 450 г. пилетина (пилећа прса, бут, крила или други делови пилетине)

На корак

Метод 1 од 3: Направите маринаду

1. Ситно исецкати бели лук и свеже зачинско биље. Да би ароме свежих састојака попут белог лука, лука, паприке и ђумбира пилетина правилно упила, морате их исецкати што ситније. Тада се пилетина равномерно маринира.
2. Добро измешајте све састојке. Све састојке за маринаду ставите у посуду и пеналом умешајте како бисте их добро измешали. Уље треба добро да се меша са осталим састојцима.
   • Састојке такође можете ставити у блендер и укључити на неколико секунди. Тада сигурно знате да су се сви састојци добро измешали.
   • Неким куварима је корисно све састојке ставити у теглу и промућкати.
3. Не брините превише о састојцима, око тога можете бити флексибилни. Сјајна ствар код маринада је што многе састојке лако могу заменити други. Ако немате при руци одређени састојак, проверите у кухињском ормару да видите шта имате. Ево неколико корисних савета у случају да вам недостају неки састојци:
   • Замените лимунов сок сирћетом или обрнуто.
   • Замените одређено уље маслиновим или обрнуто.
   • Замените мед или јаворов сируп шећером или обрнуто.

Метод 2 од 3: Пилетину маринирати

1. Одлучите који комад пилетине желите да маринирате. Маринада се добро слаже са било којим комадом пилетине, било то пилећа прса, бутина, ноге или крила. Можете маринирати целу пилетину или је исећи на комаде, са костију или без ње.
2. Оперите пилетину и осушите је. Ово ће уклонити све трагове са амбалаже и припремити пилетину да добро упије маринаду.
3. Ставите сирову пилетину и маринаду у посуду у којој држите храну. Изаберите онај који се само уклапа тако да готово све месо буде покривено када прелијете маринаду преко пилетине. Кад завршите, ставите поклопац на бубањ.
   • Такође можете да користите пластичну врећу која се заптива ако немате стаклене или пластичне посуде.
   • Не користите металну кутију јер хемикалије у металу могу реаговати са маринадом и утицати на укус.
4. Ставите пилетину у фрижидер најмање четири сата. За то време, укуси се сједињују са укусом саме пилетине. Пилетину такође можете ставити у фрижидер преко ноћи за оптималне резултате.

Метод 3 од 3: Пржити маринирану пилетину

1. Пеците пилетину у рерни. Маринирана пилетина има одличан укус када се пече у рерни. Загрејте рерну на кратко на 200 ° Ц, ставите пилетину у посуду са рерном, покријте посуду алуминијумском фолијом и пеците пилетину док месо унутра не достигне температуру од 70 ° Ц.
   • Време потребно за пржење пилетине зависи од количине пилетине која постоји. Обично је потребно 40 минута за 450г. пилетина.
   • За додатни укус, прелијте још мало маринаде преко пилетине пре печења у рерни.
   • Када је пилетина готово печена, можете уклонити алуминијумску фолију и вратити пилетину у рерну. На пилетини ће се створити хрскава кора.
2. Роштиљ пилетину. Маринирана пилетина на жару је посластица, али захтева мало спретности да би се то урадило како треба. Укључите роштиљ и поређајте комаде пилетине тако да добијају индиректну топлоту са роштиља; у супротном ризикујете да их предуго печете на роштиљу.
3. Пржите пилетину на шпорету. Загрејте велику тигањ са мало маслиновог уља. Када се тигањ загреје, можете ставити комаде пилетине у тигањ и ставити поклопац. Пржите пилетину на лаганој ватри око пола сата; комади су готови када је унутрашњост пилетине 70 ° Ц.

Неопходности

• Хајде
• Заптива пластична врећа
• Споон