Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 2: Припремите кромпир
• Метод 2 од 2: Пеците кромпир у рерни
• Савети
• Упозорења
• Неопходности

Сви воле помфрит. Можда је ово мало претерано, али чињеница је да је ово укусно, хрскаво јело од кромпира је популарно јело број 1 у Холандији и на многим местима широм света. Холандски помфрит је, међутим, специфичан за Холандију и мало се разликује од фламанског или помфрита, као што сте навикли у познатим ланцима брзе хране. Главна разлика је у дужини и ширини чипова. Фламански помфрит је неправилнији и више личи на кромпирове клинове, док је помфрит танак и сувији. Холандски помфрит је негде између, није прегуст и не претанак и врло га је лако направити сами. То можете учинити на традиционалан начин (пржењем масти), али је такође врло лако испећи укусан чипс у рерни. Кромпир ћете прво морати да оперете, евентуално ољуштите, исечете на лепе траке, а затим прелијте уљем, након чега га ставите на калуп за печење у загрејану рерну. И воила, након 20 минута имате укусан крумпир, домаћи и много пута бољи од оног из супермаркета или кафетерије.

Састојци

• Кромпир
• Маслиново уље, благо (без уља за јело)
• Сол (по жељи)

На корак

Метод 1 од 2: Припремите кромпир

1. Оперите кромпир. Измерите потребну количину кромпира (око 300 грама по особи, неогуљени), ставите га у посуду и темељито обришите.
   • Огулите кромпир ако је потребно. У зависности од ваших жеља, кромпир можете да ољуштите или не. Није проблем оставити кожу и даље правити лепе чипсе.
2. Кромпир исеците на лепе траке. Кромпир исеците један по један на дасци ножем за ограду на траке. Најприкладније је пресећи их по дужини на дебеле кришке (око 1 цм) и те кришке исећи на траке дебљине око 1 цм.
3. Оставите да се исечени кромпир осуши. Ставите чипс у израду на плех да се осуши или ставите у посуду (то ће бити лакше када касније додате уље).

Метод 2 од 2: Пеците кромпир у рерни

1. Загрејте рерну на 230 степени Целзијуса. Нису све рерне исте, али претпоставите 230 степени за грејање рерне. За загревање рерне биће потребно око 15-20.
2. Промешајте траке кромпира са благим уљем. Ставите траке кромпира у посуду и додајте две или три кашике (благог) маслиновог уља. Добро промешајте уље кроз траке док се све не заблистају уљем.
   • Уместо екстра девичанског користите маслиново уље. Овај други може имати горак укус, а такође је мање погодан за употребу у посуђима за печење на високој температури.
3. Ставите подмазане траке на калуп за печење. Чипс распоредите по тепсији довољно великој да рашири све траке кромпира. Уверите се да су што мање један на другом.
4. Калуп за печење ставите у рерну загрејану на 230 степени Целзијуса. Када се рерна претходно загреје, ставите плех са подмазаним тракама кромпира у врућу рерну. Ставите тепсију у средину рерне и затворите врата рерне.
5. Помфрит пеците на 200-230 степени Целзијуса. Укључите функцију конвекције рерне и тајмера на 20 минута. Редовно проверавајте да чипс не гори.
   • Обрати пажњу: Свака пећ је различита, па ће за ову пећницу можда бити потребно мало променити ове поставке. Не оклевајте да смањите температуру током 20 минута печења, ако помфрит постане превише смеђ.
   • Започните са 230 степени Целзијуса, а затим смањите температуру током времена печења, ако чипс постане превише смеђ или прегорео.
6. Поставите подметаче за чаше на пулт и извадите тепсију из рерне. Припремите се за уклањање чипса из рерне постављањем подметача за чаше на пулт који могу да поднесу високе температуре. Затим извадите кувани помфрит из рерне и ставите плех на подметаче.
   • Обрати пажњу: Плех за печење је веома врућ, зато увек носите рукавице рерне док рукујете посуђем у рерни.
7. Опустите помфрит шпатулом и ставите га у цедило. Држите рукавице на рерни, а затим лопатицом отпустите помфрит са посуде за печење. У зависности од сорте кромпира, чипс од рерне може се мање или више залепити за дно тепсије.
8. Послужите помфрит. Ако је потребно, помфрит помешајте са сољу или вашим омиљеним биљем. Једите укусан домаћи мајонез, кари сос, кечап или било који други сос!

Савети

• По могућности бирајте органски кромпир. Тада можете да оставите кожу на себи, а то је такође здрав оброк.
• Једите са њим свежу салату.

Упозорења

• Пећница и плех се веома загреју. Никада не дозволите деци да се приближе и користе рукавице за рерну како би минимализовали ризик од опекотина.
• Никада не остављајте пећницу без надзора.

Неопходности

• Кромпир
• Рерна
• Нож за бријање
• Нафта
• Плех