Припремите мешано поврће

Видео: Kako pripremiti šufigano dinstano prženo povrće, kompletan obrok - Verdure in agrodolce in padella

Садржај

Састојци
Пирјано смрзнуто мешано поврће
Печено свеже поврће
Мешано поврће на жару
Мешано поврће на пари
На корак
Метод 1 од 4: Пирјајте мешано смрзнуто поврће
Метод 2 од 4: Пеците свеже поврће
Метод 3 од 4: Роштиљ свеже мешано поврће
Метод 4 од 4: Свеже мешано поврће на пари
Неопходности
Пирјано смрзнуто мешано поврће
Печено свеже поврће
Свеже мешано поврће на жару
Свеже мешано поврће на пари

Ако сте се уморили од млитавог мешаног поврћа, покушајте да га кувате на другачији начин. Можете да печете смрзнуто поврће и зачините копром или естрагоном. Можете и да исечете своје поврће и пре пржења уљем и зачинима. Можете чак и ароматизирати мешано поврће и бацити га на роштиљ како бисте добили укусан димљени укус. По жељи припремите мешано поврће на пари за прилог који садржи мало масти и пуно хранљивих састојака.

Састојци

Пирјано смрзнуто мешано поврће

1 кашика (15 мл) екстра девичанског маслиновог уља
1 мала љутика, исецкана
600 г смрзнутог мешаног поврћа
½ кашичица сушеног копра или естрагона
¼ кашичица соли
¼ кашичица свеже млевене паприке

За четири порције

Печено свеже поврће

1 средњи лук
1 средња шаргарепа
1 тиквица
1 патлиџан
2 мала кромпира
5 малих парадајза
1 црвени или жути бибер
2 каранфилића белог лука
Сол и бибер по укусу
Сушено биље (попут жалфије, мајчине душице или рузмарина) по укусу
4 до 5 кашика (60 до 75 мл) маслиновог уља, плус још по укусу

За шест порција

Мешано поврће на жару

1 кашика светло смеђег шећера
1 1/2 кашичице свежег лишћа босиљка
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице белог лука у праху
1/8 кашичице млевеног црног бибера
2 кашике (30 мл) маслиновог уља
8 савета шпаргле
1 средња црвена паприка
1 средња тиквица
1 средње жута тиквица
1 мали црвени лук

За шест порција

Мешано поврће на пари

500 мл пилећег или поврћа
180 г цветова брокуле
1 средња тиквица
Шаргарепа 120 г
250 г махуна, љуштено
1/4 главице купуса

За шест порција

На корак

Метод 1 од 4: Пирјајте мешано смрзнуто поврће

Пирјајте љутику на умереној ватри минут. У велику таву сипајте 1 кашику (15 мл) екстра девичанског маслиновог уља. Смањите топлоту на средње и ситно исецкајте малу љутику док се уље загрева. Додајте љутику у уље и промешајте. Пржите љутику док не постане провидна и мекана минут.
- Екстра девичанско маслиново уље можете заменити благим маслиновим уљем, кикирикијем, кукурузом, шафраном, сојом или евентуално канолом.
Умешајте мешано смрзнуто поврће. У тигањ са шалотом ставите око 600 г мешаног смрзнутог поврћа. Пре мешања шалота поврће није потребно одмрзавати.
- Можете да користите класичну мешавину смрзнутог поврћа или омиљени микс поврћа у замрзивачу (као што је мешавина за мешање).
Кувајте поврће четири до шест минута. Ставите поклопац на тигањ. Кувајте поврће четири до шест минута тако да се потпуно загреје.
- Поврће можете мешати једном или два пута како бисте га равномерно сотирали.
Зачините и послужите печено мешано поврће по жељи. Скините поклопац са таве и поспите вегетаблес кашичице сушеног копра или естрагона, ¼ кашичице соли и ¼ кашичице свеже млевене паприке по поврћу. Умешајте мешано поврће и послужите.
- Преостало мешано поврће можете чувати у фрижидеру до три до четири дана херметички.

Метод 2 од 4: Пеците свеже поврће

Загрејте рерну и исеците лук. Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Ољуштите средњи лук и исеците га на четири велика клина. Исеците сваки клин на врло танке кришке (дебљине око инча). Нарезани лук распоредите по дну великог плеха.
Преостало поврће оперите и исеците на коцкице. Оперите остатак поврћа и исеците крајеве. Оштрим ножем исеците поврће на коцкице отприлике исте величине како бисте били сигурни да се равномерно загрева. Исеците поврће на коцкице од око 10 мм.
- Имајте на уму да све поврће у овом рецепту можете изоставити или помешати. Најважније је да количина поврћа остане иста. На пример, ако не желите да користите паприку и патлиџан, користите додатни кромпир, тиквице или парадајз.
Комбинујте поврће у посуди са рерном и зачините по укусу. Ставите поврће на коцке у посуду рерне са луком. По врху поспите сољу и бибером по укусу. Такође би требало да посипате своје омиљено биље по укусу.
- Размислите о употреби суве жалфије, мајчине душице или рузмарина.
Поврће прелијте уљем и промешајте. Поврће прелијте са 4-5 кашика (60-75 мл) маслиновог уља и мешајте смешу док се добро не распореди.
- Екстра девичанско маслиново уље можете заменити уљем репице, кикирикија, кукуруза, шафранике или соје.
Пеците поврће 45 до 60 минута. Ставите посуду за печење у загрејану рерну и пеците поврће 30 минута. Премешајте поврће и пржите још 15 до 30 минута. После печења треба да буду мекани и златносмеђи. Кад се све мало охлади, послужите печено мешано поврће.
- Док се печено мешано поврће може чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру три до пет дана, с временом ће омекшати.

Метод 3 од 4: Роштиљ свеже мешано поврће

Комбинујте биље. У малој посуди помешајте 1 кашику (13 г) светло смеђег шећера, једну и по кашичицу листова свежег босиљка, пола кашичице соли, пола кашичице белог лука у праху и прстохват млевеног црног бибера. Биље оставите са стране.
Оперите и исеците поврће. Одсеците крајеве осам копља шпарога. Уклоните семе од средње црвене паприке и исеците паприку на шест великих трака. Такође ћете морати да исечете средње тиквице, средње жуту тиквицу и мали црвени лук на плошке од 12 мм. Ставите све сецкано поврће у велику посуду за мешање.
Мешајте поврће и зачинско биље у уљу. Премешано поврће прелијте са две кашике (30 мл) маслиновог уља и смешом зачина. Кашиком мешајте уље и зачине преко поврћа док се равномерно не премаже. Ово ће их спречити да се лепе за роштиљ или корпу за роштиљ.
- Екстра девичанско маслиново уље можете заменити благим маслиновим уљем, кикирикијем, кукурузом, шафраном, сојиним уљем или репицом.
- Имајте на уму да можете уклонити или заменити било које поврће из овог рецепта. Најважније је да количина поврћа остане иста. На пример, шпаргле можете изоставити, али користите више тиквица или додајте неке велике печурке.
Набодите поврће. Ставите свако поврће на металне ражњеве и ставите на решетку. Можете мешати поврће да бисте добили разноликост на сваком ражњу или направили ражњиће са само једном врстом поврћа. Ако не желите да поврће лепите на ражњиће, мешајте поврће у роштиљ.
Поврће пеците на роштиљу 10 до 12 минута. Ако користите ражњиће, преокрените их једном или два пута како би се поврће равномерно скувало. Ако користите грилл корпу, окрените их једном док се кувају. Поврће на жару треба да буде мекано и лагано печено. Пустите да се мешано поврће кратко охлади пре него што га поједете.
- Носите рукавице за рерну или помоћу клешта уклоните ражњеве са роштиља јер ће метал загријати.
- Остатке поврћа са жара чувајте херметички у фрижидеру. Поврће ће омекшати дуже што се чува - зато га потрошите у року од неколико дана.

Метод 4 од 4: Свеже мешано поврће на пари

Припремите свој парник и влагу. У шерпу сипајте 500 мл пилећег или поврћа. Ставите корпу за пару у шерпу на средњу температуру. Залив треба загрејати док припремате поврће.
Оперите и исеците поврће. Броколи исеците на цвеће и исеците пасуљ. Купус исецкати на комаде од 5 цм, а шаргарепу исећи на 2,5 цм. Исеците крајеве тиквице и исеците их на кришке од 10 мм.
- Ако желите, можете резати кришке тиквица на пола да бисте направили облике полумесеца.
- Можете уклонити или заменити све поврће из овог рецепта. Најважније је да количина поврћа остане иста. На пример, уместо броколија можете додати прокулицу.
Ставите поврће у корпу на пари и повећајте температуру. Ставите све мешано поврће у корпу на пари. Подесите температуру на средњу до високу и пустите да прокључа.
Покријте посуду и поврће кухајте на пари пет минута. Ставите поклопац на тигањ и смањите ватру. Парите поврће у корпи пет минута. Пажљиво подигните корпу за пару из шерпе и проверите да ли је поврће омекшало пре служења.
- Преостало мешано поврће може се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру три до четири дана.
Спремни!