Садржај

• Састојци
• На корак
• Метод 1 од 5: Опиљци или клинови из рерне
• Метод 2 од 5: Дехидратор чипс или воћне гуме
• Метод 3 од 5: Воћна кожа из сушаре за храну
• Метод 4 од 5: Чипови за микроталасне пећнице
• Метод 5 од 5: Сушити на сунцу
• Неопходности
• Савети
• Упозорења

Прављење сушене банане уопште није тешко. Лепљиви или хрскави, здрави или масни, попут чипса или воћних гума - можете правити све врсте грицкалица користећи било који извор топлоте који имате при руци. Сушена банана је сама по себи укусна, али у случају да вам се укус доста, ево и упутстава за додавање слатких или сланих укуса.

Састојци

• Банане (по могућности само зреле, са неколико смеђих мрља, али без великих флека на кожи)
• Лимунов сок или друга киселина (опционално)
• Сол, мушкатни орашчић или цимет (опционално)

На корак

Метод 1 од 5: Опиљци или клинови из рерне

1. Загрејте рерну на најниже могуће подешавање. То је обично између 50 и 90 ºЦ.
   • Ако користите вишу температуру, споља може да гори, док унутрашњост још није сува.
2. Огулите и исеците банане. Ако желите да правите чипс, банане исеците на кришке дебљине пола центиметра. За клинове банане исеците по дужини, па поново по дужини и затим на кришке жељене величине.
   • НАПОМЕНА: Клиновима је понекад потребно и до 12 сати да се осуше! Почните рано ујутро, тако да не морате остављати пећ преко ноћи. Чипс се суши много брже.
   • За екстра прхки чипс можете учинити резове још тањим (0,3 цм). Ово би могло бити лакше са мандолином.
   • Ако су банане премекане да би се правилно резале, ставите их у фрижидер на 5-10 минута да постану чвршће.
   • За израду клинова не треба вам ни нож! Банане можете само разбити прстима на комаде.
   • Ако ћете одједном осушити много банана, можете их пре сечења намочити лимуновим соком, што ће вам уштедети пуно времена. Али пошто су банане влажније, морате их дуже ставити у рерну.
3. Умочите комаде у лимунов сок. То не само да даје бананама више укуса и додатних витамина, већ углавном помаже против промене боје.
   • Ако вам не смета што ваши жетони постану смеђи, можете прескочити овај корак.
   • Такође можете четком нанети сок на обе стране чипса од банане.
   • Уместо лимуновог сока можете користити и сок од ананаса, сок од лимете или другу киселину. Можете чак и растворити и користити здробљене таблете витамина Ц у води.
   • Ако вам се не свиђа кисели укус, разблажите лимунов сок са 3 дела воде и потопите банане 3-5 минута.
4. Ставите банане на подигнуту решетку. На овај начин осигуравате да ваздух може допријети на све стране, тако да се вишак влаге може уклонити из банана. Испод ставите плех или плех за печење.
   • Банане треба да буду у једном слоју и не преклапају се. Није битно да ли се ивице додирују.
   • Ако немате такву решетку, плех можете прекрити пергамент папиром или подмазати уљем. Ова метода је мање ефикасна за испаравање влаге, а цео поступак траје неколико сати дуже (посебно код клинова). То можете поправити тако што ћете врата пећнице оставити отворена неколико центиметара како би влага могла боље излазити.
   • Ако поставите вентилатор поред отворених врата рерне, добићете бољу циркулацију ваздуха.
5. Додајте ароме ако желите. На пример, мало морске соли даје леп укусан укус.
6. Ставите банане у топлу рерну. Користите средишњи носач рерне и пазите да комади банане не падну на дно.
   • Ако користите решетку, прво ставите плех на дно рерне и ставите решетку изнад њега, тако да плех може да сакупља капљице влаге.
7. Пустите да се комади банане испеку, у зависности од облика и жељене хрскавости. Са чипсом је потребно око 1 до 3 сата. Клиновима треба 6 до 12 сати. Што их дуже пустите да се пеку, постају хрскавији.
   • Преокрените банане до пола. Ово осигурава да се суше подједнако на обе стране. Ово је посебно важно ако су комади директно на плеху, а не на решетки.
   • Банане ће бити још хрскавије кад се охладе, па их извадите ако су ипак нешто мекше него што желите.
8. Пустите да се комади потпуно охладе на решетки. Потпуно су суви и хрскави само када су на собној температури.
   • Ако немате сталак, можете да користите и одвод за посуђе. Обична посуда се такође може користити у хитним случајевима.
9. Банане чувајте у херметички затвореној посуди. Када се потпуно осуше, чуваће се месецима.

Метод 2 од 5: Дехидратор чипс или воћне гуме

1. Припремите банане. Ови препарати су исти као и код метода пећи, али пажљиво обратите пажњу на димензије.
   • Ољуштите банане и исеците их на кришке величине 1/2 инча за воћне гуме или их згусните за 0,2 до 0,3 цм за хрскави чипс.
   • Чипс се суши за 24 сата, а десни за 12 сати. Узмите ово у обзир у својој припреми.
   • Кришке мање од пола центиметра брже ће се лепити ако их задржите.
   • Умочите комаде у лимунов сок ако не желите да порумене. Овај корак није обавезан.
2. Додајте ароме ако желите. Мало мушкатног орашчића открива слаткоћу банане.
3. Распршите или намажите мало уља на решетку сушара за храну. Овај корак није обавезан, али ће помоћи да се комади банане не лепе. Уље можете ставити и директно на банане.
4. Ставите кришке на решетку за сушење дехидратора хране. Кришке се не смеју преклапати. Није битно да ли се додирују; још се смањују када се осуше.
5. Подесите температуру на 57 ºЦ. Воћним деснима треба 6 до 12 сати. Израда чипса траје много дуже, до 24 сата.
   • Ако постоје посебна упутства за сушење банане дехидратором хране, следите их.
   • Проверите како су на свака 2 до 4 сата и окрените сталак тако да се добро осуше са свих страна.
   • Ако на њих нисте ставили лимунов сок, смеђа карамела боја значи да су скоро готови. У супротном морате да извадите комад, пустите да се охлади и окусите.
   • Ако сте воћне десни предуго оставили унутра и не волите жвакаћу текстуру, оставите их дуже да постану хрскаве. Ово можда неће успети ако су кришке врло дебеле.
6. Оставите да се банане охладе на собној температури. Ако их држите у херметички затвореној посуди, чуваће се неколико месеци.

Метод 3 од 5: Воћна кожа из сушаре за храну

1. Огулите банане. Можете их оставити целе или их пресећи по дужини.
2. Ставите целе банане између два листа пергамент папира. Између банана требало би да буде најмање 8 центиметара.
3. Згњечите банане тешком даском за резање. Покушајте да примените исту количину притиска свуда, тако да се банане равномерно смрве.
   • За ово можете користити и оклагију.
   • Циљ је направити банане дебљине око 0,3 цм. Ако вам се не да мерити, само их направите што је могуће равнијима!
4. Ставите комаде пергамент папира на сталак сушара за храну. Уклоните горњи лист папира за печење пре укључивања уређаја.
5. Дехидратор хране пустите 7 сати на 57 ° Ц. Проверите након 4 сата и након 6 сати како иду ствари.
   • По завршетку горњи део треба да буде кожнати, али не и лепљив.
   • Ако је дно још увек мокро, можете га окренути до пола.
6. Пустите да се охлади и исеците на траке. Можете их смотати и држати у херметички затвореној посуди неколико месеци.

Метод 4 од 5: Чипови за микроталасне пећнице

1. Огулите и исеците банане. Направите кришке дебљине око пола центиметра, или мало тање. Дебље кришке се неће правилно осушити, али тање кришке могу изгорети.
2. Подмажите посуду за микроталасну. Користите довољно укусног уља, попут маслиновог или кокосовог уља. У њу ставите банану, са мало размака између кришки.
3. Подесите микроталасну на минуту. Банане постају мекане и влага се ослобађа.
4. Преокрените кришке. У овом тренутку можете додати и ароме. Мало морске соли, мушкатног орашчића или цимета може имати заиста добар укус.
5. Укључите микроталасну пећницу сваки пут на 30 секунди. Овисно о микроталасној пећници, може потрајати неколико минута.
6. Поједи их одмах. Нека се прво охлади! Ове банане трају само један дан.

Метод 5 од 5: Сушити на сунцу

1. Погледајте временску прогнозу. Да бисте воће сушили на сунцу, потребна су вам најмање два дана топлог, сувог времена и без наоблаке (најмање 32 ° Ц са ниском влажношћу). Идеално би било да пустите да се воће суши седам дана, посебно ако је температура испод 38ºЦ.
2. Направите или купите параван за сушење на отвореном. Све што вам треба је правоугаони дрвени оквир са мрежом навученом преко њега.
   • Нехрђајући челик или пластика су најбоље опције за мрежу. Не користите алуминијумске, металне тканине или мреже од фибергласа (осим ако нису јасно означене као погодне за храну).
3. Припремите банане. Будући да користите много нижу температуру од осталих метода, можете их додатно исећи.
   • Ољуштите банане и исеците их на кришке од 0,3 цм или најмање не веће од 0,6 цм.
   • Ако желите да спречите да порумене, комаде на кратко умочите у лимунов сок.
4. По укусу додајте укус. Цимет у праху додаје снажан укус слатким грицкалицама.
5. Ставите чипс на мрежу оквира за сушење. Држите их у једном слоју без преклапања. У реду је ако се ивице додирну; мало се скупе кад се осуше.
6. Покријте чипове газом или газом отпорном на инсекте. Ово такође помаже у уклањању прашине са хране.
7. Поставите оквир за сушење на директну сунчеву светлост, даље од издувних гасова аутомобила и ван домашаја животиња. Подигните га најмање центиметар или два од тла (на пример, постављањем на врх наслаганих блокова шљаке).
   • Ваш кров је одлична опција сушења на сунцу која га такође држи даље од загађења прашином.
   • Бетонски прилаз одражава топлоту са земље, због чега се банане брже суше.
8. Унесите оквир за сушење ноћу. Чак и када су ноћи још увек релативно топле, роса ће додати додатну влагу бананама. Ставите га напољу поново током дана.
9. Преокрените банане отприлике на пола процеса сушења. Време не мора бити прецизно; било када другог дана је добро.
10. Чувајте до 7 дана. Проверите да ли су спремни да једу свакодневно.
    • Ако нисте сигурни, отворите један или га загризите да бисте проверили да ли има влаге.
11. Банане чувајте у херметички затвореној посуди. Кад се потпуно осуше, треба да се држе месецима.
12. Спремни.

Неопходности

• Једно од следећег:
  • Микроталасна
  • Пећница и плех
  • Дехидратор за храну (плус папир за печење ако желите да направите воћну кожу)
• Нож
• Даска за сечење
• Рацк
• Мандолина (опционално)

Савети

• Ако желите да банане поново навлажите, можете их динстати у води на лаганој ватри 15 минута. Оцедите их после или користите воду са укусом банане ако вам је потребна у рецепту.
• Сушене банане су укусне у муслима.
• Плантане можете осушити на исти начин, али може захтевати другачије време сушења. Редовно проверавајте како ствари напредују.

Упозорења

• Добро погледајте од чега је направљен ваш носач, јер материјал може дати лош укус или чак бити токсичан.