Исеците воће на комаде

Видео: Сабзи Говурма с Пловом - Азербайджанская Кухня | Жизнь в Деревне Молодой Семьи

Садржај

На корак
Метод 1 од 3: Резање посуде лубенице
Метод 2 од 3: Резање цвета краставца
Метод 3 од 3: Исецање сложенијих дизајна
Савети
Упозорења

Уметнички кувари са Тајланда, Кине и Јапана вековима режу воће и поврће у невероватне облике. Већина дизајна не захтева ништа више од оштрог ножа за резање и воћа или поврћа по вашем избору. Уз довољно праксе, ове састојке можете претворити у било шта, од атрактивних украса до импресивних визуелних слика.

На корак

Метод 1 од 3: Резање посуде лубенице

Изаберите дињу. Изаберите дињу са чврстом, тврдом кором, без очигледних модрица или меких места. Лубенице се често користе за ово, јер су тако велике, али свака чврста диња је погодна.
Одрежите мали комад дна диње тако да остане. Да бисте то урадили, користите најоштрији нож који имате за највећу контролу сечења. Можете да поставите дињу вертикално или да користите дугачку страну за већу посуду.
- Нож од нерђајућег челика је најпогоднији за ово, како би се спречило да воће обоји.
Нацртајте узорак на дињи. Сталним маркером нацртајте узорак на дињи (нпр. Силуету птице). Можете то да урадите из руке, али већина људи за то користи папир за праћење. Обрасце можете пронаћи на мрежи или у специјализованим хоби продавницама.
- Може бити веома тешко пронаћи обрасце посебно за резање диње, али многи сајтови су посвећени матрицама бундеве, које је лако применити на диња.
- Поставите образац тако да не буде углавном преко врха диње. Уклонићете тај део диње.
Исеците дуж обрасца. Почните да сечете у било којој тачки обележене линије и разрадите цео образац. У зависности од тврдоће коже и оштрине ножа, можете само да исечете или ћете морати да пиљете. Обавезно исеците кожу кроз основну пулпу.
Уклоните преосталу кору. Када се исече цео образац, можете уклонити остатак љуске која више није потребна. Ако је потребно, можете поново да идете дуж линије реза ножем да бисте уклонили врх. Пажљиво уклоните ове делове диње и одсеците или одвојите врх са дна и пулпе.
Издубите дињу. Помоћу ножа или специјалног алата уклоните целулозу из диње. Огребите унутрашњост тако да остане само кожа или танак слој меса, ако вам се допадају варијације у боји.
Напуните посуду. Воћна салата је вероватно најочигледније пуњење диње. Овај тематски десерт послужите одмах или га држите у фрижидеру. Можете и посуду од диње користити за грицкалице, предјела или било које друго пуњење. Посуде с дињама готово се никада не користе да би се у њој заиста било шта држало, јер ће кожа на крају пропасти.
- Влагу из салате можете уклонити и пробијањем неколико рупа на дну посуде и држањем у посуди.
- Ако садржај пропадне кроз веће рупе у посуди, умотајте га у одговарајући папир или други материјал.
Исеците поклопац посуде (ако је потребно). Ако је врх посуде остао нетакнут, на њему можете зацртати узорак. Затим ово можете да користите као поклопац посуде са дињом. Ово није обавезно и обично се користи за апстрактније дизајне. Ако је образац који сте користили реалистичнији, попут уобичајене силуете главе лабуда, поклопац може нехотице одвратити пажњу од дизајна или отежати разликовање.

Метод 2 од 3: Резање цвета краставца

Одрежите комад краставца. Одрежите трећину дна средњег или великог краставца или преполовите мали краставац. Тачна величина није битна, али комаду који ћете резати биће потребни и крај и површина за сечење.
- Држите део материјала при руци, јер ће први пут много поћи по злу, па ће вам требати неколико покушаја да то исправите.
Направите траку тако што ћете исећи одмах испод коже. Оштрим ножем за резање исеците око 1/8 обима краставца, одмах испод зелене коже, са краја краставца. Полако померите нож испод коре на око 1/2 инча од врха. Уклоните сечиво и оставите траку причвршћену за краставац.
- Ако се трака поломи, и даље можете користити комад краставца као материјал за вежбање.
Направите више трака по ободу краставца. Понављајте претходно наведено док се сва кожа не трансформише у траке, које се називају и „спољне латице“.
Затим такође направите траке пулпе. За ово поново користите нож за резање и крените од резне ивице краставца. Ово ће формирати "унутрашње латице".
- Ово је вероватно теже од пилинга коже, јер ћете морати да направите траке које су довољно танке да се савијају, али не и да се сломе. Полако и зауставите се на тренутак ако приметите да се очи или руке умарају.
Уклоните семе. Ножем пажљиво уклоните семе и пулпу из средине краставца. Ако је још остало бело месо, уклоните и ово.
Обрежите листове у троугао. Да бисте то урадили, користите нож или маказе. Покушајте да постигнете леп симетрични ефекат чинећи да сваки троугао личи.
Додајте живописну жаришну тачку. Покушајте да имитирате цветни полен тако што ћете одсећи диск од шаргарепе и поставити га на врх, између трака. Остале шарене опције укључују малу бобицу, кришку парадајза или чак стварни цвет (нпр. Невен). Мали јестиви цветови су пупољци маслачка, детелина или тратинчице.

Метод 3 од 3: Исецање сложенијих дизајна

Потражите разне оштре ножеве од нерђајућег челика. Можете да користите и бронзане ножеве, али друге врсте метала могу да доведу до промене боје воћа. Оштри ножеви за резање или тајландски ножеви су идеални. Оштрица ножа, која се користи за сечење воћа, обично је дугачка око 5–10 цм, а дршка је дугачка и удобна за држање.
- Користите додатни прибор за посебне намене. Зестер или украс са пругом у облику слова В је најчешћи, а користи се за скидање плода.
Изаберите дињу за вежбање. Диња нуди довољно простора за вежбање и чврста кожа се лако може обликовати. Ако сте мало амбициознији, можете сећи са било којом врстом воћа. Чврстим плодовима попут јабуке или ананаса лакше је руковати него мекшим плодовима попут кивија или грејпа.
- Следећи метод претпоставља да користите дињу, али се може применити и на друго воће.
Држите нож правилно. Ставите палац доминантне руке на дршку ножа, тик до оштрице. Кажипрст ставите на туп врх сечива. Ставите средњи прст на бочну страну сечива, насупрот палцу. Ухватите га прстењаком и чврсто ружичасто држите.
Исеците једноставан плитки образац. На пример, покушајте да стружете или изрежете срце или круг, али не до краја кроз љуску. Покушајте да дубина свуда буде иста, без смањивања каше.
Исеците мрежу по овом обрасцу. Исеците мрежу кроз изгребани образац, без уклањања коже или пулпе. Кроз линије у мрежи можда ћете моћи да видите атрактивне боје основне пулпе.
Вежбајте изрезивање мањих облика. Изрежите мање или сложеније облике око решетке или негде другде на дињи. Дизајни са кратким, правим линијама, попут дијамантских узорака, вероватно су мало једноставнији од дизајна са кривинама.
- Може бити потребно пуно праксе да бисте уклонили кожу око крхког дизајна, а да је не сломите. Уверите се да је кора потпуно исечена пре него што је покушате уклонити. Ако је уклањање тешко, пробушите средину ножем и лагано повуците.
Покушајте да исечете под углом. Лагано нагните сечиво током сечења да бисте створили разноликост и професионалнији резултат. Ово ствара разлике у висини и може изгледати као да се различити дизајни преклапају. Овако изрезан узорак „Вс“ може дати представу о латицама.