Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Кувати јаја на шпорету
• Савети
• Упозорења

Тврдо кувана јаја је укусно пунити, правити салату од јаја или јести само тако. Али ако вам јаја увек пуцају или постају плава, јаје не извлачите најбоље. Срећом, постоје начини да се добије укусно јаје, загарантовано. Најбољи део је што ово можете научити за неколико минута!

На корак

Метод 1 од 3: Кувати јаја на шпорету

1. Покријте и пустите да одстоји. Када су сва јаја у њему, поклопите посуду поклопцем или плочом. Остави га на миру; јаја се кувају у скоро кључалој води. Време кувања зависи од тога колико јако желите своја јаја. Генерално, требало би да очекујете да ће потрајати мало дуже него на шпорету. То је зато што јаја нису имала прилику да се скувају док се вода загревала.
   • Ако волите меко кувана јајазатим их оставите 10 минута или мање. Жуманце је тада још увек течно.
   • Ако волите полусмекана јаја, а затим их оставите око 15 минута. Жумањак је затим пола везан и бело се учврсти.
   • Ако волите тврдо кувана јаја, а затим их оставите 20 минута или више. Бело и жуманце су сада потпуно постављени, без неукусне плаве боје.
2. Јаја кувајте краће ако је жуманце плавкасто. Прекувана јаја постаће плавичаста и мирисаће на сумпор. Нема ништа лоше у томе и можете их једноставно јести. Али ако вам се чини неупадљивим, следећи пут их скувајте краће.
   • Плаву боју ствара гвожђе из жуманца, реагујући са водоник-сулфидом из беланца. Ова реакција се јавља када се скува цело јаје.
   • Предуго кување такође превише згрушава протеин. Због тога беланца постаје гумена, а жуманце се суши.
3. Јаје кувајте дуже ако је и даље премекано. Ако јаја не излажете довољно дуго, добићете супротно од плавих жуманца. Још увек нису довољно тешки. Ако приметите да је прво јаје које отворите премекано, вратите остатак у врелу воду и оставите да одстоји неко време.
   • Превише сирова јаја представљају ризик од тровања салмонелом. Пожељно је кувати јаја док се жумањци потпуно не стврдну.
   • Као што је горе поменуто, можете окренути јаје на тврдој површини да бисте видели да ли је тврдо кувано. Ако се заврти равномерно (попут врха), ваше јаје је добро. Премекано јаје ће се климати или висити на једној страни.
4. На пари свежа јаја за лакше гуљење. Када су јаја стара само један или два дана, мембрана се још увек залепила за љуску, чинећи је тежом за љуштење. Јаја стара 7 до 10 дана су најбоља за тврдо кување. Ако кувате врло свежа јаја, прво их попарите да бисте ослободили мембрану из љуске:
   • Ставите јаја у метално цедило и ставите преко посуде. Кувајте неколико центиметара воде у тој шерпи око 10 минута, окрећући јаја изнова и изнова. Затим скувајте јаја као и обично.
   • Неки људи додају кашичицу соде бикарбоне у воду када кувају врло свежа јаја. Међутим, ово може дати јајима укус сумпора.
5. Ако се јаје разбије у води, додајте сирће. Ово је чест проблем, посебно ако су јаја веома хладна. Ако приметите да јаје има пукотину, кашичица сирћета може помоћи протеинима у беланцу да се брже стврдну, затварајући тиме пукотине. Бити брзи; ако додате сирће чим видите пукотину, јаје и даље може равномерно да се кува.
   • Неко од беланаца може остати без јајета. Ако не можете додати сирће на време, у реду је. Јаје је и даље у реду, можда изгледа помало лудо.

Савети

• Ако кувате бела јаја, убаците мало љуске од лука. Тада ће јаја лепо поруменети и тада ћете одмах видети разлику између куваних и сирових јаја у фрижидеру.
• Кашичицом можете одржавати јаја нетакнутима док их гулите. Извуците из јајета мали комад љуске и ставите кашичицу испод њега. Сада гурните кашику испод посуде и извуците посуду.
• Када кувате јаја, водите рачуна да вода кључа. Кувајте велика јаја 12 минута, а изузетно велика 15 минута.
• Од тврдо куваних јаја можете да направите пуњена јаја, салату од јаја или укусну ницоисе салату и још много тога!
• Јаја промешајте неколико пута док вода кључа да се јаја равномерније скувају и жуманца боље задрже у центру.
• Ако ћете кувана јаја преполовити, потражите што свежа јаја, јер ће тада жуманце боље седети у средини. Погледајте горње савете о најлакшем начину гуљења свежих јаја.
• Ако у кипућу воду додате соду бикарбону, можете да отворите обе стране након кувања (после кувања), сузите уста и дувате. Морате вежбати неколико пута, али на крају ће јаје изаћи на другу страну!
• Нека јаја пре кувања дођу на собну температуру, тада жуманца неће постати плава и јаја се неће сломити у води.
• Неки људи пре кувања направе врло малу рупу на дну јајета како би ваздух могао излазити како се јаје током кувања шири, па је мање вероватно да ће се разбити, али истраживања су показала да то не функционише увек добро.

Упозорења

• Не користите испуцала јаја јер садрже бактерије.
• Пазите да се не опечете на води или јајима.
• Не користите превише сирћета, јер ће се укус таложити у јајима.
• Никада не стављајте јаје директно у микроталасну пећницу. Прокувајте воду у микроталасној пећници него јаје у њему и пустите да се кува ван микроталасне пећнице. На овај начин можете и поширати јаје.