Садржај

• На корак
• 1. део од 3: Избор ананаса
• 2. део од 3: Скините кожу
• 3. део од 3: Уклоните очи и завршите посао
• Савети
• Неопходности

Куповина целог ананаса је јефтин начин да унесете довољно витамина Ц.Сок од ананаса и каша од ананаса могу се користити за омекшавање меса или прављење соса за десерт. Ананас можете јести и свеж. Гулити ананас може изгледати незгодно јер је кожа тако густа. Међутим, можете да следите доњу методу да бисте уклонили кожу и очи пре него што ћете даље сећи ананас.

На корак

1. део од 3: Избор ананаса

1. Зграби ананас. Мирис на дну. Доња страна треба да има благи слаткасти мирис.
2. Притисните прсте на кожу ананаса. Када је ананас зрео, кожа треба мало да даје.
3. Оперите кожу ананаса и пустите да се воће осуши пре него што започнете. Већину коре ћете уклонити касније, тако да не морате трљати тако јако.

2. део од 3: Скините кожу

1. Ставите ананас на даску за резање. За правилно љуштење ананаса потребан вам је врло оштар куварски нож.
2. Ставите ананас на бок. Држите нож око пола центиметра испод лишћа. Исеците док не дођете до лишћа.
3. Преокрените ананас и исеците га поново док не одсечете врх ананаса и већину листова у кругу. Држите комад за горње листове и баците га. Преостале листове у центру можете користити да чврсто држите ананас током сечења.
   • Неки кувари препоручују одсецање читавог врха. То можете и ви, али пазите да вам рука не склизне са врха ананаса. При резању ананаса из воћа излази пуно лепљивог сока.
4. Почните од врха ананаса и исеците кроз кожу док не дођете до дна. Такође можете да исечете мало округлог облика да бисте задржали више пулпе.
5. Окрените ананас у смеру казаљке на сату за око 5 до 10 инча и поновите претходни корак. Окрените воће, одсеците кожицу и понављајте поступак док не одсечете целу кожицу и не морате само уклонити очи.
6. Ставите ананас на бок и водоравно одсеците дно.
   • Кору ананаса одложите на гомилу компоста или у зелену посуду.

3. део од 3: Уклоните очи и завршите посао

1. Држите ананас усправно и посматрајте како су очи поређане у дијагоналним линијама. Само одсецањем очију добићете што више пулпе.
2. Држите оштрицу лево од дијагоналне линије очију. Нарежите ананас под углом од 45 степени одмах испод очију.
3. Држите нож десно од исте дијагоналне линије. Нарежите ананас под углом од 45 степени у супротном смеру. Кад на овај начин исечете ананас, моћи ћете да уклоните линију очију. Већина слатког меса се задржава.
4. Радите од горње дијагоналне линије до доње дијагоналне линије, правећи паралелне жлебове у месу. Требало би да почне да личи на спиралу.
5. Окрените ананас на четвртину и поновите поступак. Када изрежете очи са свих страна, имате предиван спирални узорак и светло жуто месо.
6. Исеците ананас вертикално на четири дела. Уклоните средиште ананаса вертикалним резањем. Средњи део је тврд и није баш сладак.
7. Остатак ананаса исеците на комаде.

Савети

• Гулити ананас је нешто што морате вежбати. Међутим, то можете учинити брзо када савладате обрезивање очију. У већини тропских земаља љуште ананас на исти начин.
• Једноставан начин уклањања зеленог врха је држање дна у једној руци, а горње у другој. Окрените дно и горњи део ће се скинути. Можете повући доње лишће, што ће открити мале корене. Можете да засадите и узгајате одељак дубок око 2 до 3 инча у земљи. Потребно је око две године да се узгаја јестиви ананас. У међувремену у свом дому имате дивну биљку.

Неопходности

• Ананас
• Куварски нож
• Даска за сечење