Згуснути крем крему

Видео: НИКТО НЕ ВЕРИТ, что все ТАК просто! ТРИ ЛУЧШИХ КРЕМА для ТОРТА! Белковый, сливочный, творожный

Садржај

На корак
Метод 1 од 2: Коришћење згушњивача
Савети
Упозорења

Крема је слатки крем десерт на бази жуманца, који можете да једете такав какав јесте или да га користите као састојак других посластица (као што је крем брулее). Ако сте икада покушали да направите своју крему, знате да је понекад потребно неколико покушаја да бисте направили десерт који има добар укус. Пре него што фрустрирано окачите вискач, покушајте да додате састојак згушњивача или промените оригинални рецепт променом времена кувања или начина припреме.

На корак

Метод 1 од 2: Коришћење згушњивача

Нека се тигањ дуже кува на шпорету. Ако сте испробали неколико рецепата, а крема вам и даље тече, згусните крему повећавајући време кувања (уместо да додате густин). Пратите време кувања рецепта, док крема не почне да пухне. Када крема почне да пухне, додајте 1-2 минута времена кувања уз непрестано мешање!
Смањите температуру кувања. Иако ће крема можда требати дуже да седи на шпорету да би се згуснула (како би се састојци могли лепље везати), постоје одређене врсте креме које се кувају на нижој температури рерне него што је предвиђено рецептом. Проверите да ли оригинални рецепт препоручује одређену температуру рерне - ако сте у иностранству, то може да варира у зависности од тога колико високо кувате или сезоне у којој га кувате.
- Смањите топлоту и кувајте крему док средина мало не клима.
Мешајте снажније пре него што наставите да кувате крему. Иако ово звучи логично, можда у креми не мешате довољно да би се жумањци поломили и повезали са осталим састојцима (мешање је неопходно да бисте добили лагану кремасту текстуру). Мешајте како је препоручено у оригиналном рецепту, али ако крема и даље тече, покушајте да мешате снажније.
- Обавезно користите исправне алате, попут урањајућег блендера или мутилице.

Савети

Проверите термометром за кување да ли се крема равномерно кува.
Прочитајте свој оригинални рецепт за крему и погледајте да ли аутор рецепта има савете како да згусне крему. Неки мрежни рецепти на дну странице садрже савете или корисне коментаре.