Садржај

• На корак
• 1. део од 3: Припрема боровница
• 2. део од 3: Замрзавање боровница
• Део 3 од 3: Коришћење смрзнуте боровнице
• Савети

Боровнице су најсочније и најукусније у кратком периоду између јуна и августа. Ако их замрзнете на врху, можете уживати у том свежем летњем укусу током целе зиме. Да бисте замрзли боровнице, раширите их на тацни и ставите у замрзивач док се не стврдну, а затим их сакупљајте у кесе за компактније складиштење. Ако желите да научите како да замрзнете боровнице тако да задрже текстуру и укус, наставите да читате.

На корак

1. део од 3: Припрема боровница

1. Берите боровнице на врхунцу. За најбоље резултате замрзавања најбоље је замрзнути бобице које су сочне, нежне и ароматичне. Замрзавајуће бобице које су престаре или мало кашасте када се одмрзну разочараће вас и у текстури и у укусу.
   • Берите боровнице рано ујутро - тада је њихов укус најјачи.
   • Ако одмах након бербе боровнице не замрзнете, држите их хладне у фрижидеру док не буду спремне.
2. Одлучите да ли желите да оперете бобице. Када је реч о прању боровница пре смрзавања, постоје два кампа. Постоје истраживања која показују да прање боровница пре смрзавања може резултирати мало тврђом кожом када се бобице отопе. Други кажу да је разлика једва приметна и више не воле прљавштину у замрзивачу.
   • Ако су бобице опране пре замрзавања, можете уживати у смрзнутој бобици без потребе да је одмрзавате.
   • Ако планирате да користите бобице у рецепту за пите или било који други печени десерт, прање пре замрзавања не би требало да представља проблем.
   • Ако одлучите да се оперете пре замрзавања, нежно исперите бобице и оставите их да се потпуно осуше пре замрзавања.
3. Ставите бобице на тањир у једном слоју. Плех или велика тепсија за печење су идеални за ово. Раширите их да се не смрзну заједно.

2. део од 3: Замрзавање боровница

1. Замрзните тањир док се боровнице не смрзну. Ово би требало да траје 2-3 сата. Не остављајте боровнице предуго на тацни за печење пре него што их уклоните; тиме ризикују да опекну замрзивач.
2. Смрзнуте бобице ставите у вакуумску врећу или Зиплоц врећу. Уклоните вишак ваздуха из вреће. Што више ваздуха можете да извучете, то мање замрзавања замрзивача може да се деси на бобицама. Означите торбе датумом када сте их замрзнули.
3. Држите торбе у замрзивачу. Смрзнуте бобице можете чувати до годину дана. Уживајте кад год желите.

Део 3 од 3: Коришћење смрзнуте боровнице

1. Бобице одмрзавајте полако. Најбољи начин је да их ставите у фрижидер или пустите да досегну собну температуру. Не користите микроталасну пећницу за одмрзавање, осим ако не планирате да печете са њом.
   • Ако желите да користите смрзнуте бобице за печење, не треба их одмрзавати. Само их ставите директно у кифлице или другу печену храну. Пеците баш као и обично. То ће спречити уситњавање боровница док их умешате у тесто, а оне ће бити сочније и меснате када производ буде спреман. И даље ће се загрејати једнако топло као и остатак печене посластице.
   • Ако сте одлучили да не перете бобице пре замрзавања, не заборавите то учинити након што их одмрзнете.
2. Спремни.

Савети

• Ставите датум када сте их смрзли на торбе како бисте могли да пратите када је требало да их поједете.
• Сазнајте како чувати боровнице за додатне савете о томе како их одмах одржати за јело након одмрзавања.