Садржај

• На корак
• Метод 1 од 3: Први део: Берба и резидба босиљка.
• Метод 2 од 3: Други део: Објесите босиљак да се осуши
• Метод 3 од 3: Трећи део: Користите методе брзог сушења
• Неопходности

Ако вам се свиђа укус босиљка, сушење листова босиљка осигурава вам да можете да кувате са овом укусном биљком током целе године. Босиљак треба брати непосредно пре него што процвета ради максималног укуса. Сушење босиљка је врло једноставно, само га објесите наопако на суво и топло место. Ако се жури, можете користити и рерну или сушару. Научите да сушите босиљак као кувар овде, тако да га увек имате при руци.

На корак

Метод 1 од 3: Први део: Берба и резидба босиљка.

1. Берите босиљак непосредно пре него што процвета. Босиљак почиње да цвета након што су сви листови на стабљици потпуно порасли, али биљка губи укус након што цветови почну да цветају. Цветови се појављују у средишту гомиле лишћа у облику пирамиде. Берите латицу када су присутни сви листови, али цвеће још није видљиво.
   • Листови босиљка садрже највише уља непосредно пре него што биљка цвети. Ако уберете биљку непосредно пре него што процвета, задржаће што више укуса.
   • Берба усред јутра. Ово је најбоље време за бербу, јер ће биљка имати довољно воде и довољно сунца да осуши лишће.
2. Исеците листове босиљка са стабљика. Уклоните лиснате гране са биљке и исеците појединачне листове са стабљике. Ово осигурава да их можете положити и добро очистити. Оставите мали комад стабљике на листу, не више од инча, то ће олакшати спајање и везивање листова.
3. Добро исперите лишће. Исјечене листове босиљка исперите хладном водом пре сушења. Ово ће уклонити прљавштину, хемикалије и друге остатке који су можда пали на лишће током раста или у пролазу ако сте босиљак купили у продавници.
4. Исперите испране листове сувим. Ставите испрани лист на папирни убрус и нежно га осушите другим папирним убрусом. Уклањање вишка влаге пре сушења спречава појаву плесни током сушења.

Метод 2 од 3: Други део: Објесите босиљак да се осуши

1. Повежите лишће. Направите сноп припремљених листова босиљка и повежите их на стабљици гуменом траком или омотом за кравату. Направите више снопова ако имате пуно листова босиљка.
2. Објесите лишће да се осуши. Обесите свежњеве на (зидну) куку да се осуше. Не морате да их вешате у кухињи, али обавезно одаберите место где ваздух може слободно да струји око снопова и има мало сунчеве светлости која помаже процесу сушења. Изаберите собу са прозором који се отвара како би пропуштао ваздух и сунчеву светлост, а пожељно ону у којој инсекти не могу доћи до вашег биља које се суши.
3. Пустите босиљак да виси две недеље. Ваш босиљак ће бити сув и спреман за употребу за отприлике две недеље, када су листови тамнозелени, суви и лако их је здробити кад их додирнете. Ако се лист или стабло и даље осећају флексибилно, пустите да виси још недељу дана.
   • Уклоните гумицу или кравату, отпустите све листове и прстима измрвите осушени лист. Држите га у обележеној стакленој тегли или лиму за будућу употребу.
4. Измрвите и задржите осушени босиљак. Сада је спреман за употребу у вашим рецептима.

Метод 3 од 3: Трећи део: Користите методе брзог сушења

1. После жетве уклоните лишће са стабљика. Ако желите брже осушити лишће, можете уклонити листове са стабљика. Баците стабљике и све модрице или оштећене листове.
2. Исперите и осушите лишће. Пажљиво их исперите водом, ставите на кухињски папир и пажљиво осушите.
3. Загрејте рерну или сушару. Листови босиљка се врло лепо суше у рерни на врло ниској температури или у уређају за сушење.
   • Ако користите рерну, поставите је на најнижу могућу меру - 90 степени или нижу.
   • Ако користите сушач, припремите га за употребу према упутствима у упутству.
4. Ширите лишће у једном танком слоју на решетку или тепсију. Уверите се да се листови не преклапају. Требали би бити у танком, равномерном слоју.
5. Осушите лишће на тачној температури. Листови треба да се осуше у року од 24-48 сати, док више не постану влажни; лако би се могли распасти ако их трљате међу прстима.
   • Ако користите рерну, ставите тепсију са лишћем у загрејану рерну и оставите је да се суши 20 минута. Искључите рерну и оставите лишће у рерни преко ноћи. Следећег јутра треба да се довољно осуше.
   • Ако користите сушач, ставите сталак са лишћем у сушач и покрените 24-48 сати.
6. Сачувајте суво лишће. Можете их чувати целе у пластичним кесама за храну или лименкама или их уситнити и чувати у теглама са зачинима.

Неопходности

• Хладна вода
• Шкаре за кухињу или башту
• Папирнати пешкири или кухињска рола
• Гумене траке или кравате
• Кука или тхумбтацк