Како пећи кобасице на жару

Видео: Жареная свиная грудинка с картофелем

Садржај

Метода 2 од 2: Италијанске кобасице на жару са бибером
Савјети
Упозорења
Шта ти треба
Класичне кобасице на жару
Италијанске кобасице на жару са бибером

1 Роштиљ поставите на две зоне за кување. Ако користите плински роштиљ, поставите горионике високо с једне, а ниско с друге стране. Ако имате роштиљ на угаљ, ставите брикете од дрвеног угља у огњиште и запалите их. Кад су брикети врући и имају мало пепела, извадите их на једну страну роштиља.

Уклоните све брикете са роштиља на дрвени угљен како бисте их охладили.

2 Утрљајте уље на решетку и загрејте 5 минута. Ставите решетку на роштиљ и навлажите папирни убрус биљним уљем. Утрљајте маслац преко решетке и покријте роштиљ поклопцем. Загрејте роштиљ око пет минута пре него што на њега ставите кобасице.

Да ли си знао? Након загревања, кобасице ће поруменети чим их ставите на роштиљ.

3 Ставите кобасице на решетку за роштиљ. Распоредите све кобасице на решетку удаљену најмање 1,5 центиметра. Кобасице ставите на врелу страну роштиља. Ако имате неколико различитих врста кобасица, најбоље их је поређати тако да знате које су где.

Ако користите роштиљ на дрвени угљен, поставите их са стране решетке са брикетима испод.

4 Покријте роштиљ и пеците кобасице 8-10 минута. С времена на време подигните поклопац и окрените кобасице хватаљкама тако да се равномерно пеку, а не да се кувају само са једне стране.

Ако кобасице пребрзо порумене, пребаците их на мање врућу страну роштиља да се кувају на индиректној ватри.

5 Проверите да ли су кобасице загрејане на 70 ° Ц. Подигните поклопац роштиља и уметните електронски термометар за месо на крај кобасице. Померите сонду термометра ближе средини кобасице. Кобасице се морају загрејати на 70 ° Ц пре него што их извадите из роштиља.

Након што су кобасице скинули са роштиља, наставиће да се кувају још неколико минута.

6 Послужите кобасице на жару. За то можете користити разне умаке, лепиње и салате. На пример, ставите сос од сенфа, препечен и исечен по дужини у дугачку сендвич лепињу, и немачку салату од кромпира на тањир за типично јело са Октоберфеста.

Остатке кобасица чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 3-4 дана.

Метода 2 од 2: Италијанске кобасице на жару са бибером

1 Предгрејте гас или роштиљ на ћумур до средње температуре. Поставите горионике плинског роштиља на средњу температуру. Ако користите роштиљ на угаљ, додајте брикете у камин и запалите их. Затим извадите запаљене брикете на једну страну роштиља.
- Ако брикете згрнете на једну половину роштиља, имате две температурне зоне. Ово ће вам омогућити да користите индиректно загревање кобасица.
2 Исецкајте бибер и лук кришке дебљине око 1,5 центиметара. Узмите 1 слатку црвену паприку, 1 слатку жуту паприку и 1 лук и исеците стабљике. Огулите лук. Оштрим ножем исеците паприку и лук на кришке дебљине око 1,5 центиметра.
- По жељи можете користити наранџасту или зелену паприку уместо црвене и жуте. Имајте на уму да су црвена и наранџаста паприка слађа од зелене и жуте паприке.
3 Исецканом поврћу додајте маслиново уље, со и бибер. Пребаците сецкану паприку и лук у чинију и додајте 1 кашику (15 мл) маслиновог уља, 1/2 кашичице (3,5 грама) соли и 1/2 кашичице (1 грам) млевене паприке. Мешајте поврће кашиком док се равномерно не премаже уљем и зачинима. Затим их пребаците у корпу за роштиљ.
- Биљно уље ће спречити да се поврће залепи за решетку.
4 Ставите 4 италијанске кобасице и поврће на загрејани роштиљ. Уверите се да између кобасица има најмање 1,5 центиметара слободног простора. Ако користите роштиљ на угаљ, ставите кобасице директно преко врелих брикета. Ставите на роштиљ и решетку са исецканим и зачињеним поврћем.
Савет: Ако пржите кобасице за више људи, размислите о прављењу зачинских и благих кобасица како би ваши гости имали избор.
5 Покријте роштиљ и кобасице и поврће пеците на роштиљу 10-14 минута. Поврће повремено промешајте, па кад омекша, склоните га са ватре. После половине потребног времена скините поклопац са роштиља и клештима окрените кобасице тако да се равномерно запеку са обе стране.
- Поврће ће бити спремно неколико минута пре него што се кобасице препеку.
6 Уметните термометар у кобасице да бисте проверили да ли су се загрејали до 70 ° Ц. Уметните електронски термометар за месо на крај кобасице. Гурните сонду термометра ближе средини кобасице да видите да ли је довољно врућа.
- Ако кобасице нису достигле 70 ° Ц, вратите их на роштиљ и поново проверите температуру након отприлике два минута.
7 Послужите италијанске кобасице са бибером. Пребаците кобасице на тањир и додајте поврће са решетке, ако већ нисте. Једите кобасице вруће или их прекријте алуминијумском фолијом да се загреју.
- Уз кобасице послужите лепиње и љуте папричице.
- Да бисте сачували преостале кобасице, ставите их у херметички затворену посуду и оставите у фрижидеру не дуже од 3-4 дана.

Савјети

Једите кобасице на жару са вашим омиљеним прилозима, попут салате од кромпира, зачињених јаја или салате од тестенине.

Упозорења

Остатке кобасица треба хладити у року од два сата након кувања. Куване кобасице држите у фрижидеру не више од 3-4 дана или их ставите у замрзивач ако их морате дуже чувати.
Оперите руке топлом водом и сапуном након руковања сировим кобасицама, а пре него што додирнете другу храну, посебно поврће и воће, ако их намеравате јести сирове.
Смрзнуте кобасице одмрзните полако у фрижидеру или користите микроталасну. Никада не одмрзавајте сирово месо на собној температури.