Садржај

• Кораци
• Савјети
• Упозорења

Приликом куповине кафе потребно је узети у обзир неколико фактора. Да ли купујете пржену кафу или је сами печете и мељете? Ако купујете млевену кафу, како знате да је млевена? И саме житарице вас занимају: одакле су дошле и како су узгајане?

Кораци

1. 1 Обратите пажњу на то како је пасуљ печен. Много зависи од тога како је пасуљ печен. На пример, француско печење је прилично јако, али Италијани још више пеку пасуљ. Искуство је показало да што је зрна тамнија, кафа је јача.
2. 2 Будите великодушни и препустите се паковању или лименци кафе Илли или Сегафредо. Ово су веома популарни италијански брендови чији укус могу ценити прави љубитељи кафе. Осим ових, можете изабрати и друге квалитетне фине марке попут Гевалије или чак Старбуцкса.
3. 3 Пробајте органску кафу. Неки апарати за кафу користе доста хемикалија у процесу узгоја и пржења, што касније утиче на укус, а можда и на реакцију вашег тела на ову кафу.Органска кафа нема никакве везе са супстанцама лошег квалитета. Међутим, нису све хемикалије токсичне или штетне, а недостатак стандарда у органској пољопривреди може вас спријечити у доношењу праве, информисане одлуке. Обавезно направите своје темељно и детаљно истраживање.
4. 4 Немојте се плашити да купите пржени или млевени еспрессо за скувану кафу. Добре врсте еспресса укључују Лавазза, Медаглио Д'Оро или Ел Пицо. Када кувате, користите мало мање од обичне кафе и напуните је након што напуните корпу са филтером.
5. 5 Покушајте да не купујете кафу у продавницама, јер тамо кафа, чак и висококвалитетна, може седети на полици неколико месеци, а запечаћено паковање неће спречити да се укус кафе погорша. Купујте кафу у специјализованим кафићима или локалним кафићима, где кафу свакако не би требало дуго складиштити.
6. 6 Размислите о куповини кафе од поштене трговине или директне трговине. Сертификација фер трговине гарантује минималну цену по килограму за произвођаче кафе; међутим, овај износ можда не одговара променљивим економским условима који повећавају трошкове производње кафе. Принципи директног трговања, које не контролише посредничка трговачка организација, успостављају директну размену између узгајивача кафе и пржионица. Пржионице послују директно са узгајивачима и из прве руке виде производе, чиме се постиже квалитетнија кафа, бољи радни стандард и веће плате.
7. 7 Пробајте кафу из сенке. Произвођачи не морају да чисте површине како би повећали простор за дрвеће кафе ако узгајају засјењену кафу. Уместо тога, они бирају еколошкији начин узгоја својих биљака. Често су кафе узгојене у сенци такође органске.

Савјети

• Увек купујте цела зрна кафе: арома почиње да се погоршава одмах након млевења зрна.
• Јефтини брендови кафе често мешају различите врсте зрна, што заузврат не доприноси упорном задржавању укуса.
• Истински љубитељи кафе преферирају зрна арабике, па покушајте да набавите бренд који користи само ова зрна. На етикети ћете моћи да видите шта се налази у паковању - „само зрна арабике“ или „мешавина различитих сорти“. Такође имајте на уму да нису све сорте Арабица високог квалитета.

Упозорења

• Супротно увреженом мишљењу, житарице не треба складиштити у замрзивачу. Хладноћа уништава арому кафе и узрокује кондензацију на зрнима када се изваде из замрзивача, излажући зрна влаги. Чувајте кафу у херметички затвореној стакленој посуди на собној температури, даље од директне сунчеве светлости. Складиштење у замрзивачу треба користити само ако се зрна чувају дуже време, када у близини нема лако доступног извора добре кафе. Поделите кафу на недељне порције и уклоните сваку додатну порцију из замрзивача дан пре употребе.