Садржај

• Кораци
• Метода 1 од 3: Припрема целера
• Метода 2 од 3: Урањање сировог целера
• Метода 3 од 3: Кување јела од целера
• Савјети

Целер је природна, лагана храна која скоро да не садржи калорије. Укусан је и сиров и куван, са разним пуњењем и преливима, и што је најважније, веома је хранљив. Прочитајте наш чланак и сазнаћете о различитим начинима припреме целера.

Кораци

Метода 1 од 3: Припрема целера

1. 1 Купите свеж целер. Целер можете пронаћи на тржишту и у већини продавница, а сами га узгајати у башти.
   • Најбољи начин да пронађете свеж целер су локални фармери. Целер се може наћи у запакованом облику, али такво поврће се може узгајати негде далеко, попрскати нечим неразумљивим и садржати пуно пестицида.
   • Купујте целе стабљике целера. Уверите се да је стабљика светло зелена, чврста и без мрља. Беличаста, мекана или напукла стабљика сматра се увенулом, па бисте могли потражити свежији производ.
   • За брзу ужину можете купити пакет претходно исеченог целера. Опет, претходно исечене и запаковане стабљике можда нису баш свеже, али ако сте у журби, ово је одлична опција.
2. 2 Пробајте сами узгајајте целер. Целер је медитеранска биљка и најбоље расте у умереној клими, где се температуре крећу од +15 до +21 степени Целзијуса.
   • Целер је дугогодишњи усев, па ће га бити тешко узгајати у регионима са веома кратком летњом сезоном. Семе најбоље клија када се клија у затвореном простору.
   • Врећа семена целера може се наћи у продавници за баштованство. Такође можете сакупити семенке дивљег целера које можете пронаћи у свом врту или на њиви или питати пријатеља који их узгаја за њих.
   • Када будете узгајали властити целер, имат ћете прилику сакупљати сјеменке и користити их као зачин. Ако правилно планирате садњу целера и правилно се бринете о њој, можете добити сопствени узгојени производ током целе године.
3. 3 Оперите целер. Користите свежу текућу воду, али никада не користите сапун или детерџент. Постоји ризик да је купљени целер попрскан пестицидима и другим хемикалијама, али можете их испрати водом заједно са прљавштином. Конзумирање опранога поврћа смањује ризик од добијања болести преносивих храном.
4. 4 Чувајте целер у фрижидерима до употребе. Целер можете чувати у доњој фиоци, чврсто упакован у кесу или у обичну чинију / теглу, урањајући само крајеве стабљике у воду како би дуже остао свеж.
   • Када се правилно складишти, свеж целер може остати свеж 2-3 недеље, а за упаковани производ овај период је 2-3 дана од датума наведеног на паковању. Када се кува, целер не би требало да се складишти највише недељу дана.
   • Стабљике целера не продају се увек са наведеним роком трајања. У овом случају интуиција ће вам помоћи: беличаста, мекана или испуцала стабљика највероватније указује на кварење поврћа.
   • Замрзните целер и отопите га по потреби ако га не планирате користити у наредне четири недеље.
5. 5 Исеците стабљику на комаде. Када купујете целу свежу стабљику целера, требало би да одсечете горње листове и одбаците их.
   • Целер исеците на траке од 7-10 цм ако планирате да га преливате сосом или зачинима.
   • Ако јело припремате од целера или га додајете у салату, требало би да га исечете на мале комаде за један залогај или чак мањи.

Метода 2 од 3: Урањање сировог целера

1. 1 Умочите целер у разне умаке. Целер има деликатан сочан укус који се одлично слаже са разним умацима. Експериментишите са својим омиљеним сосовима, супама, уљима и откријте која вам се комбинација највише допада.
   • Умочите мали комад целера и пробајте ако нисте сигурни да ли ће се сос добро слагати с њим. Увек имате прилику да прво покушате.
2. 2 Покушајте умочити штапиће целера у хумус. Овај густи пире од сланутка вековима се користи у медитеранској и блискоисточној кухињи и одличан је додатак медитеранском целеру.
   • У већини продавница прехрамбених производа можете пронаћи већ упаковани хумус. Хумус се обично продаје уредан, али понекад можете пронаћи мешавину са белим луком, патлиџаном, црвеном паприком, авокадом и другим састојцима.
   • Експериментишите и са другим блискоисточним и блискоисточним сосовима, попут тахинија (сос од сезама) и тумома (паста од белог лука). Имајте на уму да су ови умаци знатно укуснији и сланији од обичног хумуса.
3. 3 Покушајте умочити целер у путер од кикирикија. Ово је класичан рецепт и одличан начин додавања протеина у вашу исхрану. Већина путера од кикирикија је довољно густа, али можете га намазати директно на стабљику.
   • Изаберите густ или мекан путер од кикирикија по свом укусу. Маслац од кикирикија може се наћи у већини продавница, а неки ће вам омогућити да сами исецкате орахе у путер.
   • Измените овај класични рецепт мешањем различитих врста маслаца од ораха: бадемовог уља, маслаца од индијског ораха или ораховог уља. Теже их је пронаћи у продавницама, али неке продавнице и даље нуде широк асортиман производа.
   • За мраве на тањиру од дрвета, намажите стабљику маслацем од кикирикија, па поспите грожђицама, семенкама или чак М & Мс. Ово је одличан начин да деци послужите целер.
4. 4 Умочите целер у прелив за салату. Најпопуларнији је сос од ранча, али ће послужити и сваки кремасти сос: хиљаде острва, плави сир, италијански, цезар итд. Послужите у малој чинији. Будите разумни, увек можете додати још соса!
5. 5 Умочите целер у јогурт или крем сир.
   • Грчки или обични јогурт одлично се слаже са укусом целера, али не устручавајте се да експериментишете и са другим укусима.
   • Обичан крем сир савршено ће се упарити са целером, али можете користити и сир са зачинским биљем и разним додацима.
6. 6 Покушајте умочити целер у сос од сира. Фондуе, нацхо или било који други топљени сир ће вам послужити. Готов сос од сира можете пронаћи и у већини продавница, али најбоље је да сами направите фондуе.
7. 7 Умочите целер у супу. За то су најпогодније крем супе попут чорбе од чорби, супе од кромпира и лука, па чак и супе од целера.
   • Целер се може користити као нискокалорична замена за слане крекере или крекере од острига. Целер не упија супу као крекери, али можете да извадите супу захваљујући свом браздастом облику.
   • Кашику супе са тракама целера од 7-10 цм или је здробите директно у чинију.

Метода 3 од 3: Кување јела од целера

1. 1 Направите супу од целера. Чорба од целера је топло зимско и јесење јело које се лако припрема и одлично се слаже са хлебом.
   • Да бисте то урадили, биће вам потребно: глава целера, лук, 15 грама путера, маргарин или маслиново уље, 900 мл чорбе или воде, со, бибер по укусу.
2. 2 Динстајте целер. Ово је брз и једноставан прилог који може употпунити друга јела. Целер се може динстати са маслиновим уљем, вином и белим сосом.
3. 3 Целер исецкајте у салату. Многи рецепти траже целер (на пример, у салати од кромпира), али га слободно додајте и у друге салате. Можете га учинити главним састојком, на пример тако што ћете направити салату од лимуна, целера и пармезана:
   • У средњој чинији помешајте 4 танко исецкане стабљике целера, 1/4 листа целера, 2 кашике маслиновог уља, 1/2 кашичице ситно нарибане корице лимуна, 1 кашичицу свеже исцеђеног лимуновог сока и 1/4 кашичице сваке соли и бибера. Лагано промешајте и додајте 28 грама пармезана. Послужите салату хладну или на собној температури.
4. 4 Пирјајте целер. Када се пржи у биљном уљу, целер добија посебну арому и одлично се слаже са тестенинама и пиринчем, који су основа медитеранске и азијске кухиње.
   • Целер исеците на кришке. Оставите листове целе и додајте касније јер се кувају много брже.
   • Целер је 75% воде, а остатак је влакнаст и жичан, па му не треба дуго кувати. Не очекујте да ће се стабљике много променити током кувања; само постану мало мекши.

Савјети

• Целер се мора темељно жвакати. Назива се "природном чачкалицом" због тенденције одлагања влакана која природно перу зубе.
• Жвакање такође стимулише производњу пљувачке у устима, што је корисно за здравље зуба: пљувачка неутралише киселину, а такође садржи калцијум и фосфат, који поново минерализују зубе.